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“隔夜菜”不能吃？營養(yǎng)師：除了這4種菜，其他吃也無妨

· 2019-08-01 17:46:56 來源：人民網(wǎng) 4827

隔夜菜就是放置了一夜的菜。

對于隔夜菜究竟能不能吃一直都是大家討論的話題，一直都是備受爭議的。現(xiàn)在營養(yǎng)師做出了回答，其實(shí)除了這4種菜，隔夜以后不可以吃，其余的吃也無妨，下面讓我們來看看究竟是哪四種菜吧！

01 綠葉菜

莖葉類的蔬菜隔夜以后盡量別吃，綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

02 雞蛋

很多人都有早上吃雞蛋的習(xí)慣，更有很多人喜歡前一天晚上煮好，留到第二天吃，可是營養(yǎng)師告訴我，隔夜的雞蛋吃多了腸道的平衡環(huán)境被破壞，容易導(dǎo)致腹瀉。所以雞蛋還是即煮即吃的好。

03 海鮮類

海鮮是我們生活中常吃的一種食物，像一些蝦、螃蟹之類的，對于吃不完的海鮮，我們經(jīng)常會放到冰箱中。但其實(shí)隔夜的海鮮，會產(chǎn)生很多的蛋白質(zhì)分解物，吃了會引起腹瀉等身體不適。

04 豆制品

豆制品有“植物肉”的美稱，營養(yǎng)豐富，價格便宜，深受人們喜愛。但是豆制品，最好是3個小時內(nèi)就要吃完，豆制品最容易變質(zhì)，變質(zhì)后會引起菌落增加，特別是霉菌對我們的身體有很大的損害，所以豆制品最佳是在三個小時內(nèi)吃完。以上的四種隔夜菜最好別吃，為了健康要避免。