客人最反感的服務，海底撈也中招！
· 2018-10-19 15:02:03 來源：紅餐 6591
很多時候，客人對餐廳服務做得好的地方熟視無睹，對服務中出現問題的地方卻印象深刻，并且對正常經營活動產生嚴重的負面影響。
那么，客人最反感或者最討厭什么樣的服務體驗？
小編梳理了9個典型的例子， 沒準這樣的服務體驗就發生在你的餐廳 ！
閑聊，不關注顧客 ?
顧客進店前，店員之間正在聊一個自己非常感興趣的話題，比如“某某明星要結婚了”等等，諸如此類的八卦娛樂新聞?？匆娪蓄櫩瓦M來，有的店員還沒有忘記迎賓，可迎賓過后，繼續之前的話題。
至于顧客進店的活動和表情、心理等毫不關注，理所當然地認為顧客有需要就會叫她，殊不知大部分都喜歡被主動服務，顧客買東西不是求著你的，沒有服務可以離開換一家，自有人會提供主動周到的服務。
過于熱情地拉客 ?
有些店員恨不得拉著顧客的手，扛著顧客的身子，把顧客搶到自己的店面來。有人曾站在某門店口附近觀察過不下百位顧客，有接近80%的顧客一見“拉客”的就躲，繞道而行。
還有20%的顧客被成功地拉到店面，但逗留的時間平均不超過30秒，就急急地走出去了。曾經問過5位這樣的顧客，他們的回答是“感覺是被強迫弄進來的，如果在這里買東西，感覺不自然，還是去別的地方買感覺舒服”。
把情緒表現在臉上 ?
店員不要做出“趕走顧客的表情”，哪些是趕走顧客的表情？例如：在店里，面目猙獰，非常嚴肅，也許剛和旁邊的伙伴生完氣，沒想到因為情緒不好導致自己面部不自然，原本有很多顧客走到他們店面門口，一調頭又轉到他們的競爭對手那里去了。
還有一種表情是店員懶洋洋地靠在柜臺前，或者悠閑地看著自己手里的時尚雜志，這樣給顧客很不專業的感覺，一般就不會進入店內。
說客人的壞話 ?
點菜的時候，旁邊兩個服務員在瞎聊天，聊天的內容是關于我前面那桌的客人：“你看9號桌那個女的，就點了兩碗粥，還一直催一直催”，“就是，你看她那賤相，沒幾個錢還一直耗著不走，越是催就越不給她上”。
別的顧客會想：雖然不是議論我，但是當我在催菜的時候，她們會不會也在背后這么議論我？這么一來，這家店其他顧客想必是不會再去了。
脫離實際的連環式推銷 ?
有一次，紅餐（ID：hongcan18）小編一個人去餐廳點菜，服務員很熱情，氛圍也很好，關鍵是菜品也不錯，但是很反感她們一連串的推銷。比如我本來就想著點一份意面，買單的時候，服務說：“您只要一份意面嗎？”
這種語氣聽著就難受，在確實不餓的情況下，硬著頭皮又點了一份牛排，服務員又說：“只有這么些嗎？我們新出菜品需要了解下嗎？要不要嘗嘗我們的紅酒？”，不得已又點了一杯紅酒，然后她又說了一句：“真的只有這些嗎？”。
當時就怒了，這時候服務員才罷休，最后我也沒吃完，看著剩了那么多，表示再也不來了！
不拿自己當外人 ?
在有些餐廳，一些服務員不把自己當外人，直接干涉顧客的就餐，也很容易引起顧客反感。
小編的一位朋友就有這樣的經歷：
她在吃潮汕火鍋，服務員跟她說這些牛肉只要煮幾秒就可以吃了，不然老了就不好吃了。
但是因為她腸胃不是太舒服，還是喜歡吃老一點的，所以就多煮了一會，這還沒準備吃，服務員就過來，說：“煮老了就不好吃了”。
甚至直接撈出肉扔在她的醬汁里，她實在氣不過，就和服務員吵了起來，結果沒吃飽就走了，表示再也不去這家餐廳。
生意太火催客人走 ?
在北京一家很火的火鍋店，排隊的人很多，要等很久才能排上。但是從開始吃，就能感覺到店家一直在催著顧客趕緊吃完走人！
一盤菜還沒有吃完，服務員就過來給你撤盤子，很快桌子上沒有一個盤子了，正當準備吃的時候，店長過來了說要不你們先把賬給結了，外面還一堆人等著排隊呢，最后匆匆忙忙地吃完，感覺就是被店家給趕出來了！！
過度熱情 ?
一位朋友向小編吐槽了她去海底撈吃火鍋的一個情景。
在海底撈吃飯，準備去衛生間，就問了一下服務員衛生間在哪里，然后就一路上被服務員各種指引：
“您好，衛生間在這邊?！?/p>
“您好，衛生間在前方。”
“您好，衛生間在您左手邊”。
朋友感慨道：搞得全世界都知道我要上衛生間了！
然后就是“先生，給您濕毛巾”，“先生，給您紙巾”，“先生紙巾可以扔這兒”，“關鍵每個服務員都會彎腰跟你說，真受不了了”。
太主觀的服務 ?
小編過生日的時候在一家餐廳吃飯，吃到一半的時候，店長帶領服務員和后廚一幫人非要當面給我唱《祝你生日快樂》，攔都攔不住，好不容易在全店人員的關注下聽他們唱完，想著他們終于可以結束了。
哪知道店長又說了一句，“子女的生日，就是媽媽的受苦日，在這一天我們還要感謝父母”，然后一堆人在店長的帶領下，大聲的唱著《感恩的心》，重點是，一邊唱一邊還打著手語！等他們唱完，我們的菜已經涼透了……
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