相對(duì)于上個(gè)星期而言，本周餐飲行業(yè)發(fā)生的大事并沒(méi)有很多，但有幾件也是值得大家關(guān)注的。

比如：瑞幸咖啡拆分“小鹿茶”獨(dú)立運(yùn)營(yíng)；中石化開(kāi)賣咖啡；劉強(qiáng)東再度投資餐飲企業(yè)；香港大班月餅遭下架；北京成《米其林指南》在內(nèi)地的第三站；小南國(guó)的母公司上半年虧損2800萬(wàn)……

更多詳情，一起往下看！

瑞幸小鹿茶獨(dú)立運(yùn)營(yíng)

首創(chuàng)新零售運(yùn)營(yíng)合伙人模式

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9月3日，瑞幸咖啡（Nasdaq：LK）在北京召開(kāi)媒體溝通會(huì)，宣布旗下子品牌“小鹿茶”獨(dú)立運(yùn)營(yíng)， 并聘請(qǐng)人氣明星肖戰(zhàn)擔(dān)任小鹿茶品牌形象代言人，同時(shí)，推出行業(yè)首創(chuàng)的新零售運(yùn)營(yíng)合伙人模式，面向全國(guó)招募運(yùn)營(yíng)合伙人。

據(jù)瑞幸咖啡首席運(yùn)營(yíng)官劉劍介紹，小鹿茶門店和瑞幸咖啡門店將形成強(qiáng)勢(shì)互補(bǔ)。

在產(chǎn)品上，小鹿茶門店也將銷售瑞幸咖啡的全系列大師咖啡產(chǎn)品，但在茶類產(chǎn)品上將更加豐富，同時(shí)，瑞幸咖啡的門店將繼續(xù)銷售部分經(jīng)典款小鹿茶產(chǎn)品；

在消費(fèi)場(chǎng)景上，小鹿茶門店將側(cè)重休閑場(chǎng)景，瑞幸咖啡門店將側(cè)重辦公場(chǎng)景；

在城市分布上，小鹿茶將側(cè)重二三四線城市，瑞幸咖啡將側(cè)重一二線城市。（延伸閱讀：從小鹿茶自立門戶，看新式茶飲下沉市場(chǎng)的變與不變）

小編點(diǎn)評(píng)

才上線2個(gè)月就迫不及待放開(kāi)加盟，瑞幸為什么那么急呢？

劉強(qiáng)東再度投資餐飲企業(yè)

參與成立上海風(fēng)翎絮餐飲

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天眼查數(shù)據(jù)顯示，8月27日，由劉強(qiáng)東投資5億人民幣的北京因味電子科技有限公司新增對(duì)外投資，參與成立上海風(fēng)翎絮餐飲管理有限公司，該公司注冊(cè)資本100萬(wàn)人民幣，法定代表人為胡雅婷，北京因味電子科技有限公司持股30.77％。

據(jù)顯示，上海風(fēng)翎絮餐飲管理有限公司的經(jīng)營(yíng)范圍為：餐飲管理，食用農(nóng)產(chǎn)品、工藝品（象牙及其制品除外）、服裝的銷售，餐具清潔消毒服務(wù)，物業(yè)管理咨詢，從事貨物及技術(shù)進(jìn)出口業(yè)務(wù)。

此前，由奶茶妹妹（劉強(qiáng)東妻子章澤天）擔(dān)任董事的重慶嫩綠茶藝有限公司，劉強(qiáng)東正是通過(guò)北京因味電子科技有限公司間接持股，不過(guò)今年4月，有消息稱奶茶妹妹已經(jīng)卸任劉強(qiáng)東關(guān)聯(lián)公司懂事。

小編點(diǎn)評(píng)

東哥為什么不肯放過(guò)餐飲行業(yè)？咱也不知道，咱也不敢問(wèn)。 ? ?

身在重慶男子被拘留

因敲詐上海30余家外賣商戶

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今年4月，在上海嘉定區(qū)經(jīng)營(yíng)餐飲店的徐先生收到陸某某發(fā)來(lái)的一則舉報(bào)信息，對(duì)方稱他們的飯店在外賣平臺(tái)上超出了經(jīng)營(yíng)范圍，屬于入網(wǎng)商品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按許可類別范圍經(jīng)營(yíng)食品，已經(jīng)舉報(bào)到相關(guān)部門。

而2月份，同樣經(jīng)營(yíng)餐飲店的王先生收到了一模一樣的短信。除此之外，他還曾接到對(duì)方的電話，對(duì)方稱吃了店里的飯菜導(dǎo)致身體不適，王先生提出如果不滿意飯菜可以退款，如果身體不適可以陪他去醫(yī)院檢查。不料對(duì)方撕開(kāi)“維權(quán)”的面具，開(kāi)口索要2000元，要求私了。

王先生思索再三，決定去市場(chǎng)監(jiān)管局反映情況，市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員讓其不要理睬，并建議如果再接到電話，可以選擇錄音留存證據(jù)。

在接下來(lái)的幾個(gè)月里，市場(chǎng)監(jiān)管局頻繁收到陸某某發(fā)來(lái)的舉報(bào)郵件，僅在嘉定區(qū)范圍內(nèi)，他就舉報(bào)了店鋪30余家。不過(guò)大多數(shù)商家都并未理會(huì)，只有2家（其中1家位于楊浦區(qū)）因害怕被處罰而接受他的要挾，分別支付給他2000元和1500元的“協(xié)商費(fèi)”。

2019年7月，陸某某在重慶被抓獲。到案后，陸某某聲稱，這些店鋪是他通過(guò)外賣平臺(tái)隨機(jī)選中的。并辯稱，自己的行為不算是“不當(dāng)?shù)美保恰罢Ｊ杖搿薄?/p>

目前，陸某某因敲詐勒索罪被警方正式逮捕。

小編點(diǎn)評(píng)

給各餐飲商家提個(gè)醒：要合法經(jīng)營(yíng)，更要做到“有事不怕事”！

香港大班月餅全線下架

遭內(nèi)地大量退貨

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近日來(lái)，香港大班面包西餅公司創(chuàng)辦人之子郭勇維在社交媒體上接連發(fā)帖，支持“亂港”分子，遭不少內(nèi)地網(wǎng)民怒斥及抵制。隨后，@香港大班冰皮月餅在微博上發(fā)表聲明，稱這“純屬郭先生自己的行為，并不代表香港大班面包西餅有限公司的立場(chǎng)”。該聲明下附帶著郭勇維此前在Facebook上的道歉聲明。

目前，內(nèi)地各大電商平臺(tái)已經(jīng)將大班月餅等產(chǎn)品下架，在深圳的多家超市，大班冰皮月餅也幾乎“消失”，而這些貨物均退回內(nèi)地的總代理廣州市永樺盛商貿(mào)有限公司（下稱：永樺盛商貿(mào)）處。

日前，該公司發(fā)布聲明稱，永樺盛商貿(mào)作為一家廣州本土企業(yè)，所有職務(wù)人員均為土生土長(zhǎng)的中國(guó)人。而作為香港大班冰皮月餅經(jīng)銷商已五年有余，公司初衷只是為了將好的產(chǎn)品引進(jìn)內(nèi)地市場(chǎng)，滿足更多消費(fèi)者的需求。希望消費(fèi)者和媒體可以站在他們的角度來(lái)理解經(jīng)銷商的處境及無(wú)辜。

他們表示，由于退回的大班月餅數(shù)量龐大，唯一的解決辦法可能是銷毀。

小編點(diǎn)評(píng)

郭勇維當(dāng)然要為自己的愚蠢行為買單，但內(nèi)地的代理商也確實(shí)無(wú)辜。

人造肉營(yíng)養(yǎng)低？

美國(guó)人造肉公司CEO回應(yīng)

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人造肉這個(gè)概念從美國(guó)漢堡到人造肉月餅，是越來(lái)越火了，不過(guò)隨著了解加深，人們發(fā)現(xiàn)人造肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏低。

對(duì)此，美國(guó)人造肉公司ImpossibleFoods創(chuàng)始人兼CEO帕特里克·布朗回應(yīng)表示，如果健康性不比真肉強(qiáng)的話，公司是不會(huì)推向市場(chǎng)的，沒(méi)有致命性病菌是人造肉的優(yōu)勢(shì)。也就是說(shuō)人造肉的好處并不在高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而在于綠色健康。公司從營(yíng)養(yǎng)等多個(gè)角度改善產(chǎn)品，包括口味、蛋白質(zhì)含量、總脂肪、飽和脂肪和鹽含量等。

小編點(diǎn)評(píng)

如果人造肉又貴又沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，你還會(huì)吃嗎？

繼上海、廣州之后

北京版《米其林指南》要來(lái)了

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近日，《米其林指南》正式宣布下一站——北京，發(fā)榜日期為今年 11 月 29 日，這是繼上海、廣州之后，《米其林指南》在內(nèi)地的第三站。

早在今年 4 月，《米其林指南》進(jìn)京的消息就在悄悄流傳。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，米其林星探在北京的探店，以高端西餐為主，目前已經(jīng)到訪過(guò) OPERA BOMBANA、LES MORILLES、福樓法餐廳、TRB、黑天鵝等等。

《米其林指南》以城市為單位發(fā)榜，榜單包括“星級(jí)餐廳”“必比登推介”兩個(gè)。星級(jí)餐廳就是我們常規(guī)印象的米其林，“必比登”則主推客單低于 200 塊的餐廳。

小編點(diǎn)評(píng)

連著兩年米其林都被吐槽不懂廣州，它懂北京嗎？

中石化賣咖啡

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9月3日，中石化易捷聯(lián)合連咖啡發(fā)布了全新品牌“易捷咖啡”，首批落地蘇州9家中石化加油站，采用“外送+到店消費(fèi)”的模式。

此次雙方宣布推出多款咖啡產(chǎn)品，與加油站場(chǎng)景結(jié)合的92#（黑白咖啡）、95#（時(shí)尚特飲）、98#（精品系列）等獨(dú)具創(chuàng)意。

雙方為此還推出了微信小程序，消費(fèi)者可以在小程序上點(diǎn)單。小程序上顯示，“易捷咖啡”共有15款咖啡、茶及水果飲品，價(jià)格在12~28元之間。

事實(shí)上，易捷便利店在去年就有向咖啡行業(yè)的試水，在二代門店升級(jí)的時(shí)候引入瑞幸咖啡，讓瑞幸在易捷杭州首家新形象店內(nèi)開(kāi)出了一家“店中店”，大概10平米。

資料顯示，2018年，“兩桶油”雙雙啟動(dòng)升級(jí)加油站，便利店、選車、汽車美容、咖啡等非油類業(yè)務(wù)在網(wǎng)點(diǎn)的重要性被格外突出。去年，中石油也宣布與瑞幸咖啡達(dá)成合作，在部分加油站點(diǎn)的昆侖好客便利店提供咖啡等飲品。

小編點(diǎn)評(píng)

賣咖啡比賣油賺錢？

小南國(guó)的母公司半年報(bào)出爐：

虧損2800萬(wàn)， 關(guān)店6家

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經(jīng)歷了2018年業(yè)績(jī)由盈轉(zhuǎn)虧之后，國(guó)際天食集團(tuán)有限公司（原“小南國(guó)餐飲控股有限公司”，以下簡(jiǎn)稱“國(guó)際天食”）今年上半年業(yè)績(jī)又出現(xiàn)了虧損。

財(cái)報(bào)顯示，截至2019年6月30日的6個(gè)月，國(guó)際天食營(yíng)收6.69億元人民幣，同比下降13.1%；毛利4.73億元，同比下降14.5%；股東應(yīng)占虧損2807.6萬(wàn)元，上年同期盈利3029.3萬(wàn)元。

公司認(rèn)為，業(yè)績(jī)下滑的主要原因在于餐廳收益下降，調(diào)整門店布局帶來(lái)關(guān)店成本，以及2019年首次應(yīng)用國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告租賃準(zhǔn)則的影響。公司上半年關(guān)店共6家，減少門店及裝修停業(yè)門店使得營(yíng)收減少了7860萬(wàn)元。

2019年上半年，新開(kāi)餐廳給國(guó)際天食帶來(lái)了4400萬(wàn)元的收入，但是，今年以前開(kāi)業(yè)的餐廳對(duì)消費(fèi)者的“吸引力”有所降低，期內(nèi)可比餐廳銷售額（即同店銷售額）同比減少7270萬(wàn)元。

截至目前，國(guó)際天食旗下業(yè)務(wù)涉及中餐、西餐、休閑餐飲、飲品等，擁有上海小南國(guó)、慧公館、南小館、WolfgangPuck、DOUTOR咖啡廳以及米芝蓮等品牌。此外，國(guó)際天食早前還對(duì)外表示，將發(fā)展品牌零售業(yè)務(wù)，推“家宴小南國(guó)”“煮好面”等零售商品，且計(jì)劃在香港、上海等一線城市新開(kāi)至少12家直營(yíng)門店。

小編點(diǎn)評(píng)

很好奇，國(guó)際天食旗下品牌那么多，究竟哪個(gè)是賺錢的？

盒馬鮮生丟棄臨期食品惹爭(zhēng)議

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日前，有網(wǎng)友布了一條千字長(zhǎng)微博，表示自己和媽媽在上海的盒馬鮮生超市目睹了大規(guī)模丟棄臨期食物場(chǎng)面：“新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點(diǎn)心，一批批從貨架上撤下，丟到小推車?yán)锢呷拥簟?”

日前，南都記者走訪廣州天河、越秀區(qū)的盒馬鮮生，發(fā)現(xiàn)有不少臨期商品被折價(jià)出售，而保質(zhì)期只有一天的肉類食品則被全部報(bào)損，不再對(duì)外售賣。

9月2日晚，盒馬知乎官方賬號(hào)對(duì)此事進(jìn)行了回應(yīng)：“像富含蛋白質(zhì)等容易變質(zhì)、但外表看不出實(shí)質(zhì)的商品一律銷毀，防止食品安全隱患。 ”

而針對(duì)網(wǎng)友質(zhì)疑的“丟棄的臨期商品為什么不打折售賣”，9月3日下午，盒馬鮮生相關(guān)人士向南都記者透露，盒馬會(huì)對(duì)臨期商品進(jìn)行折價(jià)售賣，但由于采取精細(xì)化經(jīng)營(yíng)，各個(gè)區(qū)域門店的折價(jià)規(guī)則并不一樣。 她表示，相對(duì)行業(yè)平均水平，盒馬鮮生的損耗率較低。

事實(shí)上，2個(gè)月多前，盒馬鮮生才因銷售過(guò)期幾小時(shí)的食品被處罰。（延伸閱讀：“不隔夜”，對(duì)于餐飲沒(méi)多大價(jià)值）

小編點(diǎn)評(píng)

賣也不行，丟也不行，你讓人家怎么辦？真是頭大！

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點(diǎn)評(píng)的嗎？

沒(méi)有點(diǎn)評(píng)的，請(qǐng)點(diǎn)“在看”；有點(diǎn)評(píng)的，請(qǐng)直接留言，甭客氣~

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