去年3月試營業(yè)至今，川記百鮮花甲僅僅花了18個月，就從一家5平米的街邊店，發(fā)展到如今擁有40家門店的連鎖企業(yè)，外賣一年翻了10番。

“會當凌絕頂，一覽眾山小。”為什么百鮮花甲不愿做第一呢？

“沒必要割肉爭銷量，就做行業(yè)老二，咱要的是能掙錢！” 創(chuàng)始人李彥焌有自己的判斷。

首先，沖頂峰的代價巨大，不適合剛起步的新手。

如果你才剛剛踏入某個商圈里邊，也不要輕舉妄動沖銷量。因為，即便開店前做了再周備、萬全的準備，也是紙上談兵。

信心滿滿要做老大的話，你必須實力足夠強大，敢和競爭對手打價格戰(zhàn)，還得做好持久戰(zhàn)的資金準備，短則半個月，長則一兩個月，但是，讓一個新手去搞惡性競爭，很容易玩脫了手，賠了夫人又折兵。

其次，做老三毫無意義，既不被記住，也沒什么錢掙。

想想奧運、世錦賽的眾多選手們，真正能領獎的不過冠亞季軍的3名選手，一般人們對冠軍選手是吹捧崇拜，對亞軍獲得者是激勵惋惜，然而銅牌的呢？搞不好都沒多少人記住，更別提哪些連名次都沒有的人了。

賽場如此，市場更加殘酷。平臺三進二的風波平息前沒多久，長期關注的人都知道，百度外賣的市場份額連美團外賣的一半都沒到。前車之鑒，不被記住就不會想起，不被想起又哪來的銷量？沒銷量就不敢定價，高了銷量就更少了，低了又掙不到錢。

最后，做第二非常考驗商業(yè)智慧，預估市場，拿捏時機，看透對手。

一方面，時刻關注行情動態(tài)和競爭對手。包括自己品類行業(yè)的原材料價格、替代品、互補品的市場變化情況，還有競爭對手的外賣銷量和線上業(yè)務開展情況，像定價、銷量、組合、裝修等等，擇其善者而從之，其不善者則改之。

另一方面，根據(jù)市場變動，靈活調(diào)整自身的運營方式。一次做第二可以是偶然，但是一直做第二就不是巧合了，背后必須要用心地準備、努力提升自己產(chǎn)品的競爭力，還要懂得隨機應變。比如說，遇到性格比較猛的競爭對手們，那咱們該買排名就買，該調(diào)價格就調(diào)，不去爭第一，價格戰(zhàn)到后期只會兩敗俱傷，何不走自己的路，讓它去拼去吧，誰好命誰知道！

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