2015年，面對錯綜復(fù)雜的國際形勢和艱巨繁重的國內(nèi)改革發(fā)展穩(wěn)定任務(wù)，我國政府按照“五位一體”總體布局和“四個全面”戰(zhàn)略布局的總要求，牢固樹立和貫徹落實(shí)創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，堅持改革開放，堅持穩(wěn)中求進(jìn)工作總基調(diào)，堅持穩(wěn)增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生、防風(fēng)險，不斷創(chuàng)新宏觀調(diào)控思路與方式，深入推進(jìn)結(jié)構(gòu)性改革，扎實(shí)推動大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新，努力促進(jìn)經(jīng)濟(jì)保持中高速增長、邁向中高端水平，轉(zhuǎn)型升級步伐加快，改革開放不斷深化，民生事業(yè)持續(xù)進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展邁上新臺階，實(shí)現(xiàn)了“十二五”圓滿收官，為“十三五”經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、決勝全面建成小康社會奠定了堅實(shí)基礎(chǔ)。

回首2015年，中國餐飲業(yè)認(rèn)真貫徹黨和國家的方針政策，適應(yīng)大眾餐飲新常態(tài)，調(diào)整結(jié)構(gòu)，業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，回歸市場，全行業(yè)呈現(xiàn)出了蒸蒸日上、創(chuàng)新發(fā)展的喜人景象。

陜西餐飲產(chǎn)業(yè)概況

一、國民經(jīng)濟(jì)增長總體放緩，餐飲業(yè)成功實(shí)現(xiàn)逆市回暖

根據(jù)國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，2015年全年國內(nèi)生產(chǎn)總值676708億元，比上年增長6.9%，5年來增速逐年下降。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值60863億元，增長3.9%；第二產(chǎn)業(yè)增加值274278億元，增長6.0%；第三產(chǎn)業(yè)增加值341567億元，增長8.3%。第一產(chǎn)業(yè)增加值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重為9.0%，第二產(chǎn)業(yè)增加值比重為40.5%，兩個產(chǎn)業(yè)比重逐年下降；而第三產(chǎn)業(yè)增加值比重為50.5%，首次突破50%。全年人均國內(nèi)生產(chǎn)總值49351元，比上年增長6.3%。全年國民總收入673021億元。全年社會消費(fèi)品零售總額從2011年的187206億迅速增長到了300931億元，比上年增長10.7%，扣除價格因素，實(shí)際增長10.6%。其中餐飲收入為32310億元，增長11.7%，比上年提升2.0個百分點(diǎn)；限額以上餐飲收入8667億元，同比增長7.0%，高于上年4.8個百分點(diǎn)。縱觀全年，在國民經(jīng)濟(jì)增長總體放緩的大環(huán)境下，餐飲業(yè)成功實(shí)現(xiàn)逆市回暖。

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二、全省經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中有進(jìn)，餐飲業(yè)向好態(tài)勢有力

2015年，陜西省省委、省政府以貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記視察陜西時提出的“五個扎實(shí)”要求為統(tǒng)領(lǐng)，努力實(shí)施穩(wěn)中有為、提質(zhì)增效戰(zhàn)略，審時度勢，強(qiáng)力出臺實(shí)施了一系列行之有效的“穩(wěn)增長”政策措施，全年經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)“穩(wěn)中有進(jìn)、穩(wěn)中向好”的態(tài)勢。

根據(jù)陜西省統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全省全年生產(chǎn)總值18171.86億元，比上年增長8.0%，與全國總體情況一致，5年來增速也逐年下降。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值1597.63億元，增長5.1%，占生產(chǎn)總值的比重為8.8%；第二產(chǎn)業(yè)增加值9360.30億元，增長7.3%，占51.5%；第三產(chǎn)業(yè)增加值7213.93億元，增長9.6%，占39.7%。人均生產(chǎn)總值48023元，比上年增長7.6%。全省全年社會消費(fèi)品零售總額6578.11億元，比上年增長11.1%，連續(xù)多年增長,其中餐飲收入為673.34億元，占社會消費(fèi)品零售總額的10.2%,增長率為15.7%，比上年增長率提升7.1個百分點(diǎn)，重回兩位數(shù)，并高于全國4個百分點(diǎn)；限額以上餐飲收入199.51億元，比上年增長5.8%，比上年增長率提升2.7個百分點(diǎn)。

未完待續(xù)

以上內(nèi)容摘自《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（2016），此報告由王喜慶主編，即日起在紅餐網(wǎng)中國國際食學(xué)研究所專欄連載。

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