食都列傳：李珍燕，餐廳主管

李珍燕，現(xiàn)任重慶江津區(qū)雙福時(shí)代廣場(chǎng)附近朝天嘴棒棒老火鍋的主管。

沒有人知道，如此干練、充滿笑容的職業(yè)女性，曾經(jīng)是賦閑在家的主婦。

一直以來(lái)，她就在工廠上班。有了孩子之后，為了照顧一家老小，李珍燕不適合再到工廠上班。

在老公的介紹下，她來(lái)到離家不遠(yuǎn)的這家餐廳工作，從服務(wù)員做起，晉升到領(lǐng)班、收銀、主管。

雖是主管，但餐廳缺人，一忙起來(lái)，什么都做：擺臺(tái)收臺(tái)，收碗洗碗，迎賓收銀，培訓(xùn)員工……

“跟在工廠上班相比，做餐飲顯然要復(fù)雜得多：處理客人投訴、餐廳日常管理、組織員工交流……特別是每個(gè)月底的盤存：清理雜物、盤點(diǎn)酒水、清賬對(duì)賬，每一次都要焦頭爛額、加班加點(diǎn)忙到第二天的凌晨?jī)扇c(diǎn)鐘才完成?！?/p>

李珍燕說(shuō)，每一個(gè)在前廳做服務(wù)的餐飲人，都有過(guò)N次被客人投訴、無(wú)理取鬧而失聲痛哭的經(jīng)歷；每一次哭泣，吞下的不只是淚水，還有無(wú)處訴說(shuō)的委屈。

也曾經(jīng)有多次，她想離開，回到自己的安樂窩。

但是，人的一生，又怎能閑得住？

“不要問我哭過(guò)多少次，不要說(shuō)做餐飲有多辛苦，我們所有的付出只希望得到客人的理解和說(shuō)一聲‘謝謝’?！?/p>

李珍燕說(shuō)，在大家的努力下，餐廳的生意越來(lái)越穩(wěn)定，每天的工作都安排得滿滿的；如今的餐飲行業(yè)，很多餐廳都人手不夠，忙的時(shí)候有的客人難免照顧不周……讓人欣慰的是，越來(lái)越多的顧客對(duì)餐飲人很友好，也很理解和支持。

如今，各行各業(yè)的用工，都不同程度出現(xiàn)減少的趨勢(shì)；而餐飲，則一直保持巨大的用工需求。

很多人，特別是有了家庭的女子，選擇逃離職場(chǎng)，賦閑在家。

表面看來(lái)，是在相夫教子，無(wú)形中卻讓自己脫離了這個(gè)社會(huì)。

其實(shí)，餐飲行業(yè)，是她們的舞臺(tái)，一個(gè)大大的舞臺(tái)。

曾經(jīng)，小學(xué)生作文《我的媽媽是個(gè)沒用的中年婦女》傳遍網(wǎng)絡(luò)，震撼人心：

“我的媽媽不上班，平時(shí)就喜歡打牌和看腦殘的電視劇，一邊看還一邊罵，有時(shí)候也跟著哭。她什么事也做不好，做的飯超級(jí)難吃，家里亂七八糟的，到處不干凈……”

李珍燕說(shuō)，自己是在老公的鼓勵(lì)下到餐廳上班的，不知不覺，2年時(shí)間過(guò)去了；想當(dāng)初，自己整天在家呆著，覺得時(shí)間特別漫長(zhǎng)……

“走出來(lái)天地寬，不管今后自己面臨怎樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，我都會(huì)勇敢地站起來(lái)，為自己的工作和生活而努力，給自己的人生添彩，給成長(zhǎng)中的孩子做好榜樣。”

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者徐松原創(chuàng)；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：hongcw66