過去一周，海底撈國際控股在港交所遞交上市申請，將在香港上市；一心想要打敗星巴克的瑞幸咖啡，真的做好準備了嗎？星巴克首次進入緬甸開店；杭幫菜老司機外婆家新一屆外婆節(jié)又有什么好玩的？一度風靡北京、上海、杭州等地的西餐品牌澳拜客宣布一天之內(nèi)關(guān)閉大陸所有門店…

澳拜客Outback撤出內(nèi)地 關(guān)閉所有9家門店

5月16日，美國澳拜客牛排連鎖店發(fā)布告示，稱因經(jīng)營策略調(diào)整，將即時關(guān)閉在上海、蘇州和杭州的所有門店，購買有效期內(nèi)現(xiàn)金券的顧客可于2018年7月31日24時前，發(fā)送郵件與澳拜客Outback聯(lián)系，屆時，會有專人溝通退款事宜。

《聯(lián)商網(wǎng)》從大眾點評上查閱后發(fā)現(xiàn)，澳拜客在上海的6家店、杭州的2家店和蘇州的1家店狀態(tài)顯示均為歇業(yè)/關(guān)閉。

“外婆”不老還愛玩！肌肉猛男助陣外婆家旗下你別走

2015年6月2日，外婆家發(fā)起了首屆62外婆節(jié)，這個令讓杭州人“秒懂”的節(jié)日迅速在杭州城內(nèi)散開，集聚了一大波人氣。那天，杭州城里彌漫著一股興奮勁，外婆家參加活動的門店一共接待了2.3萬名吃貨，720桌客人吃到了“霸王餐”，一天里為大家買單112萬元。

此后，每年的62外婆節(jié)成為一眾杭州吃貨們翹首以盼的福利日，外婆家也收獲了超多粉絲。去年開始，62外婆節(jié)的活動不再有地域限制，玩法也延伸到全國多個城市。愛跨界的外婆家，在過去活動中分別于河貍家、Uber、支付寶等合作，豐富了活動形式。

如今，外婆家餐飲王國陣容強大，旗下已有外婆家、爐魚、你別走、宴西湖、第二樂章、蒸年青、杭兒風、鍋小二等連鎖餐飲品牌，受到了消費者的喜愛。吳國平表示，外婆家不能停止創(chuàng)新，一旦失去創(chuàng)新能力，這個企業(yè)就危險了，可以試錯，但不能滿足現(xiàn)狀。

無論是62外婆節(jié)，還是“你別走”等新品牌的研發(fā)和營銷玩法，不都是Uncle吳追求創(chuàng)新的表現(xiàn)嗎？

想打敗星巴克，瑞幸咖啡你們真的準備好了么？

最近，一家由原神州優(yōu)車集團COO錢治亞創(chuàng)建的瑞幸咖啡（luckin coffee）正在成為網(wǎng)紅咖啡。自入場以來便被外界貼上了要“干掉”星巴克的標簽，氣勢洶洶。

5月15日，瑞幸咖啡宣布針對星巴克涉嫌壟斷行為將采取法律行動，包括向相關(guān)法院提起訴訟，及向國家反壟斷行政執(zhí)法機構(gòu)進行投訴等。這是瑞幸咖啡在5月8日宣布完成500家門店布局正式開業(yè)，并發(fā)布品牌戰(zhàn)略后首次對外發(fā)聲。再度引起業(yè)內(nèi)的關(guān)注。

當然，雄心勃勃的瑞幸似乎早有準備，據(jù)《北京商報》報道，瑞幸咖啡在去年12月開始從星巴克挖人，主要招募對象為中高層管理人員，且給出的部分崗位工資超出星巴克同崗位3倍以上。據(jù)星巴克員工的不完全統(tǒng)計，在北京市場約1/7的員工已被挖走，而部分重要門店的高端手沖咖啡崗位員工甚至被挖走了接近1/4。隨后星巴克方面予以否認，稱其“嚴重失實”。

5年后星巴克終進緬甸 未來5年大陸門店達6000家

5月12日消息，緬甸投資委員會（MIC）批準了Coffee Concepts Myanmar Ltd（CCM），一家外商獨資的食品和飲料服務(wù)供應(yīng)商，據(jù)悉CCM就是星巴克在緬甸的運營商，于2017年12月注冊成功。

另據(jù)悉，緬甸的首家星巴克選在了首都仰光Kyauktada鄉(xiāng)的Sule Square商場內(nèi)，此舉意味著星巴克在亞洲市場的又一滲透。

而要說到星巴克在亞洲市場的拓展，近幾年最為迅速的當屬中國大陸市場。

無獨有偶，5月16日星巴克首次把全球投資者大會放在中國召開。在此次大會上，新版了首次公開了其未來5年在中國的增長計劃。

星巴克表示，預(yù)計在到2022財年末，在中國大陸市場星巴克將新進100個城市，屆時的城市覆蓋量將達到230個，預(yù)計每年新增600家門店，總數(shù)將達到6000家。目前，星巴克在中國大陸進入141座城市，擁有近3300家門店。

海底撈確定赴港上市 年營收超百億真的不差錢？

5月17日，海底撈國際控股在港交所遞交上市申請。招股說明書顯示，海底撈近三年收益持續(xù)上漲，由2015年的57.57億元增至2017年的106.37億元 。

隨著這一數(shù)字的曝光，海底撈成為國內(nèi)首家營收超百億餐企。然而，當下的海底撈真的“不差錢”嗎？北京商報記者梳理發(fā)現(xiàn)，該公司近幾年加速擴張，甚至拋出了2018年開200家店的大計劃，在此背景下，海底撈確實需要融資，以降低財務(wù)風險。此外，未來如果能夠登陸資本市場，海底撈還需要持續(xù)完善和保證質(zhì)量內(nèi)控體系。

花5個小時排隊買一杯奶蓋茶，網(wǎng)紅店到底做對了什么？

網(wǎng)紅店是近年來線下餐飲頻頻出現(xiàn)的名詞，如今在一二線城市的大型購物中心，必有幾個排著長隊的網(wǎng)紅店。

這些網(wǎng)紅店到底做對了什么，讓消費者肯花5個小時排隊買一杯奶蓋茶？下面我通過消費趨勢、產(chǎn)品定位、產(chǎn)品包裝、營銷推廣四個方面來進行拆解。

三大外賣平臺下架2萬多家問題餐廳，不乏知名餐廳

5月13日，記者從北京市食品藥品監(jiān)督管理局(以下簡稱“市食藥監(jiān)局”)獲悉，百度外賣、美團外賣、餓了么三家外賣平臺共計對外公示、下線2萬多家問題餐飲店鋪(包括重疊店鋪)。

在眾多下架的問題餐廳中不乏張亮麻辣燙、東方宮·中國蘭州牛肉拉面等知名連鎖品牌。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的自查逐步從嚴，這在中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬看來，公示問題餐廳黑名單起到提醒消費者的作用，建議主管部門繼續(xù)提升懲罰力度，形成監(jiān)管震懾力。

必勝客復(fù)蘇遇挫 百勝中國CEO說接下來要這樣“出招”

在階段性遇挫后，復(fù)蘇必勝客的下一步要怎么走呢？

在大方向上，屈翠容此前制定的四大舉措并沒有改變，只是在部分做法上進行了調(diào)整或深化。屈翠容在會上表示，必勝客需要在方方面面做好，包括食品供應(yīng)、服務(wù)質(zhì)量，以及需要調(diào)整外賣和堂食的商業(yè)模式。