從上個(gè)月開始，麥當(dāng)勞就不提供免費(fèi)的一次性餐具了。但在上周，這個(gè)事兒突然上了熱搜。

消費(fèi)者對(duì)此議論紛紛。從環(huán)境保護(hù)角度出發(fā)者，認(rèn)為應(yīng)該減少塑料使用，支持；從成本角度思考者，發(fā)現(xiàn)餐具收費(fèi)后餐品變相就提了價(jià)格，質(zhì)疑。

它有沒有錯(cuò)？

麥當(dāng)勞對(duì)一次性餐具收費(fèi)

深圳麥當(dāng)勞不再提供免費(fèi)餐具，在上周上了熱搜，網(wǎng)友對(duì)此議論頗多。其實(shí)，這個(gè)舉措是從上個(gè)月開始的。

9月15日起，深圳麥當(dāng)勞就不再提供免費(fèi)餐具，顧客如需使用叉子、勺子、筷子等餐具，要額外支付0.5元。 在深圳市的麥當(dāng)勞門店，顯眼位置都張貼有相應(yīng)告示。

小程序點(diǎn)單上顯示的界面

減塑，在垃圾分類逐步推行之后，變得更為引人注目，零售業(yè)、餐飲業(yè)因?yàn)槭褂昧枯^大，一直是減塑的主力。

搜索資訊可以看到，早在今年六月，麥當(dāng)勞中國就發(fā)布了環(huán)保措施，包裝減少塑料的使用，同時(shí)逐步停用塑料吸管。

此后，北京、上海、廣州、深圳的麥當(dāng)勞餐廳在堂食和外賣領(lǐng)域率先實(shí)施，而根據(jù)麥當(dāng)勞中國的計(jì)劃，今年其他地方的餐廳，也將依照深圳麥當(dāng)勞的方式施行。

當(dāng)然，減塑并非只是麥當(dāng)勞在行動(dòng)，星巴克也推出了類似的做法，奈雪、喜茶等國內(nèi)企業(yè)，都在逐步減少塑料的使用。 其中，喜茶將杯套、熱飲杯、熱食紙袋和打包袋等，升級(jí)為了環(huán)保可降解材質(zhì)，同時(shí)已經(jīng)在全國門店推行紙吸管。

符合國家和地方規(guī)定

此次麥當(dāng)勞上熱搜，很大一部分原因在于，一些消費(fèi)者認(rèn)為收費(fèi)不合理。其中一些消費(fèi)者認(rèn)為，餐具收費(fèi)了，餐品要相應(yīng)降低費(fèi)用。

我們首先要看一下，一次性塑料餐具收費(fèi)是否合法。

今年1月，國家發(fā)展改革委、生態(tài)環(huán)境部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》中，對(duì)于一次性餐具做了分階段的限制，今年的任務(wù)是“全國范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管；地級(jí)以上城市建成區(qū)、景區(qū)景點(diǎn)的餐飲堂食服務(wù)，禁止使用不可降解一次性塑料餐具。 ”

麥當(dāng)勞此舉，也與深圳市的規(guī)定有關(guān)。《深圳市生活垃圾分類管理?xiàng)l例》9月1日正式實(shí)施，10月正式開罰。

該條例第四十六條明確，“餐飲服務(wù)和餐飲配送服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)提示消費(fèi)者合理消費(fèi)，適量點(diǎn)餐，不得免費(fèi)向消費(fèi)者提供一次性筷子、叉子、湯匙等餐具。 鼓勵(lì)在餐飲配送服務(wù)中采用可以清洗消毒、重復(fù)使用的餐具，并提供回收服務(wù)。”

由此可以看出，如果麥當(dāng)勞不收費(fèi)，反而是涉嫌違法的 。這跟歷來執(zhí)行的“限塑令”類似，在該條例中，零售業(yè)也不允許免費(fèi)提供塑料袋。

從以上可以看出，麥當(dāng)勞、星巴克等企業(yè)的規(guī)定，符合環(huán)保趨勢、國家指導(dǎo)意見，也符合深圳市的要求。

讓消費(fèi)者接受，有沒有更好方案？

可能是餐飲業(yè)太引人關(guān)注，超市塑料袋收費(fèi)貌似就沒有多少人提意見，也沒有人要求超市降價(jià)。

既然有意見，就要想對(duì)策，起碼短時(shí)間里，還需要引導(dǎo)消費(fèi)者。

當(dāng)然，零售業(yè)和餐飲是有不同的。比如去超市，自己可以攜帶環(huán)保袋子，避免使用塑料袋；但在餐飲行業(yè)，消費(fèi)者無法每次外出就餐時(shí)都帶著筷子、勺子、叉子。

比如，吃一杯冰淇淋，需要再另外買一只勺子嗎？

南方都市報(bào)有一篇評(píng)論寫道，“推動(dòng)節(jié)能環(huán)保的成本不能全部轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，進(jìn)而形成‘他環(huán)保，我買單’的局面。0.5元雖然不貴，但卻關(guān)乎正當(dāng)與合理。 ”

所以，必須使用餐具的餐品，簡單粗暴地要求消費(fèi)者額外付費(fèi)購買餐具，可能并不是最完美的方案。

趨勢不可逆，法規(guī)不可違，一次性餐具收費(fèi)未來會(huì)在更多的地方施行，讓消費(fèi)者接受這樣的方案，餐飲企業(yè)要花點(diǎn)心思。比如，不使用一次性餐具累積次數(shù)領(lǐng)禮品，比如搭配更環(huán)保的可降解的餐具，都可以考慮。

小結(jié)

不違反法律法規(guī)，并不都能被消費(fèi)者接受，因?yàn)槠渲羞€有情感的因素。

電影《薩利機(jī)長》中，千鈞一發(fā)之際，薩利機(jī)長將飛機(jī)迫降在了哈德遜河上，乘客得救，飛機(jī)報(bào)廢。民眾視其為大英雄，主管部門卻要指控他，原因是他們通過電腦模擬得出結(jié)論，薩利機(jī)長完全可以把飛機(jī)迫降在臨近的機(jī)場。

電腦結(jié)果是程序得出，不含情感；薩利機(jī)長是人，他會(huì)慌亂，也需要反應(yīng)時(shí)間。

餐飲企業(yè)的每一個(gè)方案也同樣如此，如今我們面對(duì)的是年輕的消費(fèi)者，而且是想法多樣、樂于分享、慣于發(fā)表意見的消費(fèi)者。服務(wù)他們，配套的方案要更細(xì)心一些，才能激勵(lì)他們參與。 ?

但我們也相信，這是比以往更為進(jìn)步的消費(fèi)者，環(huán)境保護(hù)的緊迫性也被越來越多的人意識(shí)到。避免使用一次性餐具，慢慢將成為更廣泛的共識(shí)。