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冰火楼加码“卫星店”，董事长胡艳萍：小店模式会撬动餐饮大市场
近期，长沙老字号品牌冰火楼董事长胡艳萍在采访中公开表示，大店的盈收效率不如小店，因为人力成本和房租成本是餐饮业的两座大山，而小店模式一定程度上缓解了两座大山带来的压力。
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风靡上海12年的“鸡排天花板”撑不住了
12年前，正豪大第一家店在虹口壹丰广场开业时排队的盛况，恐怕很多人还有记忆。如今，连壹丰广场都关得差不多了，正豪大也即将关掉上海最后一家店。
