接上：

火鍋店的春天就要來(lái)了！你都準(zhǔn)備好了沒(méi)？（上）

火鍋店的春天就要來(lái)到，你準(zhǔn)備好了嗎？（中）

按照慣例，先來(lái)回顧一下前兩天的文章，拆開(kāi)來(lái)看也是單獨(dú)的文章，三篇連起來(lái)更好看，更有助于消化吸收。

第一部也就是（上）講的是一個(gè)讀者和姐夫的談話記錄，純流水，符合姐夫的性格沒(méi)有任何增刪，完全是對(duì)話的記錄，真實(shí)，簡(jiǎn)單，自然。

主要講了客戶的定位，菜品的定位，以及競(jìng)品調(diào)查的重要性，當(dāng)然能不能引起你的重視我就不知道了，內(nèi)容提供了，執(zhí)行就要靠自覺(jué)了，都是成年人如果還需要監(jiān)督，那你就沒(méi)救了。

文章里面已經(jīng)說(shuō)了具體的操作方法和步驟，再看不懂，我也不好說(shuō)什么了，人與人不同，我就是班里考試剛剛及格的那位，你是第一名還是總拖后腿的那個(gè)，就看你個(gè)人的悟性了，這個(gè)，老師教不了。

第一篇還重點(diǎn)講述了如何打造一個(gè)極致菜品的方法，將一個(gè)菜品做到極致做到爆，就是留住顧客最好的手段，不要去想什么營(yíng)銷策略，那都是扯淡，沒(méi)有好的產(chǎn)品，什么營(yíng)銷也沒(méi)用。

當(dāng)你用我教給你的方法打造出一個(gè)可以完全區(qū)隔競(jìng)品的菜品時(shí)，就可以讓它們自動(dòng)為您賺錢了，不需要服務(wù)員去介紹，顧客完全被菜品所吸引，自動(dòng)自發(fā)的去購(gòu)買，然后，不斷的重復(fù)購(gòu)買，這就是極致菜品的意義之所在。

當(dāng)然再好的菜品也是需要宣傳，我們就要通過(guò)不斷的重復(fù)，這個(gè)簡(jiǎn)單的的方法，讓顧客牢牢記住我們菜品獨(dú)特的賣點(diǎn)和與眾不同的地方。

在經(jīng)營(yíng)上，也教給大家要誠(chéng)信做人做事，在原料選用上不但絕不缺斤短兩，還要用最好最新鮮的原料供給顧客，提高顧客的滿意值。

唯一一個(gè)斤兩不符的地方就是，當(dāng)你盤(pán)里的肉和競(jìng)品一樣都是八兩的時(shí)候，為了保證重量不損耗，多放一兩，總重九兩，一盤(pán)多一兩肉。

希望你還能記得這是為了什么。

第二部，（中）就是從道的層面為大家解析了第一部的文章，和我們本文一開(kāi)始從術(shù)的角度的解讀完全不同，雖然不好看，但是是文章的精髓所在，所謂的良藥苦口忠言逆耳就是這樣意思吧，反正就是聽(tīng)著沒(méi)意思，理解了超級(jí)有用那種。

但這才是這篇文章的精華部分，盡量的一滴不剩的都吸收了吧，會(huì)有極大的讓你無(wú)法想象的幫助，他的能量超乎想象。

第二部的內(nèi)容自己看吧，點(diǎn)擊這段文字直達(dá)第二部，各人理解能力不同，得到的啟發(fā)不同，看不懂沒(méi)關(guān)系，多看幾遍就好了。

好，第二部還有一個(gè)精華的部分就是，如果想要賣好卡，好好賣卡，就要如何學(xué)會(huì)吆喝學(xué)會(huì)與客戶交流互動(dòng)，要知道，你有，你不說(shuō)，別人一定不知道。

就像你穿了一條大紅的的蕾絲內(nèi)褲，你不展示出來(lái)，誰(shuí)知道你穿的啥顏色，什么質(zhì)地的，是不？

當(dāng)然這個(gè)比喻及其不恰當(dāng)，但是話粗理不粗。

文章里面是用找女朋友談戀愛(ài)來(lái)打的比方，這個(gè)很恰當(dāng)，也和貼切，更重要的是，我們追女孩子的最終目的就是結(jié)婚，娶回家，抱得美人歸。

如果不以結(jié)婚為目的的談戀愛(ài)都是耍流氓的話，那么不以賣卡為目的的互動(dòng)也是耍流氓！

下面就要進(jìn)入整個(gè)文章最精華的部分，就是會(huì)員卡銷售和會(huì)員營(yíng)銷策略的制定了，Duang，開(kāi)始了！

一個(gè)好的會(huì)員策略首先要從產(chǎn)品做起……

嗨，嗨，嗨(????)??嗨，打住，等你講賣會(huì)員卡呢，怎么又回到產(chǎn)品了？

我想說(shuō)的意思是，再好的策略也要產(chǎn)品支持。

好了，都知道了，Next ?Step;

OK！

好，假設(shè)你已經(jīng)做好了你的極致的產(chǎn)品，其他準(zhǔn)備工作也都做好，那就開(kāi)始會(huì)員卡的銷售，分三步走。

第一，要打造一個(gè)引流產(chǎn)品，他的作用是吸引顧客到店，如果你的店面客流穩(wěn)定，可以忽略這一步；

第二，到店后要吸引顧客充值和購(gòu)買你的充值產(chǎn)品，假如沒(méi)有購(gòu)買或者已經(jīng)購(gòu)買要有再次吸引顧客來(lái)店的誘品，還要有轉(zhuǎn)介紹的贈(zèng)品以及親情卡配套；

第三，要有長(zhǎng)期鎖定顧客的產(chǎn)品和升級(jí)產(chǎn)品升級(jí)卡，才可以長(zhǎng)期的鎖定顧客。

在三步之前還要建立和顧客互動(dòng)的場(chǎng)景，讓顧客養(yǎng)成到店習(xí)慣和依賴，這有助于顧客的長(zhǎng)期充值。

極致產(chǎn)品→互動(dòng)→引流→成交→轉(zhuǎn)發(fā)→鎖定長(zhǎng)期消費(fèi)

這是整個(gè)會(huì)員卡的線路流程設(shè)計(jì)，記住這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，以后你也可以設(shè)計(jì)任何一種會(huì)員卡消費(fèi)流程，套用就可以了。

具體怎么做呢，有了框架以后直接填上內(nèi)容就可以了。

比如：第一步，可以設(shè)計(jì)一個(gè)引流產(chǎn)品

就是吸引顧客來(lái)店的，可以這樣，到店就有禮，來(lái)了就送禮，顧客進(jìn)門就得到禮品，當(dāng)然高興了，是不，心情一下子就好了。

送什么呢，進(jìn)門坐下，落座后，拿上抽獎(jiǎng)箱來(lái)，先抽個(gè)獎(jiǎng)看看手氣，獎(jiǎng)品設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，5元，10元，50元，100元的現(xiàn)金卡，抽到就可以當(dāng)場(chǎng)消費(fèi)使用，不要等到下次的。

當(dāng)然也可以放一些菜品，啤酒在抽獎(jiǎng)箱里面，比如，一盤(pán)羊肉，一瓶啤酒，一打啤酒，一箱啤酒。

有人說(shuō)，抽獎(jiǎng)的酒只限店內(nèi)消費(fèi)，我說(shuō)，這不扯淡嗎，挺高興的事，讓你一說(shuō)搞得和吃了癩蛤蟆似的，多膈應(yīng)人啊。

隨便，自己喝也行，喝不了帶走也行，要帶走，稍等，服務(wù)員過(guò)來(lái)，給這位先生搬到車上去，不但能帶走，還要幫您搬上車。

你會(huì)說(shuō)，人家店里都是不能帶走，僅限自己喝的。

嗯，這就是你干不好的原因，這種沒(méi)格局的事都敢學(xué)，長(zhǎng)點(diǎn)出息吧，你都和別人一樣了，誰(shuí)還上你這里來(lái)，好歹吸引點(diǎn)顧客過(guò)來(lái)，讓人家中獎(jiǎng)高興了，你非得整點(diǎn)幺蛾子出來(lái)。

出來(lái)吃飯，就是圖個(gè)高興，高興人家才會(huì)再來(lái)，別人不讓帶，你這里能帶走，人家下次還愿意來(lái)你這里消費(fèi)，再說(shuō)，一箱啤酒才值幾個(gè)錢，這點(diǎn)錢能買來(lái)顧客的開(kāi)心嗎？

自己想想去吧！

想不通，就關(guān)了，別往后邊看了，看了也沒(méi)用。

第二呢，更簡(jiǎn)單了，顧客來(lái)了就想辦法成交就行。

賣卡，就簡(jiǎn)單多了，辦法多的很，比如，當(dāng)天充值送價(jià)值168元的套餐一份，多簡(jiǎn)單，還有嗎，當(dāng)然，這個(gè)不是主要的，你自己去體會(huì)就可以了，比如，當(dāng)餐金額的三倍或者四倍儲(chǔ)值就可以免當(dāng)餐消費(fèi)，這些都可以啊。

還可以這樣，賣當(dāng)月不限量卡999一張；還可以充值800元，來(lái)就送一盤(pán)肉兩瓶啤酒；還可以充值返現(xiàn)充1000返1000元；還可以充值600元送現(xiàn)金大紅包，金額隨機(jī)最高600元，100%中獎(jiǎng)。

這些都是術(shù)，太多方法了，根據(jù)你的實(shí)際情況去選擇一個(gè)，然后測(cè)試，修正，調(diào)整直到符合你的客戶的需求。

一個(gè)人即使充值500元，100個(gè)人就是五萬(wàn)元，這個(gè)回收現(xiàn)金流最快。

這里有個(gè)重點(diǎn)，一定要記住，非常重要。

就是……

顧客辦卡，買卡后，一定要送給顧客親情卡，持親情卡來(lái)消費(fèi)，可以以28元的價(jià)格享受原價(jià)58元一盤(pán)的精品羊肉一盤(pán)，記住了嗎？

還有，是送三張。

為什么是三張呢？一張就相當(dāng)于比五折還要低了。

沒(méi)錯(cuò)，是三張，這三張必須是新來(lái)的顧客憑手機(jī)激活以后才可以享受，假如三張卡片都激活了，再額外贈(zèng)送一盤(pán)58元的精品羊肉片給這個(gè)持卡人，記住，三張都激活，是鵝外，鵝，鵝，鵝……

為什么？還要送一盤(pán)這就四盤(pán)了，成本多少錢啊？

小伙子，這里不是成本的問(wèn)題，只是一盤(pán)肉，就能吸引來(lái)四桌精準(zhǔn)顧客，都是老客戶介紹來(lái)的。

再說(shuō)，就一盤(pán)肉，他不得要個(gè)鍋底來(lái)煮煮吃吧，這個(gè)肉生吃不好吃吧，

再說(shuō)，火鍋店一個(gè)人來(lái)的也少啊，一般至少得兩個(gè)人吧，誰(shuí)好意思兩個(gè)人就靠一盤(pán)贈(zèng)送的肉從頭吃到尾？

即使真有，那也是及其奇葩的，那就是你的成本了。

哈哈，你這樣說(shuō)，我就想通了，很少很少，即使有幾個(gè)也能接受，畢竟，他們就一盤(pán)肉，吃吃就走了。

鎖定顧客的長(zhǎng)期消費(fèi)靠什么？

這就太多了，你可以搞個(gè)簡(jiǎn)單的，就是留住顧客，鎖定顧客的方法。

什么方法？

很簡(jiǎn)單，可以，儲(chǔ)值卡消費(fèi)的小票可以抽獎(jiǎng)，充值小票參與抽獎(jiǎng)，比如，充值500元，就獎(jiǎng)勵(lì)500，消費(fèi)小票，儲(chǔ)值卡的小票，消費(fèi)500元就獎(jiǎng)勵(lì)500元。

是不是，就是小票面值多少就獎(jiǎng)勵(lì)多少啊？

沒(méi)錯(cuò)。無(wú)論是儲(chǔ)值的還是儲(chǔ)值卡消費(fèi)的，都可以。

這個(gè)怎么弄？

可以每周一次，本周的抽獎(jiǎng)，抽到頭獎(jiǎng)的小票，多少錢就返多少。這個(gè)多刺激啊。

恩，倒是挺好，會(huì)不會(huì)很多了，這個(gè)就看你的互動(dòng)了，人越多越劃算，等于大家為一個(gè)人買單，你還可以搞得更熱鬧一點(diǎn)。

多熱鬧？

充值500的小票不但可以參加儲(chǔ)值抽獎(jiǎng)還可以參加抽 ?IPhone7手機(jī)大獎(jiǎng)。

啊，這個(gè)也能搞？

當(dāng)然啊，你想啊，一個(gè)手機(jī)才5000多，比如50個(gè)人參加相當(dāng)也一人返還了100塊錢，充值如果是500的話就等于是打個(gè)8折。不過(guò)，這是大家買，返還給一個(gè)人，刺激大家充值。

如果你感覺(jué)力度大，可以調(diào)整到100人也可以，如果100人一次充值就收回五萬(wàn)元回來(lái)。也可以調(diào)整充值金額，比如充值800元，1000元的可以參加抽手機(jī)活動(dòng)。

恩，100人還差不多。價(jià)格也可以高一些。這個(gè)可以試試，我看現(xiàn)在玩這個(gè)的挺多。

是的，很多商家都在搞，只不過(guò)現(xiàn)在人氣有點(diǎn)少了。有點(diǎn)晚。

只要做，什么時(shí)候都不晚，

我明白了，我這就安排去做。還有。那些微信朋友圈的互動(dòng)怎么做呢？

那些，以后再慢慢給你說(shuō)了，貪多了，現(xiàn)在已經(jīng)夠你忙的了，說(shuō)到微信，倒還真的有事要做，也是和微信相關(guān)的。

哪些？

記住一點(diǎn)，剛才說(shuō)的1，2，3，三步，

每一步都要去要求顧客

拍照加微信，轉(zhuǎn)發(fā)，明白不？

加微信，拍照轉(zhuǎn)發(fā)，記住了嗎？

拍照，加微信轉(zhuǎn)發(fā)，明白不？

這就是第三步了，通過(guò)返現(xiàn)和小票抽獎(jiǎng)來(lái)留住顧客，也可以采用一些其他的方法，比如說(shuō)，可以給顧客的卡片升級(jí)，當(dāng)顧客消費(fèi)到余額不足100元的時(shí)候，給顧客一個(gè)充值余額翻番的機(jī)會(huì)。

這個(gè)怎么弄？

如果顧客卡里面還有50元，可以充值500元，卡內(nèi)余額翻番相當(dāng)于是50×2就變成兩倍100元了。這樣顧客的卡里就永遠(yuǎn)有錢。

這需要你的收銀員，服務(wù)員都要經(jīng)常的關(guān)注客戶，就像前面說(shuō)的那個(gè)充值500元抽蘋(píng)果手機(jī)的，當(dāng)顧客消費(fèi)到假設(shè)350元的時(shí)候，你可以給顧客說(shuō)，現(xiàn)在您消費(fèi)了350元，如果在加上150元，就可以獲得一個(gè)抽取蘋(píng)果7手機(jī)的機(jī)會(huì)，這個(gè)錢還一分不少的在你的卡里，下次來(lái)還可以消費(fèi)。試試運(yùn)氣吧。

如果顧客拒絕呢？

您可以說(shuō)，你這一次就消費(fèi)350元，即使充值500元，卡上也只剩下150元，下次來(lái)還不夠，這個(gè)送手機(jī)的機(jī)會(huì)可是只有這一次，另外，我還可以申請(qǐng)給你送三張親情卡，可以低于五折的價(jià)格享受四盤(pán)精品羊肉片。要不您就充一張?jiān)囋囀謿獍桑€有10個(gè)名額就開(kāi)獎(jiǎng)了。

這個(gè)辦法不錯(cuò)，我記住了，這就去試試。

好的，記得，有效果了回來(lái)說(shuō)一下，讓其他人也可以借鑒一下。

好，沒(méi)問(wèn)題！

本文作者劉克（又稱萬(wàn)能的姐夫，微信：574321），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900