近日，一家名為“野岷·川味Bistro”的川菜小酒館在長沙市萬家麗商圈火熱出圈，其憑借地道的川味菜品和輕松的用餐氛圍迅速吸引本地食客關(guān)注。

據(jù)悉，該品牌由長沙知名火鍋品牌“胡毛肚”團(tuán)隊(duì)聯(lián)合孵化，依托后者多年的川味研發(fā)經(jīng)驗(yàn)和供應(yīng)鏈體系，將傳統(tǒng)川菜與小酒館模式結(jié)合，打造更具年輕化、休閑化的時(shí)尚用餐體驗(yàn)。

據(jù)“野岷”品牌負(fù)責(zé)人彭玲介紹，該店的核心優(yōu)勢(shì)在于依托“胡毛肚”團(tuán)隊(duì)在川味調(diào)味上的長期積累、同時(shí)高薪從川渝地區(qū)聘請(qǐng)名廚主理，確保菜品口味穩(wěn)定，引入更符合年輕消費(fèi)者喜好的小酒館模式、延長營業(yè)時(shí)間的同時(shí)也對(duì)用餐氛圍進(jìn)行了獨(dú)特的設(shè)計(jì)。

彭玲說：“我們希望讓川菜不僅僅局限于火鍋，而是以更輕松的方式融入長沙美食愛好者的日常社交場(chǎng)景?！?/p>

記者在探店過程中了解到，“野岷”的菜單看似以經(jīng)典川菜為主，實(shí)際上結(jié)合湖南人的味型喜好進(jìn)行了更適合小酒館場(chǎng)景的調(diào)整。其中，岷山辣子雞、細(xì)毛坨水煮蛙、麻婆豆腐和涼拌椒麻鯽魚成為顧客必點(diǎn)菜肴。此外，作為定位bistro的餐廳，店內(nèi)還提供多款川味小吃和特色酒飲，如咸蛋黃焗蟹味菌、黑加侖茉莉冰搖茶等都是更受女性消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品。?

“野岷”首店坐落于萬家麗商圈的揚(yáng)帆夜市西側(cè)，在裝修上采用暖黃燈光、原木桌椅和川西風(fēng)情裝飾，營造輕松舒適的用餐環(huán)境。門前是川流不息、來自全國各地的年輕人，但記者在用餐過程也發(fā)現(xiàn)也有不少長沙本地中年群體在此用餐，店外設(shè)有戶外座位區(qū)，更適合朋友小聚或下班后小酌。彭玲表示，“我們希望打造一個(gè)既能享受美食，又能放松社交的空間?！蔽磥?，野岷品牌團(tuán)隊(duì)計(jì)劃進(jìn)一步優(yōu)化供應(yīng)鏈，確保食材新鮮，并可能推出更多創(chuàng)新川味菜品。

本文轉(zhuǎn)自：新湖南日?qǐng)?bào)；作者：鄧執(zhí)君