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61.6%受訪者關(guān)注《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》實施

孫山 · 2018-01-24 17:22:14 來源：中國青年報 2200

外賣的菜量沒有實體店的多、拿到的菜品和商家網(wǎng)上圖片相差甚遠……外賣平臺火爆的同時，外賣菜品也常常遭到消費者吐槽。從2018年1月1日開始實施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》(以下簡稱《辦法》)對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)者、第三方平臺及送餐人員等進行了規(guī)定。

上周，中國青年報社社會調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)對2008名受訪者進行的一項調(diào)查顯示，62.7%的受訪者點外賣時遭遇過菜品分量縮水。61.6%的受訪者關(guān)注《辦法》的實施。更好地規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，60.7%的受訪者建議建立違法商戶黑名單，在各平臺間共享，57.0%的受訪者建議加強外賣商家的準入機制建設(shè)。

受訪者中，00后占1.8%，90后占29.3%，80后占48.2%，70后占14.9%，60后占5.0%，其他年齡段占0.9%。

62.7%受訪者點外賣遭遇過菜品分量縮水

在北京某高校讀研究生的楚一凡特別喜歡吃學校附近一家面館的茄丁肥腸面。一次她在宿舍點外賣，發(fā)現(xiàn)這家面館入駐了外賣平臺，就果斷選了茄丁肥腸面，沒想到送來的面比平時在店面吃的少了很多。“平時在店里我?guī)缀醭圆煌辏@次我全都吃完了還不太飽”。

后來，楚一凡發(fā)現(xiàn)，隨著外賣的火爆以及入駐外賣平臺商家的增多，外賣分量縮水的情況更為普遍了。“尤其是那些打折力度特別大的外賣，都有不同程度的縮水情況。我飯量算小的，在食堂兩個菜一兩飯就夠了，可很多外賣我都吃不飽”。

調(diào)查顯示，42.5%的受訪者經(jīng)常點外賣，49.8%的受訪者偶爾點外賣。 62.7%的受訪者遇到過外賣菜品分量縮水的情況。

熊志遠在某科技公司做技術(shù)研發(fā)，有時加班錯過了飯點，或者想換口味就會點外賣，平均一周會點1～2次。他有次在公司附近的飯館點了一份魚香肉絲蓋飯，覺得味道不錯，就帶了一份回去給同事。“同事打開餐盒后，我發(fā)現(xiàn)菜量比我在店面時吃到的少，而且胡蘿卜絲、青椒絲明顯多，肉絲少”。因此，他再也沒去這家飯館吃過飯。

楚一凡說，她后來進那家面館問過店員為什么外賣的食物分量不夠，剛開始店員支支吾吾地說可能是裝錯盒了，后來又說不可能差分量。“我覺得跟他們理論也討不回說法。后來再遇到外賣縮水的情況，我會給商家差評。”她直言，“凡是在我這兒上了黑名單的，我就再也不點他家的外賣了。”

調(diào)查顯示，遇到外賣菜品縮水，45.6%的受訪者會向賣家所在的平臺投訴，43.9%的受訪者索性不再點這家外賣，40.9%的受訪者會給賣家差評，40.1%的受訪者會聯(lián)系賣家解決，6.5%的受訪者選擇不了了之。

60.7%受訪者建議各外賣平臺共享違法商戶黑名單

“不光是外賣縮水，我還遇到過實物和照片嚴重不符的情況。”楚一凡說，有一次，她點外賣看到圖片上顯示的大盤雞色澤鮮亮、肉塊大，結(jié)果收到的菜品看起來并沒有那么誘人。

熊志遠說，他曾在收到外賣后，發(fā)現(xiàn)菜已經(jīng)特別涼了，還得自己再用微波爐加熱。

調(diào)查顯示，除了分量縮水，49.8%的受訪者遇到過外賣送到時已經(jīng)變涼的情況，45.8%的受訪者遇到過外賣口感沒有實體店好，42.1%的受訪者遇到過實物和照片差距過大。受訪者遇到的其他問題還有食物不干凈、質(zhì)量不佳(30.4%)，送餐嚴重超時(22.0%)，菜品不符合備注的口味(18.8%)，送餐人員服務(wù)態(tài)度不好(7.0%)等，僅有4.0%的受訪者沒遇到過任何問題。

2017年11月6日，食品藥品監(jiān)管總局公布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，該辦法自2018年1月1日正式施行。調(diào)查中，61.6%的受訪者表示關(guān)注《辦法》的實施。

“我看到一些新聞，現(xiàn)在對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)有了明確的規(guī)定，希望這些規(guī)定能夠切實地執(zhí)行和落實。”楚一凡指出，現(xiàn)在對第三方平臺缺乏系統(tǒng)性的監(jiān)督和管理。她還建議加強對外賣送餐人員的培訓，要保證送餐過程中食物不受污染。

“現(xiàn)在外賣平臺很多，但平臺之間是否可以進行信息聯(lián)動?比如一個商家在某個平臺上收到的投訴特別多，這也應(yīng)該影響到他在其他平臺的經(jīng)營。”在熊志遠看來，以后會有更多商家開展外賣業(yè)務(wù)，相關(guān)的準入門檻也應(yīng)提升。

對于更好地規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，調(diào)查中，60.7%的受訪者建議建立違法商戶黑名單，在各平臺間共享，57.0%的受訪者建議加強外賣商家的準入機制，55.2%的受訪者希望對外賣商家的巡查常態(tài)化，46.2%的受訪者期待對不良商戶的監(jiān)督舉報渠道更暢通，29.5%的受訪者認為要懲處商家找“托兒”給好評的行為。