8月27日，蜜雪集團(tuán)（2097.HK）公布2025年中期業(yè)績(jī)。得益于供應(yīng)鏈能力、品牌IP建設(shè)和門店運(yùn)營(yíng)不斷強(qiáng)化，上半年蜜雪集團(tuán)實(shí)現(xiàn)收入148.7億元（人民幣，下同），同比增長(zhǎng)39.3%；毛利47.1億元，同比增長(zhǎng)38.3%；凈利潤(rùn)27.2億元，同比增長(zhǎng)44.1%。核心財(cái)務(wù)指標(biāo)均實(shí)現(xiàn)高雙位數(shù)增長(zhǎng)，顯示出蜜雪集團(tuán)上半年整體保持高質(zhì)量發(fā)展勢(shì)頭。

各項(xiàng)業(yè)績(jī)的穩(wěn)健增長(zhǎng)，得益于蜜雪集團(tuán)持續(xù)打造并強(qiáng)化以“供應(yīng)鏈+品牌IP+門店運(yùn)營(yíng)”為核心的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)“三位一體”的總成本領(lǐng)先。

一年內(nèi)凈增近萬家門店，下沉市場(chǎng)與全球化同步開拓

今年以來，現(xiàn)制飲品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，企業(yè)發(fā)展普遍面臨挑戰(zhàn)。在此背景下，蜜雪集團(tuán)穩(wěn)步開拓新市場(chǎng)，門店規(guī)模再創(chuàng)新高。截至2025年6月30日，全球門店數(shù)增至53014家，較去年同期新增9796家門店，門店網(wǎng)絡(luò)覆蓋中國及12個(gè)海外國家。

內(nèi)地市場(chǎng)方面，今年上半年，蜜雪集團(tuán)在各線級(jí)城市門店數(shù)均保持穩(wěn)健增長(zhǎng)，并加大對(duì)下沉市場(chǎng)的深度覆蓋。截至上半年，蜜雪集團(tuán)來自三線及以下城市的門店數(shù)達(dá)到27804家，占內(nèi)地門店比例達(dá)到57.6%，較去年同期新增5707家門店。

同時(shí)，蜜雪集團(tuán)的全球化戰(zhàn)略穩(wěn)步推進(jìn)，持續(xù)深耕東南亞市場(chǎng)，助力門店可持續(xù)的穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)，并不斷開拓新市場(chǎng)。4月，蜜雪冰城哈薩克斯坦首店開業(yè)，海外門店版圖擴(kuò)大到中亞市場(chǎng)。

作為蜜雪集團(tuán)旗下現(xiàn)磨咖啡品牌，幸運(yùn)咖上半年同樣進(jìn)入發(fā)展快車道，門店規(guī)模創(chuàng)下新高。與此同時(shí)，幸運(yùn)咖還在積極籌備全球化發(fā)展。8月，幸運(yùn)咖海外首店亮相馬來西亞，正式進(jìn)入海外市場(chǎng)。

門店智能化升級(jí)，助力經(jīng)營(yíng)提質(zhì)增效

在門店運(yùn)營(yíng)層面，今年上半年，蜜雪冰城持續(xù)從門店智慧化升級(jí)、多渠道運(yùn)營(yíng)能力強(qiáng)化、食品安全培訓(xùn)與管控等多維度，全面提升門店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量。

自2024年10月起，蜜雪冰城穩(wěn)步推進(jìn)智能出液機(jī)在全國門店的測(cè)試及推廣。截至今年上半年，智能出液機(jī)已覆蓋超5600家蜜雪冰城門店，該設(shè)備具有精準(zhǔn)控溫、定量出杯和智能聯(lián)網(wǎng)等功能，可顯著提升做餐效率，同時(shí)減少人工操作誤差，進(jìn)一步提升產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。

食安管理體系方面，上半年蜜雪集團(tuán)積極開展門店質(zhì)量管控審核，推進(jìn)門店各類清潔消毒產(chǎn)品配置上新，進(jìn)一步降低門店衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，結(jié)合門店運(yùn)營(yíng)實(shí)際情況，持續(xù)加強(qiáng)食品安全數(shù)字化建設(shè)，且強(qiáng)化從業(yè)人員的常態(tài)化培訓(xùn)，持續(xù)夯實(shí)食品安全管理。

食品安全文化方面，上半年蜜雪冰城每月開展食安日活動(dòng)，每季度開展食安示范門店評(píng)選活動(dòng)，精選示范門店食安管理亮點(diǎn)和案例，為其他門店提供切實(shí)可行的經(jīng)驗(yàn)。

堅(jiān)持完善的品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)，蜜雪集團(tuán)已建立了“從農(nóng)田到餐桌”的高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量控制體系,覆蓋從源頭農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)物流到終端門店的全鏈條，持續(xù)為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。

完善物流網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)持續(xù)放大

堅(jiān)持高質(zhì)平價(jià)的產(chǎn)品理念，蜜雪集團(tuán)早在2012年便開始建設(shè)中央工廠，建設(shè)了現(xiàn)制飲品行業(yè)最大規(guī)模的完整端到端供應(yīng)鏈體系，覆蓋采購、生產(chǎn)、物流、研發(fā)和品質(zhì)控制等多方面。

目前，蜜雪集團(tuán)的采購網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全球六大洲、38 個(gè)國家，確立顯著的規(guī)模采購優(yōu)勢(shì)，持續(xù)深入源頭為消費(fèi)者提供高質(zhì)平價(jià)的產(chǎn)品。今年5月，蜜雪冰城與巴西簽下40億元意向“采購大單”，進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)全球優(yōu)質(zhì)原料采購的同時(shí)，更好地支持業(yè)務(wù)全球化發(fā)展。

在生產(chǎn)端，蜜雪集團(tuán)在全國建立五大生產(chǎn)基地，70余條智能生產(chǎn)線。目前，蜜雪集團(tuán)門店使用的核心飲品食材實(shí)現(xiàn)100%自主生產(chǎn)。

物流方面，早在2014年，蜜雪冰城便開始自建物流體系，并在行業(yè)內(nèi)最早向加盟商推行免物流費(fèi)政策。今年以來，蜜雪集團(tuán)繼續(xù)投入物流網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。截至上半年，在中國共設(shè)有29個(gè)倉庫，較去年三季度新增兩座倉庫，規(guī)模擴(kuò)張和下沉開拓同時(shí)，持續(xù)提升履約效率。配送網(wǎng)絡(luò)覆蓋中國33個(gè)省級(jí)行政區(qū)（含香港、澳門），超過300個(gè)地級(jí)市，并在4個(gè)海外國家建立本地化的倉儲(chǔ)體系和配送網(wǎng)絡(luò)，有力地支持全球門店的持續(xù)擴(kuò)張。

線上線下融合創(chuàng)新，打造品牌IP 增長(zhǎng)雙引擎

在全球發(fā)展和產(chǎn)品創(chuàng)新同時(shí)，蜜雪集團(tuán)還在持續(xù)發(fā)力品牌IP建設(shè)，積極通過線上營(yíng)銷、線下業(yè)態(tài)創(chuàng)新等多方面，豐富整個(gè)蜜雪集團(tuán)的品牌IP內(nèi)容。

其中在線下方面，在標(biāo)準(zhǔn)店型之外，今年初，蜜雪冰城在鄭州打造總部旗艦店，該店集品牌展示、消費(fèi)體驗(yàn)與文化傳播為一體，迅速成為區(qū)域消費(fèi)新地標(biāo)。五一期間，蜜雪冰城總部旗艦店客流量超過24萬人，豐富的門店特色飲品及雪王IP文創(chuàng)產(chǎn)品廣受歡迎。

旗艦店業(yè)態(tài)的成功推出，在增進(jìn)蜜雪冰城與消費(fèi)者的互動(dòng)同時(shí)，也為后續(xù)門店升級(jí)提供示范樣板。例如，今年7月，蜜雪冰城淄博旗艦店正式開業(yè)，該店試營(yíng)業(yè)三天營(yíng)業(yè)額達(dá) 11 萬元，正式開業(yè)當(dāng)天營(yíng)業(yè)額達(dá) 20 萬元，其中周邊單日營(yíng)業(yè)額達(dá) 15 萬元。

作為蜜雪冰城的終身代言人，“雪王”IP在各年齡層有著廣泛的粉絲基礎(chǔ)。為了進(jìn)一步拉進(jìn)與消費(fèi)者的距離，今年上半年，蜜雪冰城在全國多地舉行“雪王”巡游、“百變雪王全球展”等沉浸式主題活動(dòng)。

線上方面，雪王 IP 持續(xù)進(jìn)行內(nèi)容創(chuàng)新，頻頻走紅社交網(wǎng)絡(luò)，截至 2025 年上半年，“#蜜雪冰城”話題在抖音平臺(tái)累計(jì)播放量已超過542億次。2025年5月，《雪王駕到》動(dòng)畫片推出英語、法語及葡萄牙語等多語言版本，面向全球發(fā)行，更好地服務(wù)海外消費(fèi)者需求。

產(chǎn)品矩陣持續(xù)豐富，幸運(yùn)咖“真果咖”單月銷售額破億元

蜜雪集團(tuán)逐步建立起完整的研發(fā)體系，并通過不斷投入提升研發(fā)實(shí)力，涵蓋與產(chǎn)品口味和配方相關(guān)的應(yīng)用研發(fā)，以及對(duì)食材相關(guān)的技術(shù)、生產(chǎn)工藝、配方及設(shè)備等進(jìn)行的基礎(chǔ)研發(fā)，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的追求。

今年上半年，蜜雪集團(tuán)產(chǎn)品矩陣進(jìn)一步豐富。2025年1-6月，冰鮮檸檬水、新鮮冰淇淋、茉莉奶綠、珍珠奶茶及棒打鮮橙居于蜜雪冰城門店銷量Top5；同期持續(xù)推出山楂系列飲品、香芋系列冰淇淋、龍井系列茶飲及藍(lán)莓系列飲品等多款新品，亦深受消費(fèi)者喜愛。此外，6月29日上線的新品青提肉多多，3天銷量超700萬杯。

基于對(duì)消費(fèi)者需求洞察及集團(tuán)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，幸運(yùn)咖上半年加快產(chǎn)品創(chuàng)新步伐，相繼推出草莓系列、荔枝系列及真果咖系列等產(chǎn)品。

其中，5月9日推出的真果咖系列共十余款產(chǎn)品，融合鮮橙、青提、芭樂、蘋果、石榴、百香果、荔枝和草莓等時(shí)令水果，且延續(xù)高質(zhì)平價(jià)定位，產(chǎn)品定價(jià)在6-8元，凸顯產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品上市后系列商品單月銷售額破1億元。

帶動(dòng)農(nóng)戶增收，積極投身公益事業(yè)

今年以來，蜜雪集團(tuán)繼續(xù)踐行社會(huì)責(zé)任。在扶農(nóng)助農(nóng)方面，蜜雪集團(tuán)在核心原料產(chǎn)區(qū)建立 20 余個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化種植基地,與農(nóng)戶及合作社簽訂保底收購協(xié)議。其中今年上半年，蜜雪集團(tuán)僅鮮果采購產(chǎn)區(qū)便覆蓋國內(nèi)17個(gè)省份，帶動(dòng)約14.4萬戶果農(nóng)增收。

2025年1月7日，西藏日喀則市發(fā)生 6.8級(jí)地震，蜜雪冰城積極響應(yīng)并捐款1000萬元，用于應(yīng)急救援及災(zāi)后重建等工作；2025年6月24日，貴州省榕江縣遭遇特大洪災(zāi)，蜜雪冰城向受災(zāi)地區(qū)捐款100萬元。

今年 4 月，蜜雪冰城加入“1㎡公益書架”公益項(xiàng)目，該項(xiàng)目已覆蓋旗下85家門店；蜜雪冰城長(zhǎng)期關(guān)注鄉(xiāng)村兒童健康成長(zhǎng)，持續(xù)參與“鄉(xiāng)村兒童操場(chǎng)公益計(jì)劃”。截至目前，蜜雪冰城已累計(jì)幫助42所學(xué)校完成操場(chǎng)鋪設(shè)，較2024年9月30日的19座新增23座。

本文轉(zhuǎn)自：藍(lán)鯨新聞