最近百勝旗下的塔可鐘宣布在時隔8年之后重新殺回中國市場。這背后有什么門道呢？

美國百勝無疑是中國市場上最牛的餐飲企業(yè)，連更強(qiáng)大的麥當(dāng)勞都不是對手。但是百勝在中國也走過不少大“臭棋”：

第一大“臭棋”就是塔可鐘兵敗中國。

第二大“臭棋”是自創(chuàng)的中式快餐品牌“東方既白”一敗涂地。

第三大“臭棋”是收購小肥羊并將其搞得一塌糊涂。

不過我們要慶幸：幸虧百勝下了三大“臭棋”，不然中國的西式快餐、比薩、中式快餐、火鍋四大品類都將被美國百勝壟斷了。

從這三大“臭棋”中可以看出：牛X的百勝人的最大能力就是借助天文數(shù)字的廣告轟炸來打市場，一旦創(chuàng)辦或引進(jìn)一個弱小的品牌，進(jìn)入“餐飲叢林”中與中國幾百萬家大大小小的餐飲企業(yè)廝殺，沒有了“制空權(quán)”，他們也會從“鳳凰”變成“雞”，頻繁下“臭棋”，打敗仗。

不過，本人這次倒是很看好百勝重新把塔可鐘引入中國。因為當(dāng)前餐飲市場的形勢讓他們占據(jù)了天時和地利：

所謂天時，是指中國人極度渴望有特色有個性的餐飲，而且不差錢的人多了，這將是塔可鐘成長的沃土。

所謂地利，就是百勝在中國市場“盤踞”30多年，熟悉“地形”、“地勢”，成了徹底的“中國通”，這會給塔可鐘的“二次創(chuàng)業(yè)”提供巨大幫助。

我認(rèn)為塔可鐘重回中國“二次創(chuàng)業(yè)”，無疑是下了一步好棋，這有助于扭轉(zhuǎn)百勝中國近幾年的頹勢，再次雄起。

有人可能要問：還有人和呢？難道百勝不占人和嗎？其實(shí)這正是我要強(qiáng)調(diào)的：百勝是世界500強(qiáng)，在中國市場上的壟斷地位讓他們養(yǎng)成了一定的“官僚習(xí)氣”，引進(jìn)新品牌要面對來自中國“餐飲叢林”的殘酷“游擊戰(zhàn)”式的競爭，會限制他們的優(yōu)勢發(fā)揮，而且可能會象以前那樣再次下“臭棋”，出“敗招”。再者，百勝再牛，塔可鐘的店也不可以一夜之間開2000家店，還得一家店、一個城市的拓展，需要一個漫長的過程。

上圖：塔可鐘的墨西哥夾餅，可以自己搭配肉類、蔬菜和芝士

上圖：塔可鐘的墨西哥卷，還可以夾米飯

百勝做新品牌，不開1000家店都是失敗。要想達(dá)到這樣的效果，需要強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)和有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊。去年百勝中國的CEO被“撤換”了，領(lǐng)導(dǎo)力已經(jīng)遇到問題。另一方面，過去人們在百勝上班，那是在外企工作，雖然辛苦但是很有面子，沒有大專學(xué)歷還進(jìn)不去呢。現(xiàn)在的年輕人沒有幾個人愿意去餐飲企業(yè)打工，肯德基、麥當(dāng)勞這樣的外企業(yè)也不行，這使得百勝的團(tuán)隊基礎(chǔ)已經(jīng)大不如前。

百勝在塔可鐘的二次創(chuàng)業(yè)過程中可能會遇到領(lǐng)導(dǎo)和團(tuán)隊的問題，并不占人和。因此，塔可鐘二次創(chuàng)業(yè)雖然占據(jù)天時、地利，但對百勝來說仍然是一個巨大的挑戰(zhàn)。

古人說過，天時不如地利，地利不如人和。上天是公平的，不會讓百勝同時占盡天時、地利、人和。這給數(shù)百萬家弱小的中國餐飲企業(yè)留下了生存和發(fā)展的機(jī)會。

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