多地陸續(xù)解禁“餐飲外擺”，對(duì)亟需回血的餐飲行業(yè)是個(gè)利好。但很多餐飲人更關(guān)心好政策怎么落地，會(huì)不會(huì)擺一段又不讓擺了。

《什么值得加盟》注意到，逐漸從這一輪疫情沖擊中走出的餐飲業(yè)，正在迎來(lái)更多利好。

從深圳、長(zhǎng)沙、鄭州、南京、成都、重慶、寧波再到哈爾濱，多地出臺(tái)舉措恢復(fù)“煙火氣”，比如，發(fā)放前所未有額度的消費(fèi)券，另外，“允許外擺”已經(jīng)在多地解禁。

但是，具體怎么解禁，城管同不同意，怎么避免煙熏、污水和噪音擾民，成為政策落地與餐飲人最關(guān)心的環(huán)節(jié)。

頭圖來(lái)源：攝圖網(wǎng)

01

餐飲外擺

如何落地是關(guān)鍵

一個(gè)月前，疫情多地爆發(fā)有的甚至?xí)和Ｌ檬常芏喑鞘羞€不同意餐飲“外擺”。

主要原因有兩個(gè)，一是市容和環(huán)境衛(wèi)生管理問(wèn)題；二是疫情防控問(wèn)題。

除此之外，還有擾民的擔(dān)心。比如有些消費(fèi)者比較豪放，嗓門大，在外面就餐，喝酒劃拳吵到凌晨，影響周邊居民休息。

現(xiàn)在，為了推動(dòng)餐飲業(yè)恢復(fù)，一些城市嘗試解禁“外擺”。

南京、成都、長(zhǎng)沙、鄭州等地，都在解禁“餐飲外擺”

5月27日晚，在第三屆“醉美·夜鄭州”消費(fèi)季系列活動(dòng)啟動(dòng)儀式上，鄭州市商務(wù)局局長(zhǎng)張波表示：“經(jīng)市政府研究決定，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)有條件地開(kāi)展外擺服務(wù)。”

政策一出，引起餐飲人熱議。比如，政策里的“有條件”具體指的是啥？沒(méi)有說(shuō)。很多人擔(dān)心難以落地。

除此之外，還有一個(gè)最擔(dān)心的問(wèn)題：“城管會(huì)同意嗎？”

不少餐飲門店對(duì)允許外擺充滿期待，同時(shí)也不抱太大希望，他們認(rèn)為，關(guān)鍵還得看“城管”會(huì)不會(huì)同意。

有業(yè)內(nèi)人士表示擔(dān)憂：“你說(shuō)不讓外擺就沒(méi)收桌子甚至還打砸，你說(shuō)要提升煙火氣就鼓勵(lì)擺地?cái)偦蚩梢圆惋嬐鈹[，會(huì)不會(huì)過(guò)一段又不讓擺了？希望這個(gè)事能有個(gè)明確說(shuō)法，以后能更科學(xué)化、常態(tài)化地執(zhí)行“。

02

成都經(jīng)驗(yàn)

彰顯人性化管理

成都，是全國(guó)最先出臺(tái)“外擺政策”的城市。

成都經(jīng)驗(yàn)值得借鑒

2020年3月，成都出臺(tái)了 “五允許一堅(jiān)持”的政策。具體內(nèi)容是：允許設(shè)置臨時(shí)占道攤點(diǎn)攤區(qū)；允許臨街店鋪臨時(shí)越門經(jīng)營(yíng)；允許大型商場(chǎng)開(kāi)展占道促銷；允許流動(dòng)商販販賣經(jīng)營(yíng)；允許互聯(lián)網(wǎng)租賃自行車企業(yè)擴(kuò)大停放區(qū)。堅(jiān)持柔性執(zhí)法和審慎包容監(jiān)管。

今年4月11日，成都市政府又出臺(tái)了《支持市場(chǎng)主體健康發(fā)展促進(jìn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)的政策措施》：在精準(zhǔn)做好疫情防控前提下，允許臨街店鋪在劃定區(qū)域內(nèi)和節(jié)假日期間，在不影響居民日常生活和交通安全情況下，開(kāi)展外擺經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和各類促銷活動(dòng)。

4月7日，南京在《南京市關(guān)于支持批零住餐等服務(wù)行業(yè)紓困解難穩(wěn)定發(fā)展的十條措施》也提到了，將實(shí)施包容審慎監(jiān)管：適時(shí)鼓勵(lì)在符合防疫要求、不影響交通的前提下，允許在有條件的街區(qū)、開(kāi)放空間以及沿街零售、餐飲商鋪開(kāi)展外擺位經(jīng)營(yíng)。

那么，“外擺經(jīng)營(yíng)”如何擺呢？

哈爾濱松北區(qū)已經(jīng)給出了規(guī)范管理細(xì)則。

哈爾濱市松北區(qū)對(duì)“餐飲外擺”做出相應(yīng)規(guī)定

比如適合外擺經(jīng)營(yíng)：臨街具有固定門店的餐飲及零售企業(yè)可在門店外適合區(qū)域外擺經(jīng)營(yíng)。

比如外擺經(jīng)營(yíng)的范圍：具備外擺經(jīng)營(yíng)條件的餐飲及零售企業(yè)，應(yīng)在自有門店開(kāi)間范圍內(nèi)外擺經(jīng)營(yíng)，并為行人留出不少于2米的通行空間。

比如外擺經(jīng)營(yíng)時(shí)間：餐飲企業(yè)外擺經(jīng)營(yíng)時(shí)間不超過(guò)22時(shí)，22時(shí)后，須停止店外餐飲或轉(zhuǎn)入到室內(nèi)經(jīng)營(yíng)；零售企業(yè)外擺經(jīng)營(yíng)時(shí)間不超過(guò)室內(nèi)經(jīng)營(yíng)時(shí)間。

同時(shí)，也有禁止清單。

比如禁止露天燒烤、室外明火作業(yè)、室外加工食品、噪聲擾民等行為；

比如禁止損毀綠地、樹(shù)木行為；禁止破壞經(jīng)營(yíng)區(qū)域及周邊環(huán)境衛(wèi)生的行為。

03

各個(gè)城市大力度“促消”

這個(gè)夏天會(huì)撩人嗎？

各城為了促進(jìn)消費(fèi)，恢復(fù)城市煙火氣，除了“允許外擺”，還大力度發(fā)放消費(fèi)券。

比如鄭州，將累計(jì)投入超過(guò)2億元補(bǔ)貼，促進(jìn)消費(fèi)。

5月27日晚上，第三屆“醉美·夜鄭州”消費(fèi)季在萬(wàn)象城正式拉開(kāi)帷幕。本次活動(dòng)將持續(xù)到8月31日，活動(dòng)期間投入各類消費(fèi)券累計(jì)超2億元。

本次活動(dòng)補(bǔ)貼力度更大，鄭州市累計(jì)投入超過(guò)2億元，用于各類市民消費(fèi)補(bǔ)貼。其中，活動(dòng)期間將發(fā)放餐飲消費(fèi)券3000萬(wàn)元，通過(guò)支付寶、云閃付、美團(tuán)、餓了么平臺(tái)發(fā)放，可在全市線下餐飲門店核銷使用。

比如寧波發(fā)放超3億元消費(fèi)券。寧波將在4月28日至5月31日啟動(dòng)有史以來(lái)力度最大、覆蓋最廣的消費(fèi)券發(fā)放活動(dòng)。

比如深圳，狂撒5億消費(fèi)券。

深圳通過(guò)美團(tuán)、京東等平臺(tái)狂撒5億購(gòu)物消費(fèi)券，包括4億元購(gòu)物消費(fèi)券、6000萬(wàn)元餐飲消費(fèi)券、1000萬(wàn)元文體旅游消費(fèi)券、3000萬(wàn)元數(shù)字人民幣紅包，釋放消費(fèi)潛力。

深圳市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，深圳將持續(xù)擴(kuò)大內(nèi)需，著力推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展“雙統(tǒng)籌”，此次發(fā)放消費(fèi)券是深圳推出的又一項(xiàng)惠民惠企的重要舉措，在做好疫情防控的同時(shí)，促進(jìn)各類消費(fèi)有序恢復(fù)。

再比如廣東省，更是省市兩級(jí)財(cái)政鼓勵(lì)發(fā)放消費(fèi)券。

4月28日，廣東省鼓勵(lì)各地發(fā)放消費(fèi)券、惠民券等，用于零售、餐飲、文旅、住宿、體育領(lǐng)域消費(fèi)，活躍消費(fèi)市場(chǎng)。

廣東省政府明確要求，未出臺(tái)促消費(fèi)政策的地市必須在5月1日前制定具體實(shí)施方案，開(kāi)展促消費(fèi)活動(dòng)。其中，粵東西北各市發(fā)放消費(fèi)券不得少于500萬(wàn)元，省級(jí)財(cái)政給予每市500萬(wàn)元的基礎(chǔ)補(bǔ)貼。

越來(lái)越多的城市加大力度發(fā)放消費(fèi)券，并且“允許外擺”恢復(fù)餐飲“煙火氣”。

那么，這個(gè)夏天會(huì)撩人嗎？

本文轉(zhuǎn)載自餐飲新連鎖，作者：高萬(wàn)潔 高珍珍