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20元的外賣(mài)商家利潤(rùn)只有1.9元,跌破中小餐飲商家生存底線

胡燕平 · 2020-05-14 09:25:40 來(lái)源:紅餐網(wǎng) 10711

導(dǎo)讀

如果讓你用一個(gè)詞匯來(lái)形容2020年,你會(huì)用什么???

我想我會(huì)用:魔幻 ?,這兩個(gè)字,任何一部電影都拍不出2020年的“荒誕”。

口袋沒(méi)糧,勒緊褲腰帶過(guò)日子,卻不曾想過(guò)來(lái)了一群打劫的人,有的人想打劫你的“勞動(dòng)剩余價(jià)值”,有的人想PUA 你的“精神控制”,有的人連你口袋里的五毛錢(qián)也不想放過(guò)。

20元的外賣(mài)商家利潤(rùn)只有1.9元,跌破中小餐飲商家生存底線

01 報(bào)復(fù)性消費(fèi)真的不會(huì)來(lái)了

疫情對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的商業(yè)消費(fèi)沖擊到底有多大? ?一組數(shù)據(jù)足以說(shuō)明:

?疫情下快消品消費(fèi)行為與態(tài)度變化研究報(bào)告——DATA100

女性熱愛(ài)的skII等高端化妝品,業(yè)績(jī)跌幅慘重, ?

商務(wù)人士青睞的高端紅酒,再也沒(méi)有從前的消費(fèi)勢(shì)頭。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的“2020年1-2月份社會(huì)消費(fèi)品零售總額主要數(shù)據(jù)”更是顯示:

化妝品同比下降14.1%,

金銀珠寶類下降41.1%,

家具類、汽車(chē)類下降均接近40%,

整個(gè)社會(huì)消費(fèi)品零售總額,則是下降了20%。

據(jù)彭博新聞網(wǎng)報(bào)道,今年LVMH股價(jià)下跌19% ,它的老板貝爾納·阿爾諾凈資產(chǎn)縮水超300億美元 (超2000億人民幣),比世界上任何其他人損失的錢(qián)都要多。

LV為了應(yīng)對(duì)全球的虧損,寄希望于中國(guó)市場(chǎng)的LV開(kāi)始大幅度漲價(jià) ?,有網(wǎng)友在社交平臺(tái)上吐槽道,LV3月份漲價(jià)過(guò)一次,現(xiàn)在又漲,前后間隔不過(guò)兩個(gè)月。對(duì)于如此頻密的漲價(jià)行為,有網(wǎng)友用“喪心病狂”來(lái)形容,感覺(jué)如同“搶錢(qián)”。

品牌巨頭過(guò)的很艱難,普通消費(fèi)者更加艱難 ?,面對(duì)突如其來(lái)的驚天巨變,疫情給大家的消費(fèi)觀都上了寶貴的一課:在現(xiàn)金流吃緊的情況下,每一分錢(qián)的開(kāi)銷都應(yīng)無(wú)限趨向物品的本來(lái)價(jià)值。

五一勞動(dòng)節(jié)大家期待的報(bào)復(fù)性消費(fèi),只是往年五一消費(fèi)額的70% ?,品牌餐飲店在五一迎來(lái)了4個(gè)月內(nèi)生意最好的時(shí)刻,但是大量普通的餐飲店依然沒(méi)有等到"屬于它的報(bào)復(fù)性消費(fèi)" ,依然是在苦苦煎熬。

02?餐飲商家抽成傭金又提高了 ?

進(jìn)入了夏天的5月份 ?,多位餐飲朋友反應(yīng),美團(tuán)和餓了么等外賣(mài)平臺(tái)又悄悄的提高了抽成傭金,有些地方已經(jīng)采用24%的外賣(mài)平臺(tái)抽成了。

微博網(wǎng)友@石言囈語(yǔ) 在5月12日,給餐飲商家們算了一筆賬,20元一份的套餐,去除成本最后商家利潤(rùn)只有1.9元 ,如果遇到平臺(tái)搞活動(dòng)促銷,還可能要倒貼錢(qián),這個(gè)比例突破了一般做外賣(mài)的小餐飲商家底線。

數(shù)字不會(huì)說(shuō)謊,數(shù)字也經(jīng)不起推敲 ?,大量中小餐飲商家們想開(kāi)啟外賣(mài)多賺點(diǎn)錢(qián),補(bǔ)貼門(mén)店由于高房租帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)壓力,可是沒(méi)想到越做反而越虧錢(qián)。

就像“中行原油寶”理財(cái)投資一樣,你看中收益,他看中你的本金 ,甚至是讓你倒欠本金。

細(xì)賬一算,開(kāi)局就已是結(jié)局。 ?

一開(kāi)始享受免費(fèi)上線外賣(mài),甚至平臺(tái)補(bǔ)貼每單一兩元給商家,還提供免費(fèi)的飲品,一副慈善家的嘴臉。

但是沒(méi)想到,免費(fèi)的才是最貴的 ?,最后還是資本家收割,底層小商戶賺個(gè)熱鬧維持溫飽,卻沒(méi)想到被平臺(tái)綁架了,淪為平臺(tái)的流水線打工者。

很多人說(shuō)美團(tuán)沒(méi)賺錢(qián),要養(yǎng)活那么多的騎手,很不容易,這就是大平臺(tái)的套路,讓你一個(gè)月薪5000的普通人去憂心人家市值5000億港元的上市公司。

其實(shí)賬里賬外誰(shuí)知道? ?

外賣(mài)利潤(rùn)低,餐飲商家不得不去尋找市場(chǎng)上最便宜的食材,壓縮成本,維持薄利;消費(fèi)者不想下樓,卻擔(dān)食品衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn);騎手在路上狂奔拼自己的命

而只有外賣(mài)平臺(tái)是賺錢(qián)的,四頭通吃 ?,吃消費(fèi)者(配送費(fèi))、吃商家(傭金)、吃騎手(罰款)、吃加盟站點(diǎn)(抽成)。

03?不給錢(qián),就是沒(méi)有

外賣(mài)平臺(tái)的這一套組合打法,豐巢學(xué)會(huì)了,先免費(fèi)快速占領(lǐng)市場(chǎng),成為老大后開(kāi)始慢慢的收費(fèi),最后融資上市,創(chuàng)始人套現(xiàn)成為億萬(wàn)富翁。

豐巢其實(shí)是一個(gè)“偽需求”, ?一個(gè)硬生生被資本創(chuàng)造出來(lái)的需求,沒(méi)有豐巢照樣不影響你收快遞。

以前沒(méi)有豐巢的時(shí)候,快遞員會(huì)把商品送到你家門(mén)口,或者送到小區(qū)保安亭,后來(lái)被豐巢橫插一腳, 硬生生的讓快遞員把包裹放在了豐巢柜子里。

每次去取快遞,還要求你打賞,很多人都被這步操作給騙了,拿出手機(jī)打賞了一元,有消費(fèi)者打電話投訴。

豐巢說(shuō),打賞旁邊有行小字,顯示“不打賞也能開(kāi)箱”,很抱歉,打賞是您的自愿行為,這樣玩套路的豐巢,這次也想收一波韭菜。

于是想到了5毛錢(qián)的收費(fèi),沒(méi)想到引發(fā)了消費(fèi)者的強(qiáng)烈抗議,豐巢其實(shí)一直對(duì)有收費(fèi),只是對(duì)快遞員收費(fèi),現(xiàn)在疫情影響下,豐巢也陷入了資金鏈危機(jī),為了能夠最快的獲得資金,豐巢跟外面平臺(tái)一樣選擇向消費(fèi)者揮下手中的鐮刀。

筆者老家是農(nóng)村的,以前家里種了一片地的韭菜,割韭菜這件事情,真的會(huì)上癮, 每次割完以后等半個(gè)月,韭菜又長(zhǎng)的很茂盛,甚至比上一次還更鮮綠,看到這么綠的韭菜,你又會(huì)忍不住拿出鐮刀。

豐巢現(xiàn)在收費(fèi)0.5元,不到半年后就是會(huì)提高到1元, ?也許到了明年就是2元,這種“不勞而獲”的快感,是真的會(huì)讓人上癮,而是戒不掉 ,外賣(mài)平臺(tái)不正是如此嗎?

2020年是魔幻的一年,整個(gè)上半年幾乎所有的熱點(diǎn)都在講“資本割韭菜”這件事情 ?,不管是割美國(guó)人韭菜的瑞幸咖啡,還是外賣(mài)平臺(tái),銀行家,還是小區(qū)樓下的快遞柜。

“前浪”們總是喜歡教導(dǎo)“后浪”仔們的生活。 ?

馬云在景德鎮(zhèn)參加論壇時(shí)說(shuō)道:“我壓力可大了,年輕人還怕壓力的話那就白活了……”

任正非更是直截了當(dāng),草稿都不打,說(shuō)了一句:“華為沒(méi)有996,基層員工想加班都不行,超過(guò)一定小時(shí)后還不給報(bào)酬……”

知乎上過(guò)萬(wàn)點(diǎn)贊的評(píng)論是:加班超過(guò)時(shí)間沒(méi)工資,不付錢(qián)就不算加班,不加班就不算996。

這不就是我玩完她,不給錢(qián),那就不算嫖。 ?

號(hào)稱人均百萬(wàn)收入的知乎上有一個(gè)提問(wèn):“從古至今,你覺(jué)得最偉大的中國(guó)人是誰(shuí)”?

截止5月13日已引來(lái)5500多條回答,近1000萬(wàn)的瀏覽量。

大家猜猜,答案是誰(shuí)?

70%以上的人給出的答案是“湖南的圖書(shū)管理員”。

被點(diǎn)贊次數(shù)最多的一條評(píng)論是:

“人民說(shuō)是他,他說(shuō)是人民”。

偉人是經(jīng)過(guò)了時(shí)間長(zhǎng)河的檢驗(yàn),資本家最害怕的卻是時(shí)間和檢驗(yàn)。??

胡燕平

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胡燕平,10年餐飲管理經(jīng)驗(yàn),先后在海底撈火鍋、外婆家,甘其食等知名餐飲公司任職,專注餐廳實(shí)戰(zhàn)運(yùn)營(yíng)管理方案。(公眾號(hào):餐飲新紀(jì)元 canyinriji)

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