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余奕宏

紅餐智庫特聘專家、門頭戰略開創者，《門頭戰略》專著作者、不換門頭，就換老板！黑馬會特聘加速教練、中國餐飲1000家知名品牌門頭戰略導師。公眾號：奕宏品類觀（xingzheyh)

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餐飲做到3個壟斷就能長久盈利

餐飲市場中，新手因成本高、效率低易陷入錯誤經營而失敗，老手需打破思維與模型老化困境。

余奕宏· 812
餐飲經營壟斷
99%餐廳加速倒閉的原因

餐飲店應聚焦存量用戶，通過關注產品、服務、體驗，站在用戶角度、取消不合理收費等，提升復購率和來客數，以真心換用戶真心。

余奕宏· 2233
餐飲用戶復購
餐飲行業大忌：看同行

餐飲經營要有自己的經營理念和系統方法，不能盲目跟風和抄襲模仿。

余奕宏· 1331
餐飲跟風核心優勢
所有餐飲經營的難，都不是流量的難

當下餐飲企業最大的困境是離顧客太遠，不了解顧客需求，很多老板錯把精力放在平臺運營和促銷上。

余奕宏· 1168
餐飲經營流量
做餐飲最怕很努力，但是不賺錢！

為客流和利潤發愁的餐飲老板在努力時需要找對方向和方法，可借鑒寬多多門店贏利模型系統。

余奕宏· 1534
餐飲淡季效率
普通餐飲人賺錢的窗口期僅剩3年

普通餐飲人需要采取轉變經營思維、構建差異化門店等方法才能在窗口期做成區域品牌賺大錢。

余奕宏· 3500
餐飲經營科學管理
困在平臺里的餐飲老板：何時跳出這血汗游戲？

許多餐飲從業者因平臺規則變動成為了“數字囚徒”，如何尋找出路？

余奕宏· 994
餐飲外賣
2025餐飲門店模型進入“寬多多”時代！

寬多多：“寬客群、多時段、多場景”模型概念。

余奕宏· 1264
餐飲餐飲經營
2025新預測: 未來只有這兩種店能活好

未來的餐飲，不再是比誰的菜好吃，而是比誰的單店模型更清晰，誰的價值主張更明確。

余奕宏· 6820
餐飲
賈躍亭畫餅的“生態化反”，海底撈張大哥給實現了

中國餐飲行業競爭激烈，但海底撈用30年時間摸索出了一套獨特的生存法則——不是單打獨斗的餐飲企業，而是進化成擁有自我造血能力的生態平臺。

余奕宏· 1265
火鍋海底撈餐飲
下沉市場的真相：從熟人社會到萬店帝國的底層邏輯

蜜雪冰城在港上市，一反90%的餐飲上市公司上市即破發，股價連續大漲，目前市值已經超過百勝中國、海底撈，成為中國餐飲第一股。

余奕宏· 1390
蜜雪冰城華萊士餐飲
2024被淘汰出局的餐飲老板做錯了什么？

截止到2024年6月30日，全國已經關閉106萬家餐廳，預計全年倒閉260萬家餐廳，假設每家餐廳平均虧損30萬，就意味著7800億的民間財富被消滅了。

余奕宏· 2790
餐飲老板鼎泰豐
為什么外行會覺得餐飲創業是暴利？

總有小白覺得餐飲創業是暴利，其實它處處都是陷阱，你只看到了賊吃肉，沒看到賊挨打。

余奕宏· 3179
餐飲餐廳餐飲創業
2025，中國餐飲會好嗎？

餐飲做的是更廣大人民群眾的生意，不是富人的生意。

余奕宏· 3452
餐飲快餐麥當勞
日本餐飲會是我們的明天嗎？

日本的餐飲更靠近人性的本質，行業的本質。所以沒有那些浮躁的東西，也沒有那些浮夸的浪費，更重要的是他特別重視精細化的運營。

余奕宏· 2036
餐飲日本餐飲預制菜