當(dāng)小龍蝦碰上了地球上最會(huì)吃的中國(guó)人……
葉丹 · 2019-06-19 17:12:45 來源：南方+客戶端 2861
如果說
一杯溫暖甜蜜的奶茶
是冬天里的小確幸
那么
一份麻辣鮮香的小龍蝦 ?
就是夏天的最佳cp
↓↓↓ ?
吃貨們看過來
今天的主角就是人見人愛的
小！龍！蝦！ ?
作為夏日夜宵的標(biāo)配
從大排檔到高檔飯店再到家里的餐桌
小龍蝦充分挑逗著吃貨們的味蕾 ?
網(wǎng)友對(duì)于小龍蝦的評(píng)價(jià)就一句話：
“吃一只就停不下來。” ?
剛剛，美團(tuán)發(fā)布了《小龍蝦消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》（下稱《報(bào)告》），過去一年，用戶在美團(tuán)平臺(tái)消費(fèi)了約4.5萬噸 ?小龍蝦。
小龍蝦帶來了巨大的商機(jī)
《報(bào)告》顯示，從平臺(tái)交易金額來看，2018年的交易額是2017年的4.3倍，今年前5個(gè)月的交易額已達(dá)到2018年交易額的77%。 ?然而，吃小龍蝦的旺季在6月份才剛剛到來。
不僅如此，小龍蝦門店數(shù)量也在逐年遞增，2018年小龍蝦門店數(shù)量比2017年多了14萬余家；而今年截至5月，平臺(tái)收錄的小龍蝦門店數(shù)量比去年增加了近5萬家。
《報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，今年前5個(gè)月，小龍蝦外賣交易額占平臺(tái)總交易額的60%，外賣訂單量占總訂單量的73%。 ?
另外，在北京、深圳等外賣消費(fèi)大市，小龍蝦銷量最多的區(qū)域也已從之前以堂食為主的商圈轉(zhuǎn)向生活圈。
一年吃掉約4.5萬噸小龍蝦
小龍蝦碰上了地球上最會(huì)吃的中國(guó)人，其下場(chǎng)就是“沒有一只小龍蝦能活著逃出中國(guó)”。 ?
《報(bào)告》顯示，2018年國(guó)人在美團(tuán)平臺(tái)吃掉了約4.5萬噸小龍蝦，如果將這些小龍蝦首尾相連，總長(zhǎng)度可以繞赤道將近3圈。
從區(qū)域來看，南方人吃掉的小龍蝦要比北方人多。
從2018年的用戶消費(fèi)數(shù)據(jù)來看，小龍蝦交易量前5的省份分別為：廣東、浙江、江蘇、四川、上海 ?，全部為南方省份；
小龍蝦交易量前5的城市則依次為：廣州520萬斤、北京510萬斤、上海490萬斤、深圳460萬斤以及成都360萬斤。
在“最喜歡的小龍蝦口味”問題上，全國(guó)的吃貨們則比較一致。從美團(tuán)平臺(tái)的訂單可以看到，麻辣小龍蝦當(dāng)之無愧地是小龍蝦的口味之最，其次是香辣、十三香、蒜蓉和油燜。
前5月交易額已達(dá)去年全年77%
越來越多用戶加入了吃小龍蝦的行列，同時(shí)也帶來了巨大的商機(jī)。據(jù)此前相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年小龍蝦總產(chǎn)值已經(jīng)突破4000億元，相當(dāng)于白俄羅斯2018全年GDP。 今年前5個(gè)月的交易額已達(dá)到2018年交易額的77%。
6錢-8錢小龍蝦最熱銷
小龍蝦雖然是每個(gè)夏天的主角，但是價(jià)格也是水漲船高，不同規(guī)格價(jià)格各不相同。那什么規(guī)格的小龍蝦才是“蝦迷們”的真愛呢？ ?
根據(jù)盒馬鮮生提供的銷售數(shù)據(jù)顯示，廣州人喜歡新鮮、先撈先制的小龍蝦，烹飪出來色澤好口感新鮮，所以水產(chǎn)區(qū)的鮮活小龍蝦特別暢銷。 ?
目前在售的國(guó)內(nèi)鮮活小龍蝦包括30—39g/只和45—55g/只兩種類型。賣得最好的是每只6—8錢，即30—39g的小龍蝦。
據(jù)介紹，由于基地直采全國(guó)供應(yīng)，5月份以來，30—39g/只的鮮活小龍蝦賣88元三斤，在廣州盒馬鮮生8家門店共賣出近四萬斤，5月份銷售額是45—55g/只的24倍。
餐飲負(fù)責(zé)人李麗華表示，兩種重量的小龍蝦蝦身重量差別不大，30—39g/只的烹飪時(shí)更容易入味，加上價(jià)錢實(shí)惠，因此比較受歡迎。
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