看到一篇文章說，這幾年千萬不要做餐飲了，并且列舉了做餐飲的十大問題。

很多人在評論，各樣的言論，換來大量的流量，也許作者的目的已經(jīng)達到了，但，真的餐飲人，是不是也該好好的思考一下，到底該不該做餐飲？

這幾天在蓬萊長島，見了幾個讀者，今天早上馬拉松，他們都在碼頭那邊的明珠廣場看比賽。昨天一個讀者和我交流，問了我好多的問題，最后，我給他的建議，是，不干了，撤！

雖然，我經(jīng)常勸說大家離開餐飲這兒行當(dāng)，但，并不是說這個行業(yè)不好做。

我勸離的有一個共性，都是新手，從來沒有做過的。

雖然我在勸大家離開，不代表大家都要離開，而是要理智的進入。

比如，自己不會，沒有從業(yè)經(jīng)驗，也沒有專業(yè)的人來幫助你，那就走的越快越好。

如果，由專業(yè)的人來做，給你做操盤，做經(jīng)理人，專業(yè)的事都交給專業(yè)的人去做，那可能你很快就會勝出，而且效果更好更快。

當(dāng)別人都不做的時候，你去做，那可能你賺取的利潤是別人的數(shù)倍。

行業(yè)的選擇是個太大的話題，我無法去一一列舉，就像我在文章里面寫到的，老板被活活累死的，這些東西確實是客觀存在的，但，并沒像文章里面寫的那么多，那么大。

在之前，我也寫過類似的文章，目的也是勸說，沒有經(jīng)驗的人進入餐飲一定要慎重。

餐飲行業(yè)的準入門檻特別低，但是人工成本高，管理費用高。

另外還有一個原因是，經(jīng)濟整體下滑，很多行業(yè)都不好做，既然很多行業(yè)都不好做，那餐飲行業(yè)不好做，也是情理之中，很正常。

還有很多餐飲收到國八條的影響，政策對餐飲行業(yè)的影響不是不存在，但，這么多的餐飲企業(yè)都順利的轉(zhuǎn)向，說明大家如果能夠正確地，調(diào)整航向目標，也有了成功的先例，大家就沒有必要，癱倒在那里嘰嘰歪歪的說，不是自己的原因，一切都怪 ***。

轉(zhuǎn)型是非常好的一個方法，關(guān)鍵是大家沒有選擇好正確的方向，這就不是做餐飲的問題了。

這是一個行業(yè)定位的問題，如果你的定位不正確，即使你不做餐飲，你去做別的行當(dāng)，也照樣是此路不通。

剛才說的那篇文章里面，還列舉了一些做餐飲會有風(fēng)險的地方，說是餐飲的幾個坑，其實這些所謂的坑也好，風(fēng)險也好，都是可以規(guī)避的。

這些不能做餐飲的原因，在其她任何一個行業(yè)里面都存在，您做任何一個行業(yè)都存在這些問題。

我們不能因噎廢食。

而是要了解它的特點，知道它的風(fēng)險在哪里，只有看到坑才能躲開，我們?nèi)フ_的面對它，找到真正的解決方案。

就像過河。可以趟水過河，可以搭橋過河，也可以用渡船渡過河，也可以用索道過河，甚至可以飛機過河，啊，方法竟然這么多，你還知道有什么方法可以渡河嗎？

如果你只是看到河水有風(fēng)險，在河里面淹死過多少人，那我們就能因此停下腳步而不能過河了么？

餐飲是個入門門檻很低的行業(yè)，但并不代表進來就死，這個行業(yè)的風(fēng)險是高，高就不能去做了嗎？

前面我已經(jīng)說過，如果大家都不去做，那這時候我們只要定位正確，進入到這個行業(yè)里面，再有專業(yè)的老師去指導(dǎo)，那一定會取得驕人的成績。

來長島的這個讀者，遇到的情況就是這個問題，當(dāng)時做餐飲的時候，是多個股東一起做，后來，別人陸續(xù)的一個一個的退出，最后只剩下自己。

因為，別人退股退資金，于是就把房產(chǎn)和汽車抵押了70萬，想繼續(xù)把這個生意做好，繼續(xù)做下去。

結(jié)果，也可想而知，生意平時都不好做，等到，病入膏肓了怎么能救得過來呢？

也沒有專業(yè)的人去管理，自己又不是從事餐飲行業(yè)的，所以，賠得一塌糊涂，昨天來之前，為了維持生意，又借了40萬。

當(dāng)借完這筆錢的時候，才真正的感到恐慌，現(xiàn)在，就想得到一個快速賺錢的法子。

他說，如果早點遇到我，如果早點看到我那篇餐飲是養(yǎng)豬還是養(yǎng)孩子的文章。

他就不會這樣了。

如果看到文章，早在去年的時候，就出手賣掉了，其實這也不是心里話，因為，在最好做的時候，是沒有人愿意賣掉店的，雖然，那時候價格高，屁股后面跟著幾個追著買的，但是越這樣，越不會賣。

等到，生意變冷，持續(xù)下坡，入不敷出的時候，跟屁股后面的都被他趕走的，再打電話過去，對方的聲音一改當(dāng)日的熱情，冷冰冰的說，好，我再考慮考慮。

這時候，他的心，也是冷的，也是涼涼的，盛夏里，透著一絲絲的寒意。

就像是趁著風(fēng)大起飛的豬，看著漸漸弱下來的風(fēng)，看看自己腋下還沒有長出來的翅膀，不禁犯愁，風(fēng)停了以后，怎么辦？

本文作者劉克（又稱萬能的姐夫，微信：574321），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900