隨著互聯(lián)網(wǎng)的崛起，什么行業(yè)都開始轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)。的確很多新型餐廳玩的風(fēng)生水起，但是隨之而來的是一大波的跟風(fēng)者，風(fēng)口豬都能飛的時(shí)代還存在嗎？

因?yàn)橛辛嘶ヂ?lián)網(wǎng)的餐廳，大部分小型餐廳也開始學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)的思維。都說取長補(bǔ)短其實(shí)是好的切記不能撿了芝麻丟了西瓜。在這場餐廳的互聯(lián)網(wǎng)改革中，為了迎合互聯(lián)網(wǎng)的風(fēng)就出現(xiàn)了這樣一批餐廳：

以銷量為目的

不管做什么行業(yè)都是為了賺錢，不同的餐廳看準(zhǔn)了平臺(tái)的外賣銷量，開始在平臺(tái)銷售外賣。開始的時(shí)候菜品的銷量讓大部分的餐廳嘗到了甜頭。可是隨著餐廳開的越久，很多餐廳開始動(dòng)起了歪腦筋：大幅提高菜品的金額、壓低菜品的品質(zhì)并增加優(yōu)惠的力度。

這樣的餐廳可能只看到了眼前的利益，卻不止餐廳的口碑會(huì)最終使餐廳走向滅亡。提高了優(yōu)惠的力度的確能吸引一部分的消費(fèi)者，打完折的價(jià)格和到店消費(fèi)的金額也沒什么區(qū)別。在這一步的時(shí)候其實(shí)消費(fèi)者還是無所謂的。可是很多餐廳開始把菜品做的越來越差，不僅食材不新鮮，連菜品的口味也越來越差。消費(fèi)者可能第一次因?yàn)榈蛢r(jià)來你餐廳點(diǎn)外賣，可是由于體驗(yàn)不好，其實(shí)是很難來第二次的。

對(duì)于只為了眼前的利益餐廳而言，可能前期的銷量和利潤的確可觀。可是隨著時(shí)間的推移，店鋪的口碑和品牌會(huì)變的異常重要，如果有一天外賣平臺(tái)不好做了，線下其實(shí)是很難有流量的。因此對(duì)于開餐廳的老板一句忠告，不管營銷手段如何，菜品好是一切的基礎(chǔ)。

適當(dāng)營銷

餐廳的菜品決定了消費(fèi)者的二次和三次的消費(fèi)。但是對(duì)于從未來店消費(fèi)的顧客而言，餐廳還是需要引導(dǎo)和宣傳的。

前期開業(yè)的時(shí)候，餐廳可以制作一些電子體驗(yàn)券發(fā)放到自己餐廳的微信公眾號(hào)當(dāng)中。并且去各大平臺(tái)宣傳自己店鋪的公眾號(hào)，告知消費(fèi)者定期推送優(yōu)惠，吸引關(guān)注。對(duì)于微信公眾號(hào)而言，餐廳有自己的公眾號(hào)一是可以推送廣告和活動(dòng)，二是可以給維護(hù)好公眾號(hào)的粉絲，長期積累粉絲是餐廳經(jīng)營的根本。

菜品品質(zhì)

很多餐廳看了一點(diǎn)互聯(lián)網(wǎng)的案例就開始大肆模仿，一直投放營銷和推廣。可是餐廳的活動(dòng)一停止餐廳的生意就回歸淡季。這個(gè)都是不注重菜品體驗(yàn)造成的，因此餐廳一定不能本末倒置要更好地研究菜品才能讓餐廳越來越好。

餐廳的食材一定要新鮮，餐廳前期開業(yè)的時(shí)候可以每天自己去采購食材。菜市場的菜品每天早上是最新鮮的。等長期采購了菜品有了一定的熟悉以后就可以讓供應(yīng)商送食材了。

新鮮的食材是餐廳菜品的保障！除了菜品還有餐廳的廚師也至關(guān)重要，好的口味也可以吸引住消費(fèi)者，帶來重復(fù)消費(fèi)。

對(duì)于現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)餐飲，餐廳可以吸收好的優(yōu)點(diǎn)加大餐廳的銷量，但是萬萬不能本末倒置一門心思只做互聯(lián)網(wǎng)推廣，殊不知餐廳的根本其實(shí)是菜品。

本文作者廖巧玲（微信：liaoliao0218），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900