談?wù)摵骘嬍澄幕莻€大題目，一般都不敢說。但是長沙天心中學(xué)的高中同學(xué)們居然敢選這樣的題目去做課題研究，實在感嘆后生可畏。雖然勸阻他們縮小選題，但他們執(zhí)意要做。于是不能不和他們一起無知者無畏一回。

　　1.在你看來，湖湘飲食文化有什么存在的意義。

答：認(rèn)真分析的話，存在的都有某種意義。意義是存在于人的挖掘中的。湖湘飲食文化也是人為建構(gòu)的。起初就是生活在湖南這篇土地上的人們的吃喝，他們的吃喝因為受到地理、氣候等方面影響，逐漸形成有別于其他地方的特點。今天看來，湖湘飲食文化的意義，主要在經(jīng)濟(jì)和文化方面。經(jīng)濟(jì)上，造就和幫助不少餐館酒樓，以及有利于政府打造文化產(chǎn)業(yè)。文化上，能夠給湖南人以一定的自豪感，并提供可觀的研究領(lǐng)域。

2.你做過有關(guān)文化的調(diào)查嗎？大多數(shù)人的感受是什么？

答：沒有做過調(diào)查。接觸的人，湖南本地的多數(shù)比較自豪。當(dāng)然，全國哪個地方的人對家鄉(xiāng)的飲食文化不自豪呢？

3.你認(rèn)為湖湘飲食文化最吸引人的地方在哪？

答：特點比較鮮明。重口味，重油，重辣，成為代表。受湘軍文化，近代革命文化以及如今的娛樂文化影響，聲勢不小。

4.最具特色的湖湘飲食是什么？

答：最具特色很難回答，湖南很大。但是大家普遍認(rèn)為比較好的，有火宮殿的小吃，臭豆腐，糖油粑粑這些，還有口味蝦、辣椒炒肉、紅燒肉等等。

5.湖湘飲食文化的真正內(nèi)涵是什么？

答：飲食文化內(nèi)涵很廣泛，真正的內(nèi)涵，我也不清楚。

6.其中折射出什么精神呢？

答：革命性，娛樂性并存吧。第一種比較銳意進(jìn)取，湘菜創(chuàng)新不少。第二種，聲勢很大，但是歡樂得多，也就是說，其實底蘊(yùn)是有限的。

7.湖湘飲食文化起源已久，它的發(fā)展進(jìn)程大概是？

答：至今沒有一本《湖南飲食史》，為什么呢？有大量文獻(xiàn)空白。如今可以說的，是楚漢這一階段，有名的物產(chǎn)，長沙鱉。然后是馬王堆出土的飲食物件。接下來是大量的空白。三國時長沙有好米，唐代懷素寫過湖南的魚，然而是岳陽和長沙的酒頗有名氣。不過宋元明基本沒啥資料記載。湖南古代文化并不發(fā)達(dá)。近代隨著湘軍崛起，湖南的財富和人文呈現(xiàn)爆炸式增長。曾國藩、左宗棠等人，及后來譚延闿、唐生智等人以及毛澤東等人奠定了湖南飲食的高度。湖南經(jīng)濟(jì)的騰飛，造就的都市生活，酒樓餐館林立，大批廚師開始崛起，整個現(xiàn)代湘菜就奠定了。改革開放后，湘菜再度崛起，呈現(xiàn)出今天的面目。

8.請一句話總結(jié)你對湖湘文化的看法？

答：有一股無畏的牛氣在里面。

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