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做餐飲,上紅餐!
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飯店會(huì)員卡從一張不賣(mài)到一月回收31萬(wàn)現(xiàn)金,是因?yàn)椤?/a>

劉克 · 2016-11-04 17:56:52 來(lái)源:紅餐網(wǎng) 3728

這次出去了三天,10月31號(hào)出發(fā)11月2號(hào)回濟(jì)南。

去了兩個(gè)地方,河北石家莊和河南太康,效率依然是如此的高,這是我的一貫風(fēng)格,速戰(zhàn)速?zèng)Q,做事就不要磨磨唧唧拖拖拉拉,這種性格做不了大事。

昨天在太康的時(shí)候說(shuō)到出現(xiàn)問(wèn)題后最簡(jiǎn)單的方法,就是找個(gè)專(zhuān)業(yè)的人來(lái)快速解決,這點(diǎn)倒是不謀而合了。

確實(shí)是這樣的,想要改變,最快的方法就是找到一個(gè)會(huì)的人,花錢(qián)去請(qǐng)他來(lái),分分鐘搞定問(wèn)題。

身邊的很多人都會(huì)不理解,他們會(huì)認(rèn)為你瘋了。

花這么多錢(qián)請(qǐng)個(gè)人,還不如再看看堅(jiān)持一下,馬上就到旺季了,地鐵站眼看就要建好了看看說(shuō)不定生意就好了……

做事,不怕干,就怕看,再看下去,都黃了。

大家都不愿意付出,都想最簡(jiǎn)單最快的方法賺到錢(qián),為什么彩票站那么多人在劣質(zhì)煙卷嗆人的煙霧中,瞇著布滿血絲被眼屎糊住眼角的雙眼,從早到晚盯著屏幕,看數(shù)字在變化,因?yàn)樗麄兌紙?jiān)信,那些隔三差五就出現(xiàn)的幾億大獎(jiǎng)的下一個(gè)得主就是他,沒(méi)錯(cuò),肯定是,3,3,3,3,TMD,應(yīng)該出3怎么變成4了,我再研究研究……

他們堅(jiān)信下一個(gè)大獎(jiǎng)就是他,卻不愿意相信中頭獎(jiǎng)的概率相當(dāng)于出了彩票站過(guò)馬路就被車(chē)撞了,而且是每天被撞一次,連續(xù)被撞30天,才和中頭獎(jiǎng)的概率一樣。

這個(gè)世界想一夜暴富的人太多,想要空手套白狼的人太多了,大家都想這樣,自己一分錢(qián)不花就獲取百萬(wàn)資產(chǎn),哪有這么多白狼等你套,再說(shuō)了,真有這頭傻狼,你套住了也沒(méi)用,真有這事的話也輪不到你來(lái)套。

說(shuō)學(xué)習(xí),不得不說(shuō)老師,之前也有很多表示拜師學(xué)習(xí)的,我一個(gè)都不敢接受,第一,我沒(méi)有這個(gè)能力,第二,沒(méi)有時(shí)間,第三,對(duì)你不了解不認(rèn)識(shí),第四,不知道你的實(shí)力,你想要拜師你也得露一手給老師看看,第五,我還沒(méi)有想好收學(xué)員怎么收費(fèi)。

有人說(shuō),老師收徒還要收費(fèi)啊,那,你說(shuō)呢?

古代拜師還要搞個(gè)儀式給老師包個(gè)紅包,現(xiàn)在新時(shí)代了,不要什么下跪不要搞什么儀式,直接給錢(qián)就行,支付寶,微信,銀行卡轉(zhuǎn)賬都可以。

再說(shuō),就是上面的條件都具備了,你還要看師傅收不收你啊,你一廂情愿,老師也想收個(gè)骨骼清奇的學(xué)生。

很多人都認(rèn)為不應(yīng)該談錢(qián),還有人說(shuō)我想錢(qián)想瘋了,說(shuō)我掉錢(qián)眼了,還有人說(shuō)我……

你不會(huì)給他們解釋一下嗎?

我沒(méi)時(shí)間解釋?zhuān)业臅r(shí)間是最貴的,他沒(méi)給我錢(qián),我為什么給他免費(fèi)解釋。

眼界格局不同,用誰(shuí)的語(yǔ)言來(lái)解釋呢,互相聽(tīng)不懂。

這句話我說(shuō)過(guò),一些高人也說(shuō)過(guò),你的人生沒(méi)有幾千萬(wàn)之前,你的所有事情都是賺錢(qián),你認(rèn)可嗎?

想要學(xué)習(xí)賺錢(qián)的本領(lǐng),就要找最會(huì)賺錢(qián)的人,最喜歡賺錢(qián)的人,才能學(xué)到賺錢(qián)的真本領(lǐng),如果老師都不知道怎么去賺錢(qián),怎么能教你賺錢(qián)的本領(lǐng)。

當(dāng)你的老師還苦逼的住在快捷旅館里面的時(shí)候,他能教會(huì)你住五星賓館行政套房的經(jīng)驗(yàn),扯吧,到賓館大堂他就迷路了,好不好!

那怎么辦,站著就可以了,馬上就有服務(wù)生來(lái)問(wèn)你,你只要說(shuō)出你要去哪里就可以了,他會(huì)一直領(lǐng)你到你要去的地方,當(dāng)然要給小費(fèi)以示感謝。

為什么給小費(fèi)?

服務(wù)員專(zhuān)門(mén)為你付出勞動(dòng)了,就要拿錢(qián)來(lái)?yè)Q。

人世間的一切都是交換得到的,你想想有什么不是換來(lái)的?

老師有著你沒(méi)有的經(jīng)驗(yàn)和方法,都是吐血三升總結(jié)出來(lái)的,你打算用多大的價(jià)值來(lái)?yè)Q取,你付出多大價(jià)值去換,就會(huì)換來(lái)多大價(jià)值的東西。

有些經(jīng)驗(yàn),即使你給錢(qián),也不一定能買(mǎi)到,老師還要看的是你的心態(tài)是不是付出。

還有人說(shuō),我想給老師錢(qián),但是,覺(jué)得給錢(qián)是對(duì)老師的侮辱和不敬。

你想偏了,給錢(qián)才是最大的尊敬。

最近一則新聞,一個(gè)爺爺收到孫女用3萬(wàn)元現(xiàn)鈔做的生日蛋糕樂(lè)開(kāi)了花,比起奶油的蛋糕,我也喜愛(ài)這一款蛋糕,其他老師應(yīng)該也是如此,為什么?

因?yàn)槟逃偷案獠唤】祮h。

有人說(shuō),錢(qián)不是問(wèn)題,你給我的方法只要有效,就給你錢(qián)。

我實(shí)在忍不住了,錢(qián)不是問(wèn)題?你現(xiàn)在最大的問(wèn)題就是錢(qián)。

有效果就給錢(qián),100萬(wàn)的純利潤(rùn),你準(zhǔn)備花多少錢(qián)買(mǎi)?

你開(kāi)個(gè)價(jià)我聽(tīng)聽(tīng)?

不說(shuō)了,再說(shuō),傷你自尊了,說(shuō)說(shuō)你說(shuō)的那個(gè)效果吧。

我給你說(shuō)個(gè)故事。

我指導(dǎo)一個(gè)餐館,不說(shuō)是誰(shuí),這幾天好多給我私信的,不讓我說(shuō)他們餐館的名字和他們的故事,我在這方面一直很注意,從不敢說(shuō)地區(qū)和名字甚至行業(yè)都要改一下。

這個(gè)也是虛構(gòu)的,你就當(dāng)故事聽(tīng),不要管是誰(shuí),學(xué)經(jīng)驗(yàn),找思維點(diǎn),看對(duì)你的啟發(fā)。

開(kāi)始了:

就像賣(mài)會(huì)員卡,很多人說(shuō)賣(mài)不動(dòng)。

我有一個(gè)學(xué)員就說(shuō)過(guò)這樣一件事,給他一個(gè)會(huì)員方案,他看了就拿回去給他店里了,過(guò)一段時(shí)間,他在微信上找我,

說(shuō),老師,我覺(jué)得這個(gè)方案不行。

我說(shuō),為什么不行???

他說(shuō),顧客也不買(mǎi)卡,服務(wù)員說(shuō)也不行。

我說(shuō),為什么不買(mǎi)卡?顧客對(duì)那里有意見(jiàn),我們?nèi)ジ恼贉y(cè)試啊。

他說(shuō),服務(wù)員說(shuō)的。

我說(shuō),你沒(méi)試一下?

他說(shuō),沒(méi)有,我把方案在微信上給服務(wù)員了。

我說(shuō),我覺(jué)得還可以搶救一下,你到店里餐點(diǎn)的時(shí)候,親自去試一下,不行也要找到原因,才能修改。

于是,這天晚餐的時(shí)候,他自己來(lái)到了店里面,試著給結(jié)賬的顧客推銷(xiāo)了一下,買(mǎi)了,顧客買(mǎi)了,簡(jiǎn)單說(shuō)了一下,顧客就買(mǎi)了,當(dāng)時(shí)他就蒙了,不會(huì)啊,再來(lái)一個(gè)顧客,他又試了一下,顧客又買(mǎi)了。

這不科學(xué)啊,他心里想。

于是再次測(cè)試,結(jié)果,剎不住車(chē)了,當(dāng)晚老板自己賣(mài)了15張卡。

方案沒(méi)變,地方?jīng)]變,僅僅是換個(gè)人,那為什么會(huì)這樣???

打烊后,他留下所有人開(kāi)會(huì),其他人已經(jīng)知道老板今天賣(mài)了15張卡的事,于是大家就推推讓讓的說(shuō)了,老板給了方案以后,他們就自己商量一下,認(rèn)為這里的人沒(méi)有充值的習(xí)慣,顧客不可能買(mǎi)卡,充值金額太高,更沒(méi)有人愿意去試,也就是,服務(wù)員私下商量一下,認(rèn)為這個(gè)活動(dòng)不可行,沒(méi)有人去推這個(gè)卡,顧客根本不知道有這個(gè)活動(dòng),更別說(shuō)詳細(xì)了解了,導(dǎo)致,沒(méi)有賣(mài)出去。

老板本來(lái)要發(fā)的火也沒(méi)了,沒(méi)有培訓(xùn),沒(méi)有引導(dǎo),沒(méi)有制定獎(jiǎng)勵(lì)方案,沒(méi)有親自指導(dǎo)體驗(yàn),他發(fā)現(xiàn),是自己出錯(cuò)了。

怎么辦,改唄,制定了整改方法。

第一,每天培訓(xùn)強(qiáng)化訓(xùn)練,

第二,在店內(nèi)設(shè)置各種會(huì)員充值的引導(dǎo)說(shuō)明,X展架,招貼畫(huà),桌面立牌,

第三,制定出獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,對(duì)于賣(mài)的服務(wù)員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),賣(mài)的多的還有額外的獎(jiǎng)勵(lì),

第四,老板親自演示指導(dǎo),

第五,優(yōu)秀的,賣(mài)的多的服務(wù)員給大家示范,

第六,每周開(kāi)總結(jié)表彰會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并給銷(xiāo)售冠軍發(fā)獎(jiǎng)金。

這樣一番改動(dòng)以后,不出一月的時(shí)間整個(gè)店的氛圍大變樣,還是原來(lái)那些人,還是那個(gè)店,還是那個(gè)方案。

當(dāng)月充值回收現(xiàn)金流31萬(wàn)元,平均一天賣(mài)卡35張,最多的一天賣(mài)卡60張,整個(gè)店的人都瘋掉了。

方案還是那個(gè)方案,效果卻驚人的不一樣。

還有人說(shuō),老師,我沒(méi)錢(qián),你給我出個(gè)主意等我生意好了,我賺到錢(qián)以后,我分給你20%的純利潤(rùn)。

我說(shuō),50%行嗎? ?

他說(shuō),我想想。

有的人直接就想沒(méi)了,沒(méi)信了,再也不回復(fù)了。

有的人回來(lái)給我商量,老師給你35%行吧,

我沒(méi)有回答。

也有猶豫兩天后,說(shuō),行!

我也沒(méi)有回答。

1、我沒(méi)錢(qián)。

沒(méi)錢(qián)怎么和你玩,你沒(méi)錢(qián)怎么翻身,你連錢(qián)都沒(méi)有賺到,你是多么地失敗,你沒(méi)錢(qián)是我的錯(cuò)嗎,你沒(méi)錢(qián)是我應(yīng)該幫你的理由嗎?

銀行去借錢(qián)都要去證明你是有錢(qián)人,你要有房有車(chē)有持續(xù)賺錢(qián)的能力,銀行才會(huì)借給你,救急不救貧。你沒(méi)錢(qián)銀行都不借你錢(qián),沒(méi)懂?

2、等我生意好了,賺到了錢(qián)。

你怎么保證你能賺到錢(qián),你之前都沒(méi)有賺到錢(qián),現(xiàn)在就能了,我不信,給你個(gè)方法你就能賺到錢(qián)了,我也不信,給你個(gè)思路你就賺到錢(qián)了,你是在開(kāi)玩笑吧,你前半生都沒(méi)有賺到,我給你一個(gè)思路你就能?那我不成了神仙了,很顯然我不是。

3、賺錢(qián)了分我20%。

為毛?你為毛只給我20%,50%行嗎?90%行嗎?我都有起死回生幫你賺到錢(qián)的能力了,你才分我20%?

我為什么不去找個(gè)生意做得好的店,給老板說(shuō),老板你好,我給你出個(gè)主意,保證你能在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上增加三倍的收入,賺到錢(qián)分我20%,賺不到我不要。

這樣的店,我豈不是賺的更多,賺錢(qián)的幾率更高。

光想想,就很激動(dòng)了,

賺錢(qián)的事不能等,

我要去了。

再見(jiàn)。

本文作者劉克(又稱(chēng)萬(wàn)能的姐夫,微信:574321),紅餐網(wǎng)專(zhuān)欄作者;轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源:紅餐網(wǎng)”;文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn),不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專(zhuān)欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 :cjm1900

劉克

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劉克,自由作者,餐飲咨詢顧問(wèn),擅長(zhǎng)餐飲實(shí)體店現(xiàn)金流實(shí)戰(zhàn)專(zhuān)家,有20年商業(yè)實(shí)體店管理經(jīng)驗(yàn),對(duì)餐飲會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)有獨(dú)到的理解和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。(個(gè)人微信:574321)

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