與Tastemade的合作將把這家三明治巨頭的菜單推向新的高度。

賽百味表示，他們已經(jīng)開(kāi)發(fā)并測(cè)試了數(shù)百種菜單項(xiàng)目，以備未來(lái)通過(guò)合作關(guān)系投放市場(chǎng)。

01?賽百味和Tastemade擴(kuò)大其首個(gè)全球食品創(chuàng)新伙伴關(guān)系??

賽百味和Tastemade于4月2日正式宣布擴(kuò)大其首個(gè)全球食品創(chuàng)新伙伴關(guān)系。上周五,在110個(gè)國(guó)家擁有超過(guò)44,000家餐廳，以及擁有現(xiàn)代媒體品牌每月超過(guò)2.5億的活躍用戶(hù)的世界上最大的連鎖餐廳,在圣莫尼卡的Tastemade工作室舉行了一個(gè)特別活動(dòng)，討論擴(kuò)大聯(lián)盟，目前一項(xiàng)多年的合約計(jì)劃已經(jīng)拓展到了美國(guó)以外的地區(qū)。

兩家公司建立在洞察和創(chuàng)新的共享平臺(tái)上，正積極合作開(kāi)發(fā)新的菜單項(xiàng)。對(duì)于賽百味這個(gè)歷史上并不以大量菜單創(chuàng)新而聞名的品牌來(lái)說(shuō)，是一重大里程碑。

賽百味和Tastemade最初的合作伙伴關(guān)系于2018年8月宣布。我們的目標(biāo)是:為賽百味的菜單帶來(lái)新鮮的食材，同時(shí)發(fā)展與消費(fèi)者的全球和文化聯(lián)系。利用數(shù)字景觀和來(lái)自世界各地的數(shù)百名“時(shí)尚引領(lǐng)者”，賽百味能夠以新的方式接觸和吸引顧客，并實(shí)時(shí)收集對(duì)流行趨勢(shì)和當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)菜單的見(jiàn)解。賽百味表示，他們已經(jīng)開(kāi)發(fā)并測(cè)試了數(shù)百種菜單項(xiàng)目，以備未來(lái)可能的投放的市場(chǎng)。

02?綠色女神金槍魚(yú)熔體 ? 首先進(jìn)入市場(chǎng)??

第一個(gè)“受Tastemade啟發(fā)”的創(chuàng)新產(chǎn)品“綠色女神金槍魚(yú)熔體”剛剛在美國(guó)的3000多家餐廳上市。三明治的特色是金槍魚(yú)片薄片和蛋黃醬的混合，頂部是碎馬蘇里拉奶酪，烤在9粒面包上。然后在上面放上新鮮的菠菜、西紅柿、洋蔥和綠色女神醬。賽百味是第一家在三明治上使用綠色女神醬的全國(guó)性快餐連鎖店。

將他們的手指放在不斷增長(zhǎng)的口味趨勢(shì)的脈搏上，就像綠色女神的服裝，并將其提升到一個(gè)新的層次，這是合作的核心。Tastemade看到了人們的強(qiáng)烈興趣和關(guān)注，就把這個(gè)想法帶到了賽百味，然后團(tuán)隊(duì)就開(kāi)始工作了。綠色女神金槍魚(yú)熔體就是第一個(gè)進(jìn)入市場(chǎng)的機(jī)會(huì)的一個(gè)例子，這可能會(huì)讓該品牌在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。賽百味表示，LTO在特許經(jīng)營(yíng)方面取得了成功。以至于他們要求在4月24日活動(dòng)結(jié)束后繼續(xù)提供三明治。

BLT&E是目前正在測(cè)試的另一款“受Tastemade啟發(fā)”的產(chǎn)品，也是對(duì)數(shù)十年前的美國(guó)經(jīng)典雞蛋沙拉三明治的致敬。Tastemade注意到，他們的用戶(hù)在搜索魔蛋食譜，談?wù)撍⑶覙?lè)意在社交媒體上分享照片。魔鬼蛋受到越來(lái)越多的關(guān)注，因此，Tastemade再次將數(shù)據(jù)帶到賽百味，創(chuàng)作之流開(kāi)始了。三明治是由魔鬼蛋沙拉，切達(dá)奶酪，培根，生菜和新鮮的番茄片在意大利面包上做成的。另外兩款“受Tastemade啟發(fā)”的三明治是朝日卡內(nèi)和法國(guó)南部的蘸醬，反映了全球和地區(qū)的影響。

03?賽百味的菜單創(chuàng)新計(jì)劃??

這一合作關(guān)系只是賽百味過(guò)去一年推出的眾多重大變革之一。去年，一項(xiàng)優(yōu)化計(jì)劃將美國(guó)的餐廳數(shù)量減少了約1,000家，使得該地區(qū)餐廳數(shù)量降至2.5萬(wàn)家以下。然而，推動(dòng)該計(jì)劃實(shí)行的是餐廳盈利能力、扭轉(zhuǎn)銷(xiāo)售下降或持平的局面，以及某些傳統(tǒng)餐廳的客流量下降。

結(jié)果，賽百味剔除了一些表現(xiàn)不佳的門(mén)店，而其他門(mén)店則進(jìn)行了搬遷或改造(或兩者兼而有之)。數(shù)百個(gè)賽百味餐廳被改造成“新鮮前進(jìn)”(Fresh Forward)和“新鮮開(kāi)始”(Fresh Start)的設(shè)計(jì)，以及“新鮮現(xiàn)在”(Fresh now)的烹飪升級(jí)版，其中包括“特色風(fēng)味站，采用了新的醬料和調(diào)味品，比如標(biāo)志性的亞香料混合物和賽百味標(biāo)志性的香草大蒜油。這里也有“鮮榨飲料站”，提供西瓜阿瓜弗雷斯卡和家常檸檬汁等選擇。

在菜單方面，賽百味于2018年3月在全國(guó)推出了簽名包裝。今年2月下旬，該公司增加了兩個(gè)新的限時(shí)選項(xiàng)——芝麻姜醬雞和甜煙熏牛排和鱷梨醬。賽百味還推出了終極芝士蒜蓉面包作為冬季LTO，并在去年9月在向日葵酥脆面包上首次推出了一款新的墨西哥干酪牛排。

想要把食物不僅僅作為一種味覺(jué)體驗(yàn)，而且作為人們相互交流和聯(lián)系的一種方式，這是賽百味重新充滿(mǎn)活力的愿景的一部分。范波普林說(shuō)，沒(méi)有一家公司能像媒體公司那樣跟蹤這種互動(dòng)。“這種合作關(guān)系的規(guī)模是巨大的，”他在談到這個(gè)有品位的交易時(shí)說(shuō)。“它繞著地球轉(zhuǎn)。這使我們與眾不同。它將極大地提高世界各地的食品創(chuàng)新能力。”

04?賽百味“品牌的創(chuàng)新復(fù)興”??

范·波普林和杰夫·因伯曼在賽百味的活動(dòng)上合影。杰夫·因伯曼稱(chēng)與Tastemade的關(guān)系是“品牌的創(chuàng)新復(fù)興”，他將這種新理念描述為一種戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變，從簡(jiǎn)單的三明治打折，到提供多種價(jià)位的誘人口味。“我們正以開(kāi)放的創(chuàng)新思維挑戰(zhàn)這一過(guò)程。”

真正的合作是這種開(kāi)放心態(tài)的重要組成部分。這兩家公司每周都進(jìn)行積極的對(duì)話(huà)，都提出了自己的想法，并最終將其推向市場(chǎng)。范波普林說(shuō)這不是一個(gè)典型的供應(yīng)商關(guān)系，而是一個(gè)聯(lián)盟。賽百味不接受報(bào)告或委托研究。

“把我們想象成一個(gè)龐大的全球美食愛(ài)好者焦點(diǎn)小組，通過(guò)社交內(nèi)容的鏡頭，每天發(fā)布在世界各地的美食驅(qū)動(dòng)的內(nèi)容，吸引人，并獲得深刻的見(jiàn)解，”Tastemade的伊伯曼表示。這個(gè)聯(lián)盟意味著來(lái)自品位創(chuàng)造團(tuán)隊(duì)的實(shí)時(shí)洞察。他說(shuō):“如果你不能掌握這些數(shù)據(jù)，你就會(huì)落后于觀眾和消費(fèi)者。”這使得賽百味能夠快速行動(dòng)，范·佩林說(shuō)，在美國(guó)有2.5萬(wàn)家分店，這是一個(gè)挑戰(zhàn)。但這是可行的，因?yàn)檎麄€(gè)組織都參與進(jìn)來(lái)了。

實(shí)時(shí)洞察為賽百味和Tastemade的合作帶來(lái)價(jià)值。它們?yōu)橘惏傥稁?lái)了菜單創(chuàng)新，同時(shí)也為T(mén)astemade提供了更多的搜索內(nèi)容和機(jī)會(huì)，這些內(nèi)容和機(jī)會(huì)都是緊跟潮流而來(lái)的。最終，它會(huì)帶來(lái)參與度和更大的受眾。“我們齊心協(xié)力，表示雙方都有獨(dú)特的需求和才能。我們共同創(chuàng)造了一條全新的業(yè)務(wù)線，這是行業(yè)和我們雙方的第一條業(yè)務(wù)線。互相幫助，想出更好的主意。這太令人興奮了，”范·波普林說(shuō)。