搶購 是指在某一個時間段內(nèi)商家以低價(jià)方式銷售商品，消費(fèi)者突發(fā)性的集中投入購買力，大批量的、超常規(guī)的購買某種或某類商品的現(xiàn)象。那么餐飲商家可以這么玩嗎？餐飲商家如何讓搶購活動發(fā)揮更大營銷效果呢？

正所謂物以稀為貴 ，如果一個東西泛濫了就會讓人覺得不值錢，甚至覺得這是理所當(dāng)然的存在，團(tuán)購折扣就是這樣的一個存在。因?yàn)閳F(tuán)購是不限數(shù)量，不限時間，消費(fèi)者可以在任意時間內(nèi)購買，消費(fèi)者會覺得商家的這個團(tuán)購是理所當(dāng)然的，想去吃的時候就去團(tuán)一張。團(tuán)購已然變成了商家變相折扣拉顧客引流的一種方式，失去了其該有的營銷意義，長久以往，傷害的往往是商家的利潤和品牌價(jià)值的提升。

咱們來換一個思維 ，如果團(tuán)購變成了限時限量，商家能夠自主調(diào)節(jié)團(tuán)購數(shù)量和時間，那么團(tuán)購是否會變成一個更加有價(jià)值的營銷工具呢？而不是成為綁架商家損害利潤的一個催化劑？這種限時限量的模式能讓折扣擁有物以稀為貴的價(jià)值，才能讓消費(fèi)者珍惜這樣的活動，商家也才能把團(tuán)購變成一個營銷工具，而不是讓利工具。

那么搶購和團(tuán)購有啥關(guān)系呢？ ?以下舉一個餐飲商家的搶購案例，看看如何運(yùn)用這種限時限量的團(tuán)購模式策劃一場搶購活動。

周渝食惦是魔都一家知名連鎖餐廳 ?，其以美味的酸菜魚而出名，短短兩年時間在上海發(fā)展了7連鎖店，并將品牌發(fā)展到了廈門和深圳等地。借雙12的氛圍，周渝食惦在線上策劃了一場搶購活動，吸引了近千人參與。具體玩法是這樣的：

步驟1 ?：周渝食惦在雙12到來之前在e籌網(wǎng)（餐飲美食眾籌平臺）發(fā)布了一個1元搶購魚鍋的活動，共發(fā)布了35個1元魚鍋和35個支付6元即可獲得36元代金券的回報(bào)方式（相關(guān)內(nèi)容如下圖）

步驟2 ?：將搶購時間定在了12月12日中午12點(diǎn)整，也就是說這之前消費(fèi)者們只能看到活動，而無法購買（營造饑餓營銷氛圍）。接著周渝食惦在搶購前在其自身微信公眾號發(fā)布了此次活動的預(yù)告，告知魚粉們搶購的時間和方式（采用噱頭進(jìn)行造勢），從而燃起魚粉們的搶購激情，其微信后臺回復(fù)參與魚鍋活動的魚粉達(dá)近千人，閱讀量達(dá)到了平時的兩倍之多，可見魚粉們的熱情，下面截選部分魚粉們的留言看看：

步驟3 ?：前期的準(zhǔn)備工作妥當(dāng)和造勢結(jié)束，接著只需等到12月12日12點(diǎn)魚粉們搶購即可。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)當(dāng)時有近千人搶購這70張券，可以說是瞬間就被搶光了。

意義：

1、對比團(tuán)購模式的不限量 ，這種限量搶購的方式會讓消費(fèi)者產(chǎn)生緊張感，而且容易口碑傳播（不少沒搶到的參與者都在吐槽十分鐘前就已經(jīng)關(guān)注等著開搶了，而且還讓同事朋友幫忙搶），這樣的口碑傳播無疑對品牌的二次傳播會更有力度。而且這樣的限量讓商家在營銷讓利上能夠有效把控；

2、對比抽獎免費(fèi)送的方式 ?，搶購對于所有參與者是公平的，而且參與性會更高，對于搶不到的參與者除了抱怨自身的網(wǎng)速手速不夠快外，也不會質(zhì)疑活動的公正性。但抽獎就不同了，如果抽獎未中的參與者，多多少少都會質(zhì)疑是否暗箱操作，是否真的有那么多的獎品等諸多質(zhì)疑；

3、多一個營銷的話題 ? ，商家在前期的營銷造勢上花較少成本就能有噱頭話題進(jìn)行營銷，聚集人氣讓粉絲再度活躍。

寫給餐飲商家的話 ?：

團(tuán)購插上限量的翅膀就能成為商家營銷的價(jià)值工具，所以不妨多一些策劃思維，對一些走心的套路，多一些能夠讓顧客參與互動的活動，這樣才能發(fā)揮出營銷真正的價(jià)值和意義！

本文作者吳宇佳（微信：wyj13145200），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900