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做餐飲,上紅餐!
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餐券不但不白送,還要收10塊錢,顧客卻愿意購買?

劉克 · 2017-08-24 14:49:17 來源:紅餐網(wǎng) 3249

不好充卡,顧客一聽充卡就說,不要了,算了。

我這邊是個小縣城,沒有這個意識。

我就是吃一頓飯下次還不知道什么時候來。

辦卡你跑了怎么辦啊,前幾天街東頭的健身房老板就跑了。

我們的力度是不是再大一點(diǎn)呢?

會不會這個策略顧客不認(rèn)可?

如何才能制作一個讓顧客無法抗拒的理由?

經(jīng)常遇到上面這樣的問題??蓡栴}真的是這樣嗎?

真的是你想的這樣嗎?

是顧客的真實(shí)想法嗎?

還有人斷言:你說的方法我都試過了不管用,沒效果。

是的一樣的方法有的人用了有效果,有的人用了,沒效果。

思想方針是正確的,只要加以應(yīng)用就可以取得好的效果。我的學(xué)生有的是應(yīng)用型,自己愛琢磨,比照我的文章在店里面開始操作,做的好了,一個小店也很快的收回了投資,這樣的例子比比皆是。

這里面最怕的就是你瞎琢磨,越想越不敢做,其實(shí),想,就已經(jīng)錯了。

因?yàn)槟銐焊拖氩怀龃鸢竵恚喎Q,白想。

很多人做餐飲,開店總是猶豫不決,不知道到底該怎么辦,于是找親戚朋友出主意,老婆出主意,岳父出主意,這些都是真心為了你好的……瞎主意。

看病不找大夫找誰呢?

這么簡單的事,一個成年人還用思考嗎?

你要不斷的問自己,什么更重要?我需要什么?

想知道正確的方法,太簡單了,我就告訴你:別廢話,別想,只管按照我說的干就行了。

為什么?

因?yàn)?,你需要我,我有?jīng)驗(yàn)。

平時那些,知道,會,懂,都沒有用,最重要的就是干,跟誰干,如何干!

還是上面說的,不要想,也不用想,如果你能想通,早就不是現(xiàn)在的你了,既然你還是這樣,說明,你想的不對,肯定不對!

這是開店的,還有的經(jīng)營中遇到了問題,也是不知所措。

昨天說的,生意不好了,直接換廚師。

我說,生意不好先要找到原因,找到真正的原因,而不是換個好廚師就好了。

這個邏輯有問題。

該怎做?就像是頭痛了,腦袋不舒服的時候先要去找大夫檢查一下,找病因,然后吃藥做手術(shù),而不是頭痛就立刻就換個腦袋。先找到病因,再決定是吃藥還是做手術(shù)。

這是常規(guī)的處理方法,人人都懂得,為什么到了開店就不行呢。

這是認(rèn)知出現(xiàn)偏差了。

因?yàn)?,你總是想找捷徑,想要走個近道,能直達(dá)終點(diǎn),找老師給你指導(dǎo)的目的,不是給你找個店長和執(zhí)行經(jīng)理,而是給你正確的方法,最后還是你自己去做。

你不是不會干,而是太懶。

其實(shí)不是你不會干,而是你太懶,你是找的思維方式,方法,明白了道理只要干就行了,你不是找的店長不是找的總經(jīng)理。

有人可以做,需要花錢請人來做,你不想自己干,又不想花錢,那是肯定沒戲,至少你懶,你花錢請人也行。

昨天的時候問我,說老師,你老是說加好友,顧客不加好友怎么辦?

前面,本文一開始的時候,好多人也是這樣的說的,大家就是想要方法,學(xué)了再多,看了再多,最后合上書本就是一個事:老師,還有什么辦法嗎?

大多數(shù)人都是把這個當(dāng)成點(diǎn)子大王來用了,又或者是理解成執(zhí)行經(jīng)理,其實(shí),不是,最重要的不是這些,是思維。

沒有正確的思維方式,一切都是白搭,你的心始終在外面飄,浮著,不能沉下心來做事。

方法,那是最簡單的,我這里一抓一大把,分分鐘就是,但是對你真的沒好處,那些四處奔走給你做方法的才是最終害了你,慢慢你就明白了。

就像剛才說的微信加人,就是狠狠簡單的,我給你說個我的讀者的故事吧,他是如何加人的,現(xiàn)在才三個月的時間,一天的充值就在2萬元,一個月60萬,是我的VIP會員企業(yè)里面做的最差的,這次不說業(yè)績,只說加人。

說下方法吧。

顧客來吃飯的時候。

問一下顧客是不是老顧客,是不是我們的餐廳會員,如果不是,那你可以給他這樣講:您好,先生,您今天可以加入我們的會員,我們贈送給你一張新手餐券,這張新手券價值50元,只限新人才可以使用。

什么是新人呢?

就是您的姓名,還有手機(jī)號,從來沒有在我們系統(tǒng)里面登記過的,就可以獲得這張新人券。

這是第一個時間節(jié)點(diǎn)。

還有一個是就是在顧客吃完飯結(jié)賬的時候,可以問他一下:你好先生,你是我們會員嗎?如果不是今天給你一張新人券,是現(xiàn)金券,價值50元,本來您吃飯也是要結(jié)帳,現(xiàn)在,用了這個新手券,當(dāng)餐就可以減50元。

一般來講,第一次如果顧客沒有加入,那第二次基本上都可以同意。

為什么呢?

比如說顧客吃了200元,本來就要結(jié)賬200塊錢,結(jié)果用了這個憑空得來的新手券,相當(dāng)于打折優(yōu)惠了50元,花150元就可以了。

本來都是鐵板釘釘?shù)氖铝?,又給顧客這樣一個優(yōu)惠,他當(dāng)然是非常的高興了。

新手券能不能送出去,要抓住恰當(dāng)?shù)臅r機(jī)。

如果你送一個新手券,要下次使用,或者一些使用條件。

即使顧客拿到了,出門可能就把這個丟了,因?yàn)樗X得這個沒有價值,但您送了他50塊錢,他當(dāng)場就把它消費(fèi)掉了,那他會覺得這個券真的是有用。

對于成交后能夠占到的便宜,顧客對你是心存感激的,至少會對你有好感,這個時候你給他說話,他就愛聽了。

我們這個券的目的就達(dá)到了。

因?yàn)椴荒軇倓傉戳四愕谋阋耍ゎ^就走,至少在情面上說不過去,即使有這樣的人,也是極少數(shù)的,大部分人都能聽你把后面的話說完。

這時候你可以告訴他說:你好,先生,我們今天還有一個新人套餐,這個是價值十塊錢,里面有兩張券,一張5折券,你下次再來消費(fèi)的時候,就可以五折的價格去消費(fèi),第二,還有一張抵用券,消費(fèi)滿200還可以再抵50塊錢,比如說就像今天這種你吃了200塊錢,還可以抵50塊錢,結(jié)賬150就可以了。

那我想問一下,在這種情況下,你說的這個顧客會不會購買呢?

答案是,百分百會購買,除了極其惡劣的顧客以外,幾乎是百分百的成交。

為什么呢?

第一,這個券的單價非常低,面值共收十塊錢,十塊錢人人都掏得起,但這十塊錢在去年文章和今年的文章里面,就不斷提起,顧客花錢買的東西才會珍惜,免費(fèi)送的東西,沒人愿意要。

第二,因?yàn)閯倓偟玫侥阋粋€50塊錢的好處,顧客還沉浸在沾光里面,這時候在掏十塊錢,對他來說,還是省了40塊錢,等于自己沒花錢,在心態(tài)上他是覺得占便宜了。

第三,券確實(shí)有用,可以馬上打五折,還可以再折抵50塊錢,無論是打折還是50塊錢,對顧客來說那都是真的非常非常劃算的,這種帳,誰都能算得過來,哪有人會不買。

于是,這個券,就成功的鎖定老顧客后面兩次的消費(fèi)。

不單單如此,還將顧客加到你的微信里面來,這不就是我們一開始的目的嗎。還記得嗎?

這樣加入的顧客是不會刪除你的,然后再用我的微信朋友圈營銷大法,立刻就鎖定顧客。

你會說這樣也是花了50塊錢,其實(shí),你要明白,現(xiàn)在獲取一個精準(zhǔn)粉絲的費(fèi)用,至少要一百塊錢,就說你發(fā)傳單做促銷,搞活動送贈品,送了那么多,才能夠得來一個顧客,成本也是要一百元,現(xiàn)在,只要50元,就能買到一個鐵桿顧客,而且顧客還有后面兩次面對面成交的機(jī)會。

如果你有足夠的成交能力,如果按照老師教的方法,把后面的顧客成交。

這50塊錢太劃算了,更何況,這個是菜金里面便宜出來的50塊錢,按照毛利來算,頂多也就是價值25元。

這比起一百塊錢獲得一個精準(zhǔn)顧客的成本,便宜了80塊錢,怎么能不劃算了?

而且后面的兩次成交機(jī)會,本來你是花錢買都買不到的,你要知道,有很多店,吃完飯以后送給顧客一張下一餐打折的餐券都送不出去,顧客根本不要。

現(xiàn)在,我們把券又賣了十塊錢,有什么不可以?

我們收了顧客十塊錢,還能讓顧客再來兩次,這樣的機(jī)會,你覺得是好還是不好呢?你有能力成交顧客嗎?

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者劉克原創(chuàng);轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源:紅餐網(wǎng)”;文章內(nèi)容為作者個人觀點(diǎn),不代表紅餐網(wǎng)對觀點(diǎn)的贊同或支持。

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劉克,自由作者,餐飲咨詢顧問,擅長餐飲實(shí)體店現(xiàn)金流實(shí)戰(zhàn)專家,有20年商業(yè)實(shí)體店管理經(jīng)驗(yàn),對餐飲會員營銷有獨(dú)到的理解和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。(個人微信:574321)

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