4月23日，以“鮮貨燒烤”聞名的夜宵品牌“包富友”，在長沙望城月亮島正式開啟第三家門店。新店延續(xù)品牌一貫的鮮貨理念，主打衡陽風味牛肉燒烤與小龍蝦，以創(chuàng)新模式為長沙夜宵經濟注入新活力。

衡陽燒烤為何風靡長沙？原鮮食材與多元風味成關鍵

在長沙的夜宵江湖，岳陽燒烤長期霸占“頂流”、湘西燒烤以精致出圈、株洲燒烤更具煙火氣......而衡陽燒烤為何能沖出重圍在長沙風靡，占據(jù)一席之地？據(jù)記者了解，作為湖南燒烤的新興代表，衡陽燒烤憑借“鮮、嫩、香、辣”的特色迅速俘獲長沙食客青睞，尤其表現(xiàn)在原鮮食材與多元風味。

作為湖南鮮貨燒烤領軍品牌，串小白、陳雙財、包富友等品牌陸續(xù)在長沙拓店。究其原因，在于衡陽燒烤注重食材的選擇和火候的掌握，例如，串小白燒烤選用云貴高原牛肉、沿海蝦蟹等頂尖食材；同時強調火候的控制，才能在烤熟的同時鎖住油脂與鮮香。整體來看，從食材選擇、火候控制到服務環(huán)境、品牌建設，每一個環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了對品質的追求和對顧客需求的滿足。

以當前比較火爆的“包富友”來看，堅持衡陽燒烤原鮮食材與多元風味的理念，融合衡陽傳統(tǒng)燒烤技藝與現(xiàn)代化供應鏈管理，致力于打造中國燒烤行業(yè)的新標桿。“包富友”品牌主理人涂聽保告訴記者，為第一現(xiàn)場展示食材原鮮，“包富友”店內特設明檔廚房，食客可現(xiàn)場挑選食材、觀看師傅手工穿串及現(xiàn)烤過程，全程透明化操作，確保安全與新鮮。根據(jù)消費者人群來看，衡陽燒烤不僅是90后、00后的深夜食堂，更是老少皆宜的健康選擇。正如涂聽保所言：“我們希望通過鮮貨模式，重新定義湖南燒烤的文化內核。”

“包富友”為何能迅速裂變？填補空白與點燃夜經濟是關鍵

包富有衡陽鮮貨燒烤，是由一家衡陽鮮貨燒烤主理人生哥和涂小二龍蝦涂聽保一起成立的新品牌，以湘江新區(qū)觀沙嶺首店為起點，憑借獨特口味在當月即實現(xiàn)品牌裂變：2025年3月18日首店啟幕，4月1日四方坪分店盛大開業(yè)，4月23日望城月亮島三店正式開業(yè)。

談及“包富友”迅速裂變的原因。涂聽保認為，核心在于“包富友”能填補區(qū)域關于衡陽燒烤的空白。他以月亮島新店選址舉例，望城居民對品質夜宵的需求長期未被滿足，加之河西區(qū)域餐飲市場潛力巨大，月亮島店應勢而生。新店位于居民區(qū)核心地段，延續(xù)首店與第二家分店的成功經驗，將鮮貨燒烤與小龍蝦結合，打造“一站式夜宵體驗”。

“品牌裂變的另一個原因，是我們有強大的供應鏈與成熟的燒烤技術。”涂聽保告訴記者，“包富友”建立的三度空間供應鏈，保證云貴高原小黃牛、潛江當日直達小龍蝦、沿海活體蝦蟹及深海油甲實現(xiàn)全鏈路控溫保鮮。除此之外，品牌沉淀了十年燒烤技藝，要求主廚團隊精準把控火候，傳承衡陽秘制配方，還原碼頭文化的豪邁食風。

在運營方面，“包富友”品牌不僅是一家燒烤店，更致力于成為湖南夜宵經濟的文化符號。據(jù)“包富友”品牌總監(jiān)丁勝利介紹：“我們希望通過小紅書、抖音等平臺吸引全國食客，讓衡陽燒烤成為長沙旅游和夜經濟的新名片，帶動湘菜走向更廣闊的舞臺。”

（本文轉載自：新湖南湘菜）