當(dāng)“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”站上城市爭(zhēng)奪戰(zhàn)C位，首店被賦予的角色定位、經(jīng)濟(jì)意義愈發(fā)沉甸甸。

據(jù)贏商大數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，https://mp.weixin.qq.com/s/D14LH01A8dzsRGqLH7niHg

上新時(shí)間軸上，相比前兩年同時(shí)出現(xiàn)多個(gè)上新高峰，今年一季度首店更集中在元旦亮相，1月1日上新首店數(shù)占季內(nèi)總數(shù)超一成。

首店級(jí)別上，今年一季度省份首店70余家，同比去年上漲36.36%；全國(guó)首店絕對(duì)數(shù)與占比逐年遞減，由2023年的25.26%降至9.93%，數(shù)量為67家。

另一方面，全國(guó)首店“國(guó)際化濃度”逐年遞增，非中國(guó)籍品牌占比上漲，至25%。上海作為“海外品牌進(jìn)駐中國(guó)首選之地”的含金量不斷升高，吸納的國(guó)際品牌全國(guó)首店占比整體呈上升態(tài)勢(shì)。

Prada亞洲首個(gè)獨(dú)立精品餐飲空間【迷上Prada榮宅】、創(chuàng)立于“世界時(shí)尚之都”米蘭的知名設(shè)計(jì)師品牌【ZONA20 Milano】、《羅馬假日》同款意大利冰淇淋【Giolitti喬立蒂】等，均于一季度選擇在魔都落地中國(guó)首個(gè)實(shí)體店。

業(yè)態(tài)分布上，美妝護(hù)理重回全國(guó)首店“主力軍”位置，但本土品牌占比大幅下降，國(guó)際品牌“一枝獨(dú)秀”。法國(guó)高端護(hù)膚品牌【EviDenS de Beauté伊菲丹】在上海張園開出亞洲首家城堡概念體驗(yàn)店（亞洲最大旗艦店），被稱為香薰界“莫奈花園”的法國(guó)頂級(jí)家居香氛品牌【Côte Noire】在武漢百聯(lián)奧特萊斯主題公園落地全國(guó)首店。‌

再看細(xì)分品類，飲品、烘焙甜品、女裝關(guān)注度蟬聯(lián)前三；治愈系店鋪/谷子店聚集的禮品玩具、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式者眾多的燒烤/鐵板燒、云貴菜關(guān)注度飆升，前者首進(jìn)TOP10，后二者首進(jìn)TOP20。

地方特色餐飲持續(xù)走紅，中式餐飲首店數(shù)量及占比創(chuàng)新高。但西式正餐熱度連續(xù)下跌，首店占比下降超40%，跌出TOP10。

城市較量層面，一季度“江浙滬地區(qū)”首店大爆發(fā)。上海首店上新規(guī)模升至TOP1，其與蘇州、杭州的首店數(shù)量同比增速在前十城市中，居前三。

存量商業(yè)項(xiàng)目，成為重點(diǎn)城市首店收割機(jī)，深圳前海壹方城、西安賽格國(guó)際購(gòu)物中心并列第一。其中，蘇州中心商場(chǎng)貢獻(xiàn)蘇州超兩成首店，高檔及奢華檔次品牌達(dá)5家，包括雅詩(shī)蘭黛集團(tuán)旗下手工香氛品牌【LE LABO】省份首店、【Calvin Klein全線路集合店】城市首店等，助力蘇州商業(yè)能級(jí)再上層樓。

1、日式料理，又活躍起來了？

接連被疫情、日本核污水排放事件波及的日料賽道，開始回暖。2024年，國(guó)內(nèi)日料市場(chǎng)規(guī)模同比上升2.2%。截至今年3月，國(guó)內(nèi)日料門店數(shù)小幅上升、小紅書相關(guān)筆記數(shù)超221萬篇并與“一人食漂亮飯”標(biāo)簽強(qiáng)關(guān)聯(lián)。（數(shù)據(jù)來源：紅餐產(chǎn)業(yè)研究院《日料品類發(fā)展報(bào)告2025》）

2025年一季度，日式料理首店熱度回升，重返高位。

對(duì)比過往三年Q1首店數(shù)量占比TOP20業(yè)態(tài)，日式料理首店占比呈現(xiàn)“V”字型增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。本季占比同比2024年飆升185.01%，再次闖入TOP10。

卷土重來的日式料理，有不少新變化。此前，日式燒烤、壽司、日式火鍋、日式融合料理“百花齊放”。如今，主打“現(xiàn)切現(xiàn)烤、堅(jiān)持食材鮮活”的日式燒烤、滿足日常多元需求的日式簡(jiǎn)餐大出風(fēng)頭。

自有供應(yīng)鏈的日式燒肉專門店【極屋鮨牛】，一季度3天內(nèi)連開兩家首店，進(jìn)駐武漢江宸天街、昆明萬象城。目前這家本土品牌深耕重慶、武漢等城市，門店數(shù)已超20家。

日本人氣品牌【鳥貴族】、【京都御握丸】看好中國(guó)市場(chǎng)潛力，季內(nèi)帶著“1:1復(fù)原日本同款”開出中國(guó)首店。前者2月進(jìn)駐上海五角場(chǎng)萬達(dá)廣場(chǎng)，以全品均一價(jià)（全場(chǎng)菜品均定價(jià)18元）、燒鳥菜單豐富為特色；后者3月落地深圳PAFCmall，靠著定價(jià)40元、比壽司還精致的招牌飯團(tuán)，登上城市人氣打卡榜前排。

圖源：小紅書@極屋鮨牛、京都御握丸

此外，日式料理開始呈現(xiàn)低客單價(jià)趨勢(shì)。據(jù)贏商大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，過往三年一季度，日式料理首店中大眾化檔次占比持續(xù)上升，由20.00%上漲至41.18%。

踩著二次元風(fēng)口，高度還原人氣動(dòng)漫《火影忍者》場(chǎng)面的【一樂拉面】，再次開啟擴(kuò)張之路，占位全國(guó)各城二次元吃谷圣地。季內(nèi)，在潮流盒子·武漢x118開出區(qū)域首店，此前已進(jìn)駐上海百聯(lián)ZX創(chuàng)趣場(chǎng)、南京水游城、成都天府紅購(gòu)物中心等項(xiàng)目。

“現(xiàn)做現(xiàn)煎日式牛肉漢堡”的【肉肉大米】，一季度開設(shè)2家首店，接連進(jìn)駐標(biāo)桿商場(chǎng)西安賽格國(guó)際購(gòu)物中心、青島萬象城。品牌通過營(yíng)造“漢堡肉版Omakase”即視感，將漢堡肉+米飯+西藍(lán)花+配湯組成的“窮鬼套餐”賣成“打工人頂配一人食”，日翻臺(tái)率可達(dá)22輪。

圖源：小紅書@一樂拉面、賽格國(guó)際購(gòu)物中心

作為國(guó)內(nèi)異國(guó)風(fēng)情餐飲“扛把子”，日料行業(yè)正進(jìn)入新周期。品牌們通過弱化“日料”標(biāo)簽、口味本土化創(chuàng)新改良、提升產(chǎn)品顏值等方式增強(qiáng)空間社交屬性，俘獲了新一代年輕人。

2、時(shí)尚配飾，正悄悄逆襲

“百元掛件Labubu反向拉動(dòng)愛馬仕銷量”、“愛馬仕成Labubu‘配飾’”近期刷屏，一直充當(dāng)“服裝穿搭小配角”的時(shí)尚配飾出人意料的秀了一把帶貨能力。

從品牌開關(guān)店及首店數(shù)據(jù)來看，時(shí)尚配飾開始嶄露新頭角。《2025Q1購(gòu)物中心開關(guān)店報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，時(shí)尚配飾開關(guān)店比為1.09，發(fā)展趨于上行。

相比2023年、2024年同期，今年一季度時(shí)尚配飾首店占比分別增長(zhǎng)40.74%、235.31%，創(chuàng)近三年新高。

打響“年輕人爭(zhēng)奪戰(zhàn)”的時(shí)尚配飾，主流風(fēng)潮一年一變。由彰顯優(yōu)雅莊重、強(qiáng)調(diào)工藝材質(zhì)、價(jià)格較昂貴、符合正式場(chǎng)合，變成高調(diào)出格、突破常規(guī)，再轉(zhuǎn)變?yōu)楹?jiǎn)約精致百搭、配色豐富、價(jià)格相對(duì)親民，客群輻射范圍愈發(fā)廣泛。

在2023年、2024年一季度首店名單中，英國(guó)輕奢腕表及配飾品牌【Lola Rose羅拉玫瑰】、來自?shī)W地利的“水晶之王”【SWAROVSKI】，以及憑女子五金配飾出圈的體驗(yàn)式飾品集合店【Slack Off】、工業(yè)美學(xué)配飾品牌【BABAMA】，動(dòng)作頻頻。

而至今年一季度，主打小巧簡(jiǎn)約“輕珠寶”概念的時(shí)尚配飾首店大爆發(fā)。專注藝術(shù)珠寶首飾的獨(dú)立設(shè)計(jì)師集合店【ERYU耳語】連開2家首店，以“自然藝術(shù)”為主題的首飾品牌【uou】、擁有獨(dú)特“復(fù)古&摩登”風(fēng)格的日本時(shí)尚珠寶品牌【agete】等加快拓店步伐。

圖源：小紅書@ERYU耳語、agete

以及，走“新中式”風(fēng)格、甜度爆表的“多巴胺”的配飾品牌，頗受青睞。

以祈福文化為靈感的【福錄】、【玄愿朱砂】，今年一季度分別進(jìn)駐西安大悅城、貴陽(yáng)萬象城。前者首創(chuàng)香灰琉璃工藝，并與雍和宮、峨眉山、云岡石窟、潭柘寺等各地文化地標(biāo)深度合作，推出古法金沙琉璃手串等多個(gè)爆品，創(chuàng)立不足一年已開出30余家門店。

以趣味藝術(shù)設(shè)計(jì)、多巴胺配色走紅的【Puui噗又】，1月接連在武漢、杭州兩城布局首店，進(jìn)駐湖濱銀泰in77、咸安坊等標(biāo)桿項(xiàng)目，“一店一主題”的設(shè)計(jì)辨識(shí)度極高。

圖源：小紅書@福錄

當(dāng)下，國(guó)潮經(jīng)濟(jì)“撞上”情緒經(jīng)濟(jì)，時(shí)尚配飾往輕量化、場(chǎng)景化發(fā)展，不再局限于傳統(tǒng)典雅的造型、凸顯正式感，而是成為可融入玄學(xué)、彩色寶石、東方美學(xué)等多種風(fēng)格材質(zhì)的“時(shí)尚安慰劑”。

3、“小眾新銳”品牌首店，成市場(chǎng)香餑餑？

據(jù)贏商大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，過往三年一季度，非全國(guó)連鎖品牌首店占比不斷上漲，由37.47%增長(zhǎng)至48.89%。其中，S級(jí)、A級(jí)、B級(jí)、D級(jí)品牌首店占比“三連降”。與之相對(duì)的，是C級(jí)品牌首店占比不斷上升，已超七成。

具有一定市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、影響力但規(guī)模仍較小的新銳品牌、區(qū)域品牌、線上高熱品牌們，成了一季度“非典型連鎖品牌”首店的主力貢獻(xiàn)者。

盒馬創(chuàng)始人侯毅創(chuàng)立的線上線下一體化的寵物鮮食品牌【派特鮮生】，季內(nèi)在上海同開4家全國(guó)首店。從線上走到線下的兒童高端運(yùn)動(dòng)品牌【Dodopoli】、將甜美少女元素融入高爾夫服飾的的韓國(guó)時(shí)尚品牌【piv'vee】、帶火全自助模式“地?cái)偀?rdquo;的【為青春地?cái)偀尽俊⑵斂Х刃峦瞥龅钠絻r(jià)咖啡品牌【Ora Coffee】等品牌，均在一季度新進(jìn)2城。

圖源：小紅書@派特鮮生、piv'vee

當(dāng)然，相對(duì)“小眾新銳”品牌落地首店時(shí)的謹(jǐn)慎，擁有成熟連鎖運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的全國(guó)連鎖品牌落地首店的步伐顯得相對(duì)從容。

云貴川bistro頭部品牌【Ameigo梅果】、茉酸奶子品牌牛乳專門店【Uniboba】、被稱為“椰子界的香奈兒”的【Yee3·三號(hào)椰】等，今年一季度平均開出3家及以上首店。

值得一提的是，海底撈依舊是一季度“副牌首店”大玩家。

主品牌【海底撈】創(chuàng)新性的將零售買手店模式引入餐飲，“以專業(yè)手法引入當(dāng)季流行產(chǎn)品”的理念在天津大悅城開出全國(guó)首家“買手店”，集“特色食材+飲品+周邊+體驗(yàn)”于一體。

旗下烤肉品牌【焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)印块_創(chuàng)“烤肉+酒吧+洗發(fā)”體驗(yàn)，嚴(yán)選谷飼牛肉之外，不限量供應(yīng)小料、6.99元/次專業(yè)洗發(fā)服務(wù)、調(diào)酒師炫技表演與川劇變臉秀多方面提供情緒價(jià)值，“就餐后洗個(gè)頭、編個(gè)新發(fā)型，清清爽爽繼續(xù)逛”戳中女性消費(fèi)者心巴。季內(nèi)，品牌新進(jìn)沈陽(yáng)、昆明、武漢等多個(gè)城市；創(chuàng)立一年多，已在全國(guó)范圍開設(shè)50家門店。

圖源：小紅書@焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)?/p>

（本文轉(zhuǎn)載自：贏商網(wǎng)）