開餐廳，都需要辦證，但是普通餐飲、單位食堂、中央廚房和集體用餐配送單位的食品經(jīng)營(yíng)許可證要求是不一樣的，特別是現(xiàn)場(chǎng)審核這一部分。

如何快速有效地將證件辦下來(lái)，避免成為“無(wú)證經(jīng)營(yíng)”的黑店損失慘重，紅餐網(wǎng)專欄作者劉鵬用他的經(jīng)驗(yàn)告訴你——開店這樣辦證一點(diǎn)都不難！

01找店鋪前要明確自己的經(jīng)營(yíng)范圍和類別 ?

你的經(jīng)營(yíng)范圍和類別就決定了哪些商鋪適合你，哪些商鋪不適合你。有的商鋪不能重油煙，有的商鋪不能有明火，等等。

◆ ?主體業(yè)態(tài)： ?

□食品銷售經(jīng)營(yíng)者?? □餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者?? □單位食堂 ?是否通過(guò)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)（□是 ?□否）

◆ ?核查項(xiàng)目：

□熱食類食品制售 ?□冷食類食品制售

□生食類食品制售 ?□糕點(diǎn)類食品制售（□含裱花蛋糕 ?□不含裱花蛋糕）

□自制飲品制售 ???□半成品制售 ?

□其他類食品制售???????????????????????????

◆ ?經(jīng)營(yíng)類別：

□商場(chǎng)超市?□便利店?□食雜店?□藥店?□食品貿(mào)易經(jīng)營(yíng)者?□食品自動(dòng)售貨經(jīng)營(yíng)者?

□網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)者?□其他食品銷售經(jīng)營(yíng)者

□大型餐飲 □中型餐飲 □小型餐飲 □微型餐飲 □中央廚房 □集體用餐配送單位

□學(xué)校食堂 □托幼機(jī)構(gòu)食堂 □職工食堂 □工地食堂

□預(yù)包裝食品銷售(□含冷藏冷凍食品 □不含冷藏冷凍食品）

□散裝食品銷售(□含冷藏冷凍食品 □不含冷藏冷凍食品□含熟食 □不含熟食）

□特殊食品銷售(□保健食品 □特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品□嬰幼兒配方乳粉 □其他嬰幼兒配方食品）

□其他類食品銷售??????????????????????????

02商鋪簽約之前一定要確認(rèn)這5點(diǎn) ?

1、商鋪是否可以辦理經(jīng)營(yíng)范圍和類別的證件？

2、商鋪是否可以通過(guò)環(huán)評(píng)？居民樓里一般不讓開餐廳。

3、商鋪是否可以通過(guò)消防？

4、和房東明確責(zé)任并寫進(jìn)協(xié)議里。

5、就算房東拍胸脯保證，也要提前去相關(guān)部門咨詢核實(shí)。

03裝修設(shè)計(jì)之前必須明確了解食藥監(jiān)局驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn) ?

施工之前，最好拿著圖紙讓食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)的專員審核一遍，不然裝修好改動(dòng)就損失大了。最后按照流程進(jìn)行申報(bào)：

其中最難的是現(xiàn)場(chǎng)審核 ，所以要在餐廳設(shè)計(jì)和施工前，就要把審核的內(nèi)容研究透。審核項(xiàng)目分為關(guān)鍵項(xiàng)、重點(diǎn)項(xiàng)與一般項(xiàng)，關(guān)鍵項(xiàng)必須全合格。

餐廳在設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)該把以上因素充分考慮進(jìn)去，不然到時(shí)候食藥監(jiān)局審核不過(guò)再去改動(dòng)成本就大了。普通餐飲、單位食堂、中央廚房和集體用餐配送單位 的食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查表如下：

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溫馨提示： 如您看完以上資料，想要相應(yīng)的表格，請(qǐng)加小編微信hongcw66（務(wù)必備注：資料）

本文作者劉鵬（微信：hangzhe599683），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900