一位奶茶店老板的自述：比生意差、房租高更恐怖的是那些毀滅者！
小W · 2019-05-13 18:04:37 來源：中國飲品快報 2539
“比生意差、房租高、員工不好管更恐怖的是那些毀滅者！”這位某茶飲品牌加盟店老板口中的“毀滅者”是他們的區域督導。
一個對加盟店進行檢查、指導的連鎖總部人員，為何在加盟店老板心中成為了恐怖的代名詞？
內務沒做好被督導罰款
于亮（化名），在北方一個小城市開了一家奶茶店。加盟時，總部培訓、選址、甚至是促銷分析都讓他感受到了連鎖的專業和實力。
但開業后2個月，讓這個初為奶茶店的老板備感惱火。
開業時，由于做活動，生意還不錯。活動停止后，生意直線下降，想著投資了20多萬，于亮只好再次給所在區域的經理打電話，讓他幫忙想想辦法。
經理也還不錯，第三天就派了一個督導前來。
督導來時于亮沒在店里，店員打電話后他才往回趕。
一到店，督導就告訴于亮，店里衛生、服務太差。來時，門店前面沒人，自己叫了兩次，店員才從備料間走出來。再看備料間，才開業2月，水池就已經滿是茶漬，冰箱里面都是水漬，果糖機克數有偏差……
一下給于亮列舉了近10個問題，開了一個意見整改書，并罰款200元以示警告。
看著督導指出的問題，于亮也感覺慚愧，表示自己認罰并認真改正。但希望督導能幫忙想想辦法把生意做起來。
督導給出的回答是：把這些改好了，再說。內務都做不好，吸引來客人也不容易留住。
一番話讓于亮挑不出毛病，誰讓自己本就沒做好，于是細心的接受意見并整改。
問如何提升營業額 督導語無倫次
整改后，于亮感覺在服務、衛生各方面都比以前強上不少。但生意并沒好轉，再次打電話約督導前來時，對方稱在外地出差，暫時來不了。
于亮再三請求該督導幫忙想想辦法，對方的回答讓他頓感無語。
于亮：那能不能介紹一下其他店面怎么把生意做好的呢？
督導：每個店的情況不能一樣，不能照搬。
于亮：XX督導，一定幫忙想想辦法，現在生意太差了。
督導：一般我們在新品推出時，做促銷效果不錯！
于亮：那什么時候推新品?
督導：我們還沒接到通知。
于亮：我們店現在整改的不錯了，你來看看，還需要怎樣改進？
督導：好，我抽時間過來，你也可以和XX經理聯系，營運上他們更在行。
至此通話后一個多月，督導沒有再來過這家店。
而他們的區域經理在接到電話后，也再派了另一個督導巡店，這一次除了對倉庫提出整改意見外，還對周邊的競爭對手、門店的產品銷售等情況進行了解。
最后給出的意見是上報給總部。
開業半年后轉讓老板：在等待中絕望
匯報給總部后，于亮等來的消息是讓他再次做促銷，吸引人氣。之前因為天氣冷，促銷只能暫時促進消費。現在天氣熱了，促銷可以促成他們的欲望，只要保證產品品質，顧客一定會再來。
而此時，即使不做促銷的情況下，于亮門店的生意已經有所好轉。但經過計算，按現在的生意量，至少需要一年半才能收回成本。
一想到總部除了在找加盟店內務上的問題、是否有采購外面原物料上有十足的經驗，對于門店運營、如何競爭卻總是束手無策，只會一味的要求促銷、促銷時，于亮感覺很無奈。
這樣加盟還不如自己開店，至少成本能節約不少。節約的成本拿來做促銷，那多快活。
越消極越絕望，即使每天可以賣到1300多元，有上升趨勢，于亮想起總部的不作為，就感覺沒有盼頭。
于亮說，投資開店本就有虧損的準備，但那個盈利希望“總部督導”除了找碴、罰款，在經營上完全給不了意見，相比房租高、人難招、生意差，他們讓人的希望更容易破滅，因為他們根本就沒有方向，何來指導。
看不到希望的于亮在奶茶店開業后貼出了轉讓，他說與其去賭一年后能收回成本，還不如現在找個班上更踏實。
他對自己人生第一次創業失敗的總結是：將希望托付給了別人，但這個人卻并非一個“建設者”，而是一個“毀滅者”。???
熱門文章
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫評論
0 條評論