2016年6月6日，黃非紅酸湯蝦館正式開張試營業。開業當晚，人頭攢動，座無虛席，好評如潮。作為一個線上外賣先行，蘊量了兩年已久的餐廳來說，總算是獲得了些許安慰。

　　黃非紅首秀成績單

　　據筆者從黃非紅創始人陳慶華那里得到的數據，黃非紅酸湯蝦館營業的半個多月以來，日均接待84桌，峰值103桌；日均接待食客近 230人，峰值約300人；日均營業額20000元左右，最高單日營業額超過28000元。

　　對于一家面積才180平（包括廚房）且只有14個餐桌的餐廳來說，這樣的成績還是不錯的。陳老板說，開業當天，從5點鐘開始進客，一直到凌晨3點，店里還是人聲鼎沸，當晚一度估清了三次，又連忙補貨三次，所有的服務員都忙得團團轉，后來的兩三天就已經可以應付自如了。

　　注重用戶體驗的回報

　　說起長沙的夜宵，大家很容易想到打著赤膊，坐在露天環境下大口喝酒高談闊論的場景。但是在黃非紅酸湯蝦館，消費者們大多喜歡進店消費，因為這里有他們喜歡的環境與鐘愛的元素。而且，黃非紅的主要目標用戶是年輕人，其中又以年輕的妹紙居多。

　　只要走進黃非紅酸湯蝦館，一種民國懷舊的時尚風迎面而來。民國的灰、高雅的黑、熱情的紅，交相輝映，在熱鬧中帶著一絲優雅。在黃非紅，到處散發著互聯網的氣息，屋里屋外都掛上了樂視互聯網電視，用戶可以通過鮮老虎的搖一搖參與微信交友互動與打賞；餐桌上掃描二維碼后可以微信下單與支付；而且每個餐桌都放上了手機自拍架，方便美女們一邊吃蝦一邊手機直播……

　　小龍蝦的味道就更不用說了。黃非紅酸湯蝦是創始人陳慶華在2014年夏天親自研發而成，絕對的全國首創，史無前例。就連大名鼎鼎的干將路左拐團隊都慕名而來學習交流，并且引入了黃非紅酸湯蝦，現在在干將路左拐的蘇州總店還能看到相關介紹。在吃蝦的過程中，餐桌上的臺卡上配備有橡皮筋、圍兜、手套、定制薄荷糖等各類貼心物件，倍感暖心。這就是黃非紅的對用戶體驗的極致追求。

　　關于品牌壯大與加盟賺大

　　作為一只有夢想的小龍蝦，黃非紅有著“中國的小龍蝦，世界的黃非紅”的品牌夢想。作為一只有口皆碑的酸湯小龍蝦，黃非紅也希望讓這份美味能夠讓更多的消費者吃上并愛上。黃非紅想做的是品牌，注重的是品質，創始團隊也有著做一份事業的凌云壯志，所以在自營慢熬做品牌，還是靠加盟擴品牌的路徑選擇上一直十分慎重。

　　還記得一個月前，筆者發布過黃非紅準備開放加盟的消息文章，并留下了陳老板的微信和手機號碼。當時，兩小時之內，全國各地求加盟求咨詢的客戶就超過了50個，到了當天晚上，數量就突破了100個，導致陳老板都應付不過來了，甚至不敢再通過添加好友的請求。在那一刻，筆者也感覺到了十分的驚訝，原來一個地方性的小品牌通過自媒體也能獲得這么大的關注，只能說互聯網+餐飲的時代已經來了。

　　如今，一個月過去了，咨詢加盟黃非紅的客戶依舊絡繹不絕。但是黃非紅的加盟行動卻遲遲沒有推進。據陳老板介紹，一方面，在選擇加盟合作伙伴上他是很慎重的，不能砸了自己的招牌；另一方面，因為黃非紅酸湯蝦館的線下門店剛剛開始營業，在運營流程、菜品標準以及食材供應鏈等方面還有待繼續完善，必須對加盟伙伴負責，也是對自己負責。所以，目前只能請大家稍安勿躁了。

　　對于線上先行早已取得不錯成績的黃非紅酸湯蝦來說，如今線下的火爆同樣證明了產品和用戶體驗的價值。接下來的黃非紅要做的是在產品標準化、服務標準化以及做強供應鏈方面下文章，尤其是食材供應鏈方面，一旦建立起了自己的供應鏈體系，黃非紅走向全國將不是夢想。

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