開在美國的中式連鎖餐廳Panda Express，每年可以銷售3.2萬噸雞塊。它有著獨(dú)特的技術(shù)運(yùn)營方式、員工管理方法以及創(chuàng)新的菜品和餐具。

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PandaExpress是全美最大的中式連鎖，現(xiàn)在在全球有超過2000家門店，雇員超過3萬人，平均單店年收益突破百萬美元。

1973年，中國移民Andrew Cheng來到美國，在加州開了一家名為熊貓的小旅館。1980年代，美國的商場蓬勃發(fā)展，Andrew抓住機(jī)會，把小旅館變成一家開在商場里的快餐連鎖，于是1983年，第一家PandaExpress誕生了。

PandaExpress所有門店由家族運(yùn)營，沒有開放加盟。

PandaExpress的招牌菜是糖醋雞塊，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年能夠銷售3.2萬噸的糖醋雞塊。

PandaExpress并不是完全采用中式快餐的方法，它根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，進(jìn)行本土化改良。因?yàn)槊绹讼矚g吃無骨的雞胸肉并搭配一些醬，所以糖醋雞塊采用無骨雞胸肉油炸，并淋上酸甜醬汁。

PandaExpress的創(chuàng)始人Andrew的夫人，Peggy, 之前是一名工程師，除了將技術(shù)的思維運(yùn)用到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化制作上，更是在很早時(shí)候就在全店采用電子點(diǎn)單的技術(shù)。

而創(chuàng)始人Andrew將重點(diǎn)放在員工發(fā)展上。Andrew會定期舉辦特定的員工交流會，聽取他們意見，也鼓勵(lì)他們尋找個(gè)人向上發(fā)展的機(jī)會。

在PandaExpress，大量移民和少數(shù)族裔獲得了發(fā)展機(jī)會，極高的忠誠度也使得這批人成為PandaExpress打下江山的大功臣。

PandaExpress有家門店，含有創(chuàng)新廚房。所有的新菜品和運(yùn)營模式都會先在這家門店試行。

包括自動(dòng)飲料機(jī)無骨雞肉卷等等。

自動(dòng)飲料機(jī)在屏幕中選擇想要的口味，按下屏幕即可。

無骨雞肉卷可以先選擇配菜，再加上無骨肌肉，最后澆上醬汁。

2016年，PandaExpress發(fā)明了一種餐具，把叉子和筷子結(jié)合，取名Chork。它顯示PandaExpress美式中國快餐的定位，將兩國文化有機(jī)結(jié)合。

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