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田廣利

餐飲定位者&《餐飲邦》創始人，從事餐飲研究、咨詢15年，擅長餐飲定位和頂層設計，曾經為海底撈等著名企業提供咨詢服務。微信：longtgl

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西貝漲價背后的真相與規律

時隔數月，西貝漲價的事情又被翻出來，搞的沸沸揚揚。

田廣利· 2645
西貝餐飲菜品漲價
田廣利：賈國龍功夫菜太不懂得“化妝”了

“越是工業化的菜品，越需要化妝”。

田廣利· 3512
賈國龍功夫菜餐飲西貝
小城市開餐廳的八個要點

目前全國有2800多個縣、縣級市和市轄區，縣級餐飲市場有其特殊規律。

田廣利· 3536
餐廳餐飲廚師
餐廳新增一名員工，需增加多少營業額才有利可圖？

人們都說餐飲人力成本太高，到底能高到什么程度呢？

田廣利· 3345
餐廳快餐店餐飲人力成本
餐飲連鎖發展道路曲折：大方向千萬不能錯！

對于小企業來說，無論股東還是員工，都嗷嗷待哺，都需要錢來滿足自身的需求。

田廣利· 2602
餐飲餐廳招牌菜
餐飲創業者最需要“資合+人合”，而非出錢不出力的投資人

開餐廳的人有兩種類型，一種是創業者，另一種是投資人。

田廣利· 3243
餐飲創業餐廳菜品研發
海底撈，寧有種乎？肯德基，九牛之一腿耳！

如今的餐飲市場就像戰場一樣，那是智勇雙全、內力深厚者的舞臺。

田廣利· 2717
海底撈肯德基餐飲
外婆家餐廳小桌變圓桌的背后

外婆家老板說自家餐廳的圓桌使用率明顯增加了。這件事背后傳遞了什么樣的信號呢？

田廣利· 2804
外婆家餐廳外賣
餐廳倒閉了，債務不一定消失

現在世界各國都遭遇嚴重的債務風險，可能導致經濟陷入大衰退。我們國家也不例外。

田廣利· 3585
餐廳餐飲老板餐廳債務
親子餐飲熱了好多年為何并沒有出現有影響力的品牌？

親子餐飲熱了好多年了，市場上并沒有出現有影響力的品牌。

田廣利· 2413
親子餐廳餐飲+親子餐飲
餐飲老板想過沒：你的下屬愿跟未來“鎮長”混，還是跟“省長”混？

近些年投資做餐飲的人越來越多，他們進入餐飲行業的做法有所有同。

田廣利· 2199
餐飲老板餐廳餐飲企業
這是餐飲老板不可推卸的責任：給員工以機會和希望！

企業沒辦法讓所有員工滿意，但不能因此放棄努力。

田廣利· 2584
餐飲企業高端餐飲企業餐廳管理
面對昂貴的房租，餐飲企業難道只能忍氣吞聲，坐以待斃嗎？

租金貴，是世界各國大城市的普遍現象。這就逼著餐飲企業采取各種方法提高效率。

田廣利· 2382
餐飲企業餐廳房租餐廳品類定位
海底撈“蒼蠅事件”和“老鼠門”，創始人為什么不出面？

蒼蠅大還是老鼠大？當然是老鼠大。對于海底撈來說，“蒼蠅”事件大？還是“老鼠門”事件大？這還真不好說。

田廣利· 3635
海底撈海底撈老鼠門食品安全
強悍的腚位，一舉解決老板親戚到餐廳白吃白拿的難題

自從家里開了一家餐廳，親戚經常會帶著小孩過來蹭吃蹭喝，有時甚至直接拿了食材就跑，怎么辦？

田廣利· 2913
餐廳食材餐廳腚位