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餐飲企業(yè)無法長大的七大 “黑暗阻力”

裴倩春 · 2019-09-26 16:17:14 來源:紅餐網(wǎng) 2516

企業(yè)發(fā)展的最大阻力不是來源于外界,而是來源于企業(yè)內(nèi)部的一種“黑暗阻力”;這種“黑暗阻力”看不見,摸不著,卻真實(shí)的存在,就像病毒—樣侵襲著企業(yè),最終導(dǎo)致企業(yè)倒閉。企業(yè)只有消除或最大限度地減少“黑暗阻力”,才能夠在激烈的市場競爭中立于不敗之地 ?。 ?

企業(yè)內(nèi)部的“黑暗阻力”主要由以下七種。 ?

TOP 1 老板錯誤的價(jià)值觀 ?

老板的價(jià)值觀定位決定著這個企業(yè)的發(fā)展方向。 ?如果老板的價(jià)值觀是錯誤的,那企業(yè)也無法形成正確的價(jià)值觀,最終會把企業(yè)帶向?yàn)?zāi)難。

很多老板甚至什么是價(jià)值觀都搞不清,于是在經(jīng)營企業(yè)時,甚至有許多老板為了掙錢而無所顧忌,結(jié)果可想而知。價(jià)值觀簡單一點(diǎn)說,就是個人內(nèi)心的事非曲直的判斷或抉擇,是人的觀念。?

不同時代、不同社會生活環(huán)境中形成的價(jià)值觀是不同的。一個人的價(jià)值觀是從出生開始,在家庭和社會的影響下,逐步形成的。一個人所處的社會環(huán)境及其所處的地位,對其價(jià)值觀的形成有決定性的影響。

餐飲企業(yè)無法長大的七大 “黑暗阻力”

TOP 2 先天缺陷的組織架構(gòu) ?

組織結(jié)構(gòu)是為了完成組織目標(biāo),而設(shè)計(jì)的組織內(nèi)相關(guān)人員的責(zé),權(quán),利方面的結(jié)構(gòu)關(guān)系。由于企業(yè)的階段性目標(biāo)不同其組織結(jié)構(gòu)是不同的。小到一間作坊,大到一個國家,都有其組織結(jié)構(gòu)。所謂的頂層設(shè)計(jì)就是企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。

企業(yè)就像一架車,發(fā)動機(jī)是最核心的部分,企業(yè)的發(fā)動機(jī)就是其組織結(jié)構(gòu)。創(chuàng)業(yè)初期,剛剛起步,老板還可憑借著一己之力,拉著企業(yè)前行;當(dāng)企業(yè)發(fā)展大了,憑老板個人根本無法推動企業(yè)發(fā)展前行,當(dāng)企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)有先天缺陷時,企業(yè)是無法成長的,組織結(jié)構(gòu)決定了企業(yè)能走多遠(yuǎn),決定了企業(yè)能否健康發(fā)展。

對于組織來講,只有基本結(jié)構(gòu)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,必須通過運(yùn)行機(jī)制來強(qiáng)化基本結(jié)構(gòu), 來保證基本結(jié)構(gòu)意圖的體現(xiàn)。 ?所謂運(yùn)行機(jī)制, 指的是控制程序、信息系統(tǒng)、獎懲制度以及各種規(guī)范化的規(guī)章制度等。

TOP 3 缺乏優(yōu)秀的專業(yè)人才 ?

企業(yè)成長和人才有著密不可分的關(guān)系。企業(yè)要發(fā)展、業(yè)務(wù)要擴(kuò)張,自然需要更多的優(yōu)秀人才;馬云先生曾經(jīng)說過:優(yōu)秀的員工永遠(yuǎn)是自己培養(yǎng)出來的,外面是招不到的。員工是企業(yè)最大的資源(包括管理層),優(yōu)秀的員工是企業(yè)最核心的競爭力。

反之,企業(yè)不發(fā)展,即使平庸的員工也留不住;所以企業(yè)無論大小,都必須積極培養(yǎng)精英,培養(yǎng)人才 ,雖然培養(yǎng)人才會耗費(fèi)大量成本,但與企業(yè)的收益比較還是非常劃算的。

大多數(shù)民企缺乏人才,更缺乏吸引人才,留住人才,培育人才的機(jī)制,解決問題的關(guān)鍵仍就是老板。

餐飲企業(yè)無法長大的七大 “黑暗阻力”

TOP 4 管理效率低下 ?

導(dǎo)致企業(yè)管理效率低下的原因很多,主要原因有:企業(yè)價(jià)值觀模糊,發(fā)展目標(biāo)不明確,管理制度不健全,流程不規(guī)范,監(jiān)管不到位,工作方法落后,生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備陳舊落后,員工缺乏專業(yè)訓(xùn)練等。而這一切問題的根源還是老板的思維。老板的心胸格局不僅決定了企業(yè)高度,還決定了企業(yè)的管理效率,決定了老板能掙多少錢。

TOP 5 忽視企業(yè)形象包裝 ?

要想獲得顧客信任,首先要給顧客一個良好的形象,這個道理大家都懂,但很多老板并未深刻理解,更未在企業(yè)經(jīng)營中足夠重視,最終導(dǎo)致企業(yè)在競爭中失利。形象包裝不是簡單意義上的搞形象工程,而需要經(jīng)過科學(xué)分析,科學(xué)決策,長期執(zhí)行的過程,最終在顧客的心智中建立一個獨(dú)特的企業(yè)形象。

企業(yè)形象尤如人的形象,更需要精心包裝,企業(yè)形象包裝的最終目的是在顧客的心智中形成一個獨(dú)特的形象,從心理學(xué)的角度來看,形象就是人們通過視覺、聽覺、觸覺、味覺等各種感覺器官在大腦中形成的關(guān)于某種事物的整體印象。?

企業(yè)形象就是企業(yè)在顧客的心智中建立的形象,由三部分組成:

企業(yè)價(jià)值觀;包括企業(yè)創(chuàng)始人的價(jià)值觀。

企業(yè)行為;包括員工素質(zhì)、企業(yè)制度、行為規(guī)范等。

視覺形象;包括產(chǎn)品名稱、標(biāo)志、商標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色,象征圖案、旗幟、服裝、口號、招牌、吉祥物等。

TOP 6 漠視企業(yè)形象傳播 ?

由于商業(yè)競爭的越來越殘酷,消費(fèi)者被迫接受的信息越來越巨大,消費(fèi)者由于心智容量有限,越來越抗拒廣告,企業(yè)形象傳播變的無比重要。然而在有的企業(yè),還在漠視企業(yè)形象傳播,這不僅無知,更加可怕。

在資訊爆炸的今天,顧客能記住的信息并沒隨之增長,反而遺忘信息的速度越來越快,同樣的道理,如果企業(yè)不能長期有效的向顧客傳遞有價(jià)值的信息,那顧客很難記住企業(yè)的相關(guān)信息, 最后忘了企業(yè)的存在。當(dāng)企業(yè)忘了向顧客傳播自己,顧客也一定會忘了企業(yè)的存在,最終企業(yè)會真的不存在。

餐飲企業(yè)無法長大的七大 “黑暗阻力”

TOP 7 創(chuàng)新機(jī)制的缺失 ?

沒有創(chuàng)新意識的企業(yè)通常表現(xiàn)為思想保守、不思進(jìn)取,沒有學(xué)習(xí)的氣氛;對新事物視而不見,對周邊的環(huán)境變化缺少感知。員工死氣沉沉,老態(tài)龍鐘,整個企業(yè)暮氣沉沉,缺少朝氣,這樣的企業(yè)不要說發(fā)展,不倒閉就已經(jīng)是萬幸!

知識經(jīng)濟(jì)時代是一個不創(chuàng)新就會失敗,不去創(chuàng)新就會落后的時代。創(chuàng)新思維已經(jīng)漸漸成為社會的主流思維方式,不論是國家、企業(yè)、個人在這個急劇變革的時代都迫切需要掌握創(chuàng)新思維去解決層出不窮的新問題,去思考如何在激烈的競爭中脫穎而出。

縱觀當(dāng)代企業(yè),只有不斷創(chuàng)新,才能在競爭中處于主動,立于不敗之地。 許多企業(yè)之所以失敗,就是因?yàn)樗麄冏霾坏竭@一點(diǎn)。企業(yè)不僅僅需要創(chuàng)新思維,更需要能把創(chuàng)新思維變成的行動,真正實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新變革。

裴倩春

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HSPR品牌戰(zhàn)略理論創(chuàng)始人,裴校長品牌戰(zhàn)略研究院 院長,餐飲品牌投資人—— 專注餐飲品牌戰(zhàn)略研究十八年。(個人微信:peiqianchun)

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