山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿

重庆，被誉为“火锅之都”。这几年，从最初的单一餐饮业，到现在的全产业链，重庆火锅求新求变，走出了一条特色产业发展之路。

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火锅“价格回到10年前” 如何持续“热辣滚烫”？

近期，有不少消费者发现，热辣的火锅界也顺势迎来了一波降价潮。

杨昶张爽王宏超 968
火锅餐饮火锅底料
火锅顶流们，集体开起“烤肉店”

火锅人的倔强，往往从卷死自己开始。

田果 2867
火锅烤肉海底捞
火锅市场掀起“吃酸”热盒马上新川、贵、云、琼等地“酸锅”

近日，盒马正式启动火锅季，新品开始陆续上线。

红餐编辑部 2212
火锅盒马酸汤火锅
2024年9月餐饮月报：茶饮、火锅稳步上新，咖饮上新有所放缓

2024年9月餐饮行业观察报告正式发布！

红餐产业研究院 2025
餐饮茶饮咖饮面包烘焙
火锅变天：怂火锅“认怂”，潮发、许府牛抢风头

一则“怂火锅撤出武汉”消息，惊起一滩鸥鹭。

熊舒苗 2438
怂火锅九毛九许府牛潮发
日营收3万的地摊牛排火锅，被捧成创业顶流

最近，地摊牛排火锅在各地兴起，很多小店日均营业额达3万元。

大龙 1897
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人均30的“火锅界蜜雪冰城”，攻向北上广的羊毛党

再便宜也能赚到钱。

高越 789
火锅自助火锅平价小火锅
3万亿A股国庆“爆”了，但6千亿火锅还差一口气

这个国庆假期，火锅餐饮店究竟过得如何？

张冬大龙 2133
火锅巴奴山缓缓好彩猪肚鸡
红鹰奖“2024年度云贵餐饮标杆品牌”出炉，酸汤火锅、云贵菜品牌表现亮眼

在过往的主流菜系中，云贵菜往往被归类为相对“小众”的领域。

红餐产业研究院 1478
餐饮区域标杆品牌餐饮红鹰奖

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