食亨攜手撈王開啟線下賦能外送專項培訓
· 2019-07-30 09:10:33 來源：紅餐網 3984
近日，中國外賣代運營標桿服務商食亨攜手撈王，在撈王位于上海閔行區龍茗路的培訓中心，為撈王來自全國近70家門店的店長經理進行線下賦能培訓，講解在外賣服務的過程中的點滴細節。
“食亨與撈王,線下賦能外送專項培訓”活動，于6月28日，7月8日兩天在撈王龍茗路培訓中心展開。參與本次培訓活動的是撈王來自全國近70家門店的店長經理，他們認真聆聽了食亨專家的專業講解，并積極參與其后的互動環節，現場氣氛十分熱烈。
本次活動主要針對外賣過程中的外送環節進行專項培訓。食亨的專業講師從門店接單流程及注意事項、騎手接單配送過程、異常訂單處理等進行了詳細的講解。隨后又為撈王的店長們解析了從客戶下單到訂單服務完成的整個過程中，可能會出現的各種突發性問題的解決方案。并在活動的最后與各位店長提問互動，解答門店在實際操作中遇到的問題。
食亨的運營專家談到，做外賣并非想象中的簡單，絕不是“一拍腦袋”就可以的，除了需要專業的運營人員進行線上運營之外，與平臺之間的溝通合作，以及線下門店的配合也至關重要。像撈王這樣的全國性連鎖品牌，由于門店眾多、區域分布廣，管理難度相對會有所增加。本次線下賦能培訓將撈王分布在全國的各位店長聚集在一起，利用較短的時間，有針對性的進行快速高效的學習，幫助各門店在今后的外賣工作中提供更為便捷高效的服務。
據了解，這不是食亨第一次為品牌進行線下賦能服務。作為中國最大的外賣代運營服務商，食亨依托自建的“i食亨”系統，為廣大餐飲及新零售品牌提供一體化的精細化代運營服務。從多維度分析用戶、產品、市場等數據，逐步提煉標準化產品，通過數據和系統提供為品牌立體服務。
食亨的專家認為，對于傳統的餐飲行業經營者來說開啟線上業務有著諸多困難：缺乏互聯網思維、缺少專業化的線上團隊、不具備精細化的運營能力等，這些都制約著傳統餐飲品牌的線上發展，這就為食亨帶來了機遇。
而傳統餐飲走向線上，除了線上服務團隊的專業化運營外，線下門店出餐標準化、配送等也都息息相關。食亨在服務品牌線上運營的同時，面對不同品牌的需求，也會有針對性的進行線下賦能。
傳統餐飲從業者對線下賦能的認知還停留在表面，認為線下賦能就是授課。其實這僅是線下賦能工作的一部分。據食亨的運營專家介紹，作為中國最大的外賣代運營服務商，食亨對線下賦能的定義是非常全面與深入的。
在食亨，專業的運營人員為品牌提供客制化服務，從線下的系統培訓、店長培訓、運營優化建議、線下拜訪、提供系統工具支持等方面展開。食亨運營專家說：“深挖客戶需求，解決客戶痛點；賦能客戶，幫助建立SOP體系；門店店長外賣知識培訓等等都是我們可以為客戶賦能的。”
食亨的運營專家告訴記者這樣一個案例，食亨服務的一家著名烘焙茶飲品牌，在登陸雙平臺之后經過食亨的專業運營單量提升顯著，但食亨的運營人員通過系統整理數據時仍是發現了問題。該品牌其中一家門店的單量在短時間內下降較為明顯，且復購率較低。食亨的運營專家在通過線下賦能的門店拜訪時發現了問題所在：該門店外送打包操作臺凌亂、動線設計十分不合理、海報展架擺放在外賣出餐口等。這些問題嚴重影響了門店的出餐品質和速度，并且由于東西擺放凌亂還會產生餐品翻打的情況，致使客戶體驗度下降，久而久之門店的線上復購率嚴重受到影響。食亨的運營專家發現問題后立即與品牌溝通，制定了解決方案并配合線上活動進行優化，最終成功幫助該門店獲得全面的提升。
在談到食亨的線下賦能工作時，食亨的運營專家說，面對外賣運營進入精細化的3.0時代，食亨的優勢就愈加凸顯。線下賦能工作的展開，依托于食亨強大的自建數據系統，專業的運營人員通過“i食亨”系統的數據分析，為品牌提供如利潤測算模板、后廚產能測算等一系列的精細化服務，為品牌線上運營提供便利，幫助品牌營收獲得長期良性增長。
線下賦能是為線上運營提供支持與服務，只有打通線上與線下的各個環節，確保顧客點單到收餐每個環節的暢通，并為品牌提供更為全面、立體的運營服務，才能幫助品牌實現線上交易體量的長期良性增長，真正助力廣大餐飲及新零售品牌擁抱互聯網！
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