一家令人無(wú)法抗拒的餐館 ?

作為迅速崛起的美食之都，重慶餐飲以不斷出奇而聞名，常常一個(gè)招式，就一下火爆起來(lái)，遠(yuǎn)近吃貨紛紛呼朋引伴前來(lái)聚餐。

在江北建新東路靠近五里店、長(zhǎng)安廠對(duì)面的泓牛小館滋補(bǔ)牛肉，就是這樣一家令人無(wú)法抗拒的江湖餐館。

秘制牛肉、精品毛肚 是最大賣點(diǎn) ?

泓牛小館，成為吃牛肉的上佳選擇，在于有3個(gè)“無(wú)法抗拒”，被眾吃貨津津樂道：

無(wú)法抗拒之一是它的秘制滋補(bǔ)牛肉。泓牛小館主打牛肉系列，用32味中草藥熬制的秘制牛肉、精品毛肚是最大賣點(diǎn)。

這樣的滋補(bǔ)養(yǎng)身產(chǎn)品，通常是以清淡湯鍋的形式出現(xiàn)，泓牛小館改變了這一傳統(tǒng)做法，引入麻辣醇厚的紅湯鍋底，迅速讓這一美味升級(jí)：香辣醇厚、湯汁鮮濃、肉彈化渣、余味甘香……這就是麻辣重慶的特色，也最大限度地俘虜了眾多食客的胃口。

2人份小鍋 竟然3個(gè)人也夠吃 ?

無(wú)法抗拒之二是它的實(shí)惠價(jià)格。11月3日，小編聞?dòng)嵡皝?lái)品嘗，由于份量太大，點(diǎn)的2人份78元小鍋：包含五葷三素，再點(diǎn)2份小菜，100元，竟然3個(gè)人也夠吃，人均消費(fèi)只有33元。

一上桌就是滿滿一鍋 ?

無(wú)法抗拒之三是它的豐富內(nèi)容。呈現(xiàn)形式有點(diǎn)類似于預(yù)制的干鍋，顧客到店按人數(shù)點(diǎn)鍋后，廚房配菜，很快上桌。小鍋78元，1斤肉品，2人餐；中鍋108元，3-5人餐，1.5斤肉品；大鍋138元，2.2斤肉品，6-8人餐。

一鍋菜品，內(nèi)容豐富，有秘制牛肉、特色牛筋、香糯牛肚、糯耙肥腸、海霸王牛丸等葷菜，又有井水豆芽、綦江苕皮、滋味蘿卜、香脆白菜等素菜，一上桌就是滿滿一鍋，類似干鍋，所有菜品都預(yù)制成熟，開火幾分鐘煮開就可以吃。

和傳統(tǒng)的火鍋有所區(qū)別

用紅湯涮煮秘制牛肉、特色牛筋系列是泓牛小館的招牌美味，牛肉化渣入味，牛筋Q彈有嚼勁，加上中草藥熬制，滋補(bǔ)和美味兼容，醇厚的香味，讓它又和傳統(tǒng)的火鍋有所區(qū)別。

吃罷牛肉、牛筋，來(lái)點(diǎn)精品牛肚、耙糯肥腸、海霸王撒尿牛丸都是不錯(cuò)的選擇。店家的素菜很水靈，井水豆芽、香脆白菜、水嫩蘿卜，還有武隆特色的手工苕皮，在充滿麻辣醇厚的牛肉湯汁里燙食，真是妙不可言。

所有肉品都預(yù)制得耙爛香糯 ?

店主泓姐、晉哥說(shuō)，所有肉品，都預(yù)制得耙爛香糯，很彈牙，就是年齡偏大、牙口不太好的顧客也不用擔(dān)心，嚼起來(lái)毫無(wú)費(fèi)力。

隨著季節(jié)變化和顧客需要，泓牛小館還有香辣魚、蛙、蝦等季節(jié)產(chǎn)品推出。

熱銷菜品：手工韭菜水餃，自家樓宇種的韭菜做餡，一份10個(gè)，12元，當(dāng)天做當(dāng)天賣，量少，經(jīng)常斷貨。?

熱銷菜品：農(nóng)家土苕皮，綦江鄉(xiāng)下收的，香糯可口，津津有味。

熱銷菜品：四川達(dá)州鄉(xiāng)下收的豆筋角，8元一份，有嚼勁有味道，很多顧客順著買走。

食材采購(gòu)：動(dòng)動(dòng)拇指就可以手機(jī)下單 ?

店主說(shuō)，經(jīng)營(yíng)一家小館，事無(wú)巨細(xì)都得管，確實(shí)累人，經(jīng)常躲進(jìn)小樓偷閑。對(duì)于采購(gòu)，店方認(rèn)準(zhǔn)了恒客來(lái)-餐飲食材一站式電商采購(gòu)平臺(tái)：質(zhì)量可靠，配送及時(shí)，價(jià)格也有優(yōu)勢(shì)。

“一天忙碌下來(lái)，累了就躺在沙發(fā)上休息一下，然后動(dòng)動(dòng)拇指就可以通過手機(jī)下單，經(jīng)營(yíng)餐飲繁瑣的食材采購(gòu)就這樣輕松搞定?！?/p>

據(jù)悉，泓牛小館的牛肉、牛筋、牛肚等系列肉類和相當(dāng)?shù)囊徊糠质卟?，都是通過網(wǎng)絡(luò)在恒客來(lái)訂購(gòu)的，下單后在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)物流車保質(zhì)保量送貨上門，及時(shí)、方便、快捷，省心、省事。

食都文化 炯銳 徐松 采寫

本文作者徐松（微信：sdwhxs2），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900