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要搞定顧客,餐廳老板必須學會的四項本事

裴倩春 · 2018-03-15 17:15:45 來源:紅餐網 2746

“ ?隨著競爭的加劇,餐廳老板們覺得顧客越來越難“搞定”,要“搞定”今天的顧客 ,餐廳老板必須學會這四項本事。

搞清楚“你能是誰?” ?

對于大多數老板來說,這也許是個笑話,怎么還要知道自己能是誰?然而這是一個一點都不好笑的笑話,當年那些不自量力的笑話,仿佛就在昨天。在競爭殘酷的今天你能是誰,并不是由你說了算,而是由競爭對手來決定,你唯一能做的就是找到與競爭者的不同,你才有可能在競爭中存活,然后才有機會發展。

絕大多數老板不僅搞不清楚“你能是誰”,更可笑的是,還自以為是,最后消費者會用行動告訴你,“你能是誰”!懂了嗎?

說清楚“你是誰?” ?

餐廳老板:你如果自己都說不清楚“你是誰”,就別想讓顧客知道“你是誰”。更別指望顧客會選擇你。 ?如果你不能說清楚“你是誰”,你還能指望顧客會花時間,精力去搞清楚“你是誰”嗎?如果你不能說清楚“你是誰”,你還能指望員工把未來的命運押在你身上嗎?如果你不能說清楚“你是誰”,你還能指望明天會更好嗎?

絕大多數老板說不清楚“你是誰”,而且還不以為然。因為他們根本不明白為什么要說清楚“我是誰”?競爭殘酷,如果你不能告訴消費者“你是誰”,給顧客一個清晰、簡潔的理由,顧客是很難選擇你的!告訴消費者“你是誰”,只是你要生存下去的第一步,接下來,你還要讓顧客信任,讓顧客選擇你,還要重復的選擇你。

講明白“你有什么與眾不同”? ?

由于商業競爭的越來越殘酷,消費者被迫接受的信息越來越巨大,消費者由于心智容量有限,能記住的信息并沒隨之增長,反而遺忘信息的速度越來越快,如果顧客不知道“你有什么與眾不同”,那顧客很難記住你,后果你懂的。?

如果消費者不能有效的區別你的產品與競爭對手的產品,你唯一能做的就只有降價了,而你的對手若能把價格降的更低時,等待你的將是災難了。所以你必須找到你與競爭對手之間的差異,也就是你與眾不同之處,并在消費者心智中形成認知,最終形成品牌,這樣才能獲得競爭優勢。所以從一開始就要講明白“你有什么與眾不同”。

講好品牌故事,激發顧客的消費欲望 ?

在餐飲業,能掙錢的不少,能講好品牌故事的不多;企業只有把品牌故事講好,才能打動顧客,才能激發顧客的消費欲望,才能持久經營。

許多企業花了錢,也講了個品牌故事,可結果是,顧客根本不想看,也看不懂,更說不出來!這樣的故事,花多少錢恐怕也很難傳播了!

什么樣的品牌故事是顧客愿意看,能看懂,又會去傳播的呢?這是今天的老板必須學習的本事。品牌故事是應該講給目標顧客聽的,用品牌故事激發目標顧客的消費欲望,是一條非常重要的理論。老板們,收到了嗎?

裴倩春

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HSPR品牌戰略理論創始人,裴校長品牌戰略研究院 院長,餐飲品牌投資人—— 專注餐飲品牌戰略研究十八年。(個人微信:peiqianchun)

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