周五又到啦！依照慣例，小紅又給大家盤點(diǎn)了本周的10大餐飲事件。

如：海底撈擬收購(gòu)兩個(gè)中餐品牌，開啟多元化布局；首屆中國(guó)餐飲“紅鷹獎(jiǎng)”投票正式啟動(dòng)；與下屬戀愛(ài)，麥當(dāng)勞CEO被辭退；離過(guò)年還有兩個(gè)多月，年夜飯就要訂不到了；四碗面“付”100萬(wàn)，原來(lái)是商家誤操作導(dǎo)致的烏龍事件……

除此之外，還有更多的精彩資訊將在下文呈現(xiàn)，跟隨小紅的腳步一起往下看吧！

海底撈擬收購(gòu)兩個(gè)中餐品牌

開啟多元化布局

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11月5日，海底撈發(fā)布公告，擬收購(gòu)中式正餐品牌“漢舍中國(guó)菜”及旗下面館品牌“Hao Noodle”。

目前，雙方已達(dá)成意向，簽訂了6個(gè)月排他協(xié)議，進(jìn)入盡職調(diào)查階段。具體的交易金額、支付方式、持股比例等，將在盡調(diào)結(jié)束后商議，以確定是否能達(dá)成具體方案。

這次的收購(gòu)動(dòng)作，被海底撈內(nèi)部認(rèn)定為是通過(guò)收購(gòu)行業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)資源，達(dá)成海底撈公司的“多元化”，在集團(tuán)層面增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

資料顯示，漢舍中國(guó)菜的運(yùn)營(yíng)方為上海緣澍餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱上海緣澍），是一家于2008年12月17日在中國(guó)成立的有限公司。公告顯示，上海緣澍在北京、上海及杭州以“漢舍中國(guó)菜”品牌經(jīng)營(yíng)九家中餐廳。

而Hao Noodle則不止是一家面館，紐約店除面外，還有中式點(diǎn)心、甜品、各地風(fēng)味硬菜等。

海底撈董事會(huì)認(rèn)為，目標(biāo)業(yè)務(wù)能夠?yàn)榧瘓F(tuán)業(yè)務(wù)提供協(xié)同效應(yīng)，并符合集團(tuán)的戰(zhàn)略方向及發(fā)展計(jì)劃。作為集團(tuán)整體增長(zhǎng)策略的一部分，集團(tuán)計(jì)劃于橫向領(lǐng)域收購(gòu)優(yōu)質(zhì)資源，增強(qiáng)其市場(chǎng)地位和競(jìng)爭(zhēng)力。收購(gòu)事項(xiàng)一經(jīng)落實(shí)，將是公司擴(kuò)大及多元化其業(yè)務(wù)及活動(dòng)的又一舉措。

小編點(diǎn)評(píng)

海底撈除了賣火鍋、冒菜，也要進(jìn)軍正餐了，你看好海底撈的多元化策略嗎？

首屆中國(guó)餐飲“紅鷹獎(jiǎng)”投票正式啟動(dòng)

快來(lái)投上寶貴的一票

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11月6日，首屆中國(guó)餐飲“紅鷹獎(jiǎng)”投票正式啟動(dòng)。

中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)，由紅餐網(wǎng)攜手國(guó)內(nèi)知名大數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)、第三方平臺(tái)，以及餐飲產(chǎn)業(yè)上下游專家共同打造而成的餐飲專業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)，致力打造成為“中國(guó)餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘中國(guó)最有價(jià)值、極具潛力的餐飲品牌，助力中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新和健康發(fā)展。

本次評(píng)選活動(dòng)包括四大獎(jiǎng)項(xiàng)：2019年度中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)、2019年度中國(guó)杰出餐飲品牌、2019年度中國(guó)飲食傳播影響力機(jī)構(gòu)、2019年度中國(guó)飲食傳播大使。

首屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)將在“2018中國(guó)餐飲品牌力100強(qiáng)”“2019中國(guó)餐飲（品類）十大品牌”等過(guò)去大型評(píng)選活動(dòng)的基礎(chǔ)上，本著嚴(yán)謹(jǐn)、公正的作風(fēng)，做進(jìn)一步的升級(jí)。

2019年度中國(guó)杰出餐飲品牌，旨在挖掘國(guó)內(nèi)實(shí)力較強(qiáng)、較有潛力的餐飲品牌，并鼓勵(lì)其在所屬品類中深耕及創(chuàng)新，為助力其日后成為國(guó)內(nèi)更具影響力的品牌。

2019年度中國(guó)飲食傳播影響力機(jī)構(gòu)，將頒發(fā)給近年來(lái)?yè)碛袑I(yè)飲食報(bào)道、對(duì)美食推廣力度較大、業(yè)界口碑良好、擁有一定量級(jí)用戶的平臺(tái)和機(jī)構(gòu)。

而2019年度中國(guó)飲食傳播大使，則頒發(fā)給近年來(lái)個(gè)人IP鮮明、擁有個(gè)人著作、對(duì)美食推廣力度頗大、業(yè)界口碑良好，且在微信、微博、今日頭條等各大平臺(tái)粉絲群體達(dá)到一定量級(jí)的人物，他們當(dāng)中有國(guó)內(nèi)著名的美食家，具備獨(dú)特見(jiàn)解的媒體人，以及備受關(guān)注的網(wǎng)絡(luò)紅人。延伸閱讀：《首屆中國(guó)餐飲“紅鷹獎(jiǎng)”投票正式啟動(dòng)，快來(lái)投上寶貴的一票！》

小編點(diǎn)評(píng)

你最愛(ài)的品牌排在第幾名了？每日5票，快點(diǎn)為你心中的餐飲品牌打call吧！

與下屬戀愛(ài)

麥當(dāng)勞CEO丟1.1億元年薪的飯碗

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CNBC最新消息，麥當(dāng)勞宣布解雇首席執(zhí)行官史蒂夫·伊斯特布魯克，原因是伊斯特布魯克違反了公司政策，與一名員工產(chǎn)生了自愿的戀愛(ài)關(guān)系，所以離開了公司。

據(jù)悉，麥當(dāng)勞禁止經(jīng)理與直接或間接下屬戀愛(ài)。在給員工群發(fā)的一封電子郵件中，伊斯特布魯克承認(rèn)他與一名員工存在戀愛(ài)關(guān)系，并表示這是一個(gè)錯(cuò)誤。他說(shuō)，考慮到公司的價(jià)值，他同意董事會(huì)的意見(jiàn)。

現(xiàn)年52歲的伊斯特布魯克于2015年3月起擔(dān)任麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官。在此之前，他曾擔(dān)任麥當(dāng)勞首席品牌官，并曾任麥當(dāng)勞英國(guó)和北歐地區(qū)負(fù)責(zé)人。在其掌管麥當(dāng)勞的4年多時(shí)間里，麥當(dāng)勞同店銷售額持續(xù)遞增，股票市值上漲兩倍，最新市值達(dá)到1473億美元。據(jù)公開資料顯示，伊斯特布魯克去年在麥當(dāng)勞的年薪為1590萬(wàn)美元（約合人民幣1.1億元）。

目前，麥當(dāng)勞董事會(huì)任命克里斯·肯普欽斯基為麥當(dāng)勞新任總裁兼首席執(zhí)行官。

值得注意的是，就在伊斯特布魯克被開除的第二天，麥當(dāng)勞確認(rèn)，該公司全球首席人力官費(fèi)爾赫斯特也辭職了。

除了美國(guó)麥當(dāng)勞的人事變動(dòng)外，近日，北京麥當(dāng)勞食品有限公司法定代表人發(fā)生變更，由原來(lái)的王輝變更為張家茵。

小編點(diǎn)評(píng)

在愛(ài)情面前，金錢和事業(yè)皆可拋！只是，麥當(dāng)勞內(nèi)部人事大動(dòng)蕩，確定沒(méi)事嗎？

離過(guò)年還有兩個(gè)多月

年夜飯就要訂不到了

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“年夜飯都快被搶光了，我爸爸一大早7點(diǎn)鐘，去酒店排隊(duì)訂年夜飯，結(jié)果都已經(jīng)沒(méi)位置了。”昨天一早，杭州孫女士發(fā)朋友圈吐槽，她說(shuō)年夜飯訂不到了。

記者馬上就去問(wèn)了杭州不少知名酒店，哪里還訂得到年夜飯，今年的年夜飯菜色又會(huì)有哪些變化？

坐落在西湖旁邊的樓外樓，可以一邊吃飯一邊欣賞西湖美景，是很多老杭州年夜飯的首選。

據(jù)了解，今年3月，樓外樓明年年夜飯的包廂就已經(jīng)滿了。差不多就是今年的年夜飯剛吃完，客人就直接預(yù)訂了新一年的。4月份就有人開始預(yù)訂大廳的位置，最近一段時(shí)間很多人打電話來(lái)預(yù)訂樓外樓年夜飯，“我們的位置90%已經(jīng)滿了。”

花中城宴會(huì)廳的年夜飯同樣火爆。工作人員表示，大廳70多桌，包廂30多個(gè)，10月底左右差不多就滿了，現(xiàn)在訂不到。

2020年春節(jié)來(lái)得早，所以年夜飯預(yù)訂的時(shí)間也提前了，“現(xiàn)在訂的話，還剩元宵節(jié)的，要不要訂？元宵那天，也訂七八成了。”

此外，記者還撥打了花中城(清泰街店)、花中城海鮮大酒店，均被告知年夜飯已經(jīng)被預(yù)定完畢。

小編點(diǎn)評(píng)

年夜飯大戰(zhàn)即將開啟，你家餐廳的年夜飯預(yù)訂情況如何？

涼茶中添加嗎啡、罌粟堿等有毒成分獲利90萬(wàn) ?

中山一男子被刑拘

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廣東中山市南區(qū)公安民警近日控制兩名盜竊嫌疑人，尿檢結(jié)果呈嗎啡陽(yáng)性，但兩人均否認(rèn)有吸毒行為，都表示曾在沙溪鎮(zhèn)一家涼茶鋪購(gòu)買過(guò)涼茶。

民警以消費(fèi)者的身份前往該涼茶鋪購(gòu)買所謂的“特效”涼茶進(jìn)行化驗(yàn)，初步檢測(cè)結(jié)果呈嗎啡陽(yáng)性。為了進(jìn)一步核查涼茶成分，民警又多次購(gòu)買該涼茶送至中山市場(chǎng)監(jiān)督管理局化驗(yàn)，檢測(cè)結(jié)果顯示，涼茶鋪銷售的涼茶含有嗎啡、可待因、罌粟堿等多種有毒成分。

9月26日，警方聯(lián)合中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局查處了位于沙溪鎮(zhèn)的涉事涼茶店，在店內(nèi)查獲6萬(wàn)多包“問(wèn)題”涼茶藥粉，并控制嫌疑人劉某。

劉某供述，從2016年起，其通過(guò)淘寶購(gòu)買了大量來(lái)歷不明涼茶藥粉，然后將這些藥粉分裝成小包的“風(fēng)濕消痛飲劑”和“強(qiáng)力散沖劑”沖劑，拿到其經(jīng)營(yíng)的兩家涼茶店內(nèi)，添加到傳統(tǒng)的“廣東涼茶”一起銷售，從中非法獲利達(dá)90萬(wàn)元。

目前，劉某因涉嫌生產(chǎn)銷售有害有毒食品及生產(chǎn)銷售假藥，已被中山市公安局南區(qū)分局刑拘。

小編點(diǎn)評(píng)

竟在涼茶添加嗎啡、罌粟堿！一定要嚴(yán)查嚴(yán)懲！

中鹽食用鹽今年第7次被曝出不合格

碘含量不達(dá)標(biāo)為主因

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11月5日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2019年第34期），其中沃爾瑪（江蘇）商業(yè)零售有限公司揚(yáng)州四望亭路分店銷售的標(biāo)稱中鹽上海市鹽業(yè)有限公司委托浙江頌康制鹽科技有限公司生產(chǎn)的竹香低鈉鹽（加碘食用鹽），碘（以 I 計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢出值為15mg/kg，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)值為18-33mg/kg。

碘是人體必須的微量元素，是合成甲狀腺激素必不可少的原料。食用鹽中的碘強(qiáng)化劑是加入食鹽中的一種食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，包括碘酸鉀、碘化鉀和海藻碘。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》推薦，健康成人每人每天食鹽的攝入量宜少于6克。碘長(zhǎng)期攝入不足可引起碘缺乏病。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽碘含量》（GB26878—2011），所選擇加碘水平為25 mg/kg的，允許碘含量的波動(dòng)范圍為18-33mg/kg。碘含量不達(dá)標(biāo)可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝存在缺陷等原因所致。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年以來(lái)已有7批次中鹽集團(tuán)生產(chǎn)或委托生產(chǎn)的食用鹽被檢出不合格，多數(shù)原因?yàn)榈夂坎贿_(dá)標(biāo)，另外也有假冒產(chǎn)品被查獲。

小編點(diǎn)評(píng)

鹽也有不合格，食安問(wèn)題任重而道遠(yuǎn)啊。餐廳在選擇供貨商的時(shí)候要注意啦！

南京一燒烤店老板在顧客微信群里發(fā)“福利”

被判刑6個(gè)月

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建一個(gè)顧客微信群，然后在群里發(fā)些餐廳打折、優(yōu)惠券啥的福利活動(dòng)，吸引顧客來(lái)店里吃飯，這是很多餐廳老板會(huì)做的事兒。但是南京六合區(qū)某燒烤店老板張海（化名）卻因在群里發(fā)“福利”，被判刑了6個(gè)月。這是咋回事？

去年10月，六合公安分局程橋派出所接群眾舉報(bào)，有一微信群，群主每天會(huì)向群內(nèi)發(fā)送淫穢視頻。通過(guò)核查，民警發(fā)現(xiàn)被舉報(bào)的群主共在群里發(fā)布視頻1830條，其中能打開的視頻有200條。

經(jīng)治安大隊(duì)鑒定，確定這些視頻為淫穢視頻。辦案民警經(jīng)偵查，將嫌疑人張海抓獲。張海表示，他建微信群是為了方便店里發(fā)布一些燒烤活動(dòng)，拉攏更多消費(fèi)者。但時(shí)間久了，有些顧客就退了群，為了能把生意做下去，留住老客，他每天就往群里轉(zhuǎn)發(fā)一些“福利”，吸引眼球從而留在群里。

張海稱，他所發(fā)布的視頻來(lái)自一個(gè)叫“狼xx涯”的微信群，但不知群主是誰(shuí)。去年12月，張海因傳播淫穢物品罪被法院判刑6個(gè)月。

小編點(diǎn)評(píng)

人品如菜品。老板不務(wù)正業(yè)，這種餐飲店就活該倒閉吧！

四碗面“付”100萬(wàn)真相

非收銀機(jī)故障，系店家操作烏龍

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上周，“吃四碗面誤刷100萬(wàn)”的新聞廣泛流傳。很多網(wǎng)友質(zhì)疑是否在炒作，日前，紅餐記者還原了這次烏龍事件的真實(shí)經(jīng)過(guò)。

從商家的演示視頻來(lái)看，商家使用的為美團(tuán)收銀機(jī)。首先，商家在其掃碼槍、現(xiàn)金支付、第三方支付的3個(gè)選項(xiàng)中，點(diǎn)選了“現(xiàn)金支付”按鈕。這時(shí)候，店家收銀員理應(yīng)向顧客收取100元現(xiàn)金，然后在確認(rèn)收到100塊、輸入相應(yīng)金額后，點(diǎn)擊“確定”，完成收銀系統(tǒng)里的“記賬”。

但是，商家收銀員此時(shí)卻不去收取現(xiàn)金，反而通過(guò)掃碼機(jī)具去掃描了顧客的二維碼。這本身不合邏輯，是個(gè)不當(dāng)操作。同時(shí)，由于商家此時(shí)選擇了“現(xiàn)金”，收銀機(jī)、掃碼機(jī)具不會(huì)“收款”。也就是說(shuō)顧客不僅沒(méi)有付100萬(wàn)、100塊，此種情況下，1分錢也不會(huì)扣。

但此時(shí)該商家的掃碼機(jī)具處在掃描狀態(tài)，選擇現(xiàn)金就不會(huì)去收款，但會(huì)讀取消費(fèi)者付款碼的數(shù)字。這才出現(xiàn)了“1002858元”的數(shù)字。

這個(gè)時(shí)候，收銀員沒(méi)有核查這一記賬金額，直接點(diǎn)擊“確定”按鈕，一步一步實(shí)現(xiàn)了本次儲(chǔ)值余額“100萬(wàn)”巨額記賬的烏龍事件。延伸閱讀：《四碗面“付”100萬(wàn)真相：非收銀機(jī)故障，系店家操作烏龍》

小編點(diǎn)評(píng)

在此提醒廣大餐飲老板，無(wú)論是收銀記賬操作都不能疏忽大意，畢竟，咱餐飲人的每一分錢都來(lái)之不易呀。

外賣粥喝出蟲子

女子想索賠5000塊，誰(shuí)知被潑一身粥

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前幾天，小王和小陸兩人在網(wǎng)上訂了一份皮蛋粥和一份煎餃，花了14.9元。吃到一半時(shí)，發(fā)現(xiàn)粥里面有一條黑色的蟲子，于是馬上聯(lián)系商家。

商家的服務(wù)態(tài)度也不錯(cuò)，接到反映后馬上趕了過(guò)來(lái)，詢問(wèn)過(guò)后并道了歉，可小王他們感覺(jué)不到商家的誠(chéng)意。小王表示，她覺(jué)得商家的態(tài)度很差，自己出錯(cuò)還想甩鍋給外賣員，當(dāng)時(shí)粥是她從外賣員手里接的，而且外包裝上的訂書針完好無(wú)損。

但是商家夏老板卻有另外的說(shuō)法，夏老板稱她也看了粥里的蟲子，是類似飛蛾的蟲子，由于粥到顧客手上還有送餐這個(gè)過(guò)程，而且店里也會(huì)經(jīng)常殺蟲，所以問(wèn)題出在哪里一時(shí)不好確定。當(dāng)時(shí)，夏老板提出賠償50元，但小王沒(méi)有同意，雙方因此起了爭(zhēng)執(zhí)。

小王說(shuō)，夏老板當(dāng)時(shí)還罵了她，并搶她手里的粥，期間老板還動(dòng)了手，直接把粥倒在她的身上，衣服和鞋子一下子全都是粥。當(dāng)天小王穿的是一件2800元的設(shè)計(jì)師品牌衣服，鞋子是椰子的，花了3500元，現(xiàn)在衣服和鞋子沒(méi)辦法再穿了，因此要求夏老板賠償5000元。

夏老板表示，她愿意按這次訂餐金額的5倍或10倍賠償，而小王他們則要求每人賠5000元，這讓她沒(méi)辦法接受。目前，雙方就此事依然沒(méi)有達(dá)成協(xié)議，但是夏老板表示會(huì)跟小王溝通，希望雙方都有一個(gè)滿意的結(jié)果。

小編點(diǎn)評(píng)

15元不到的外賣，要每人賠5000元，這個(gè)即使是菜品有問(wèn)題，餐飲店估計(jì)也賠不起吧？外賣投訴越來(lái)越常見(jiàn)，餐飲老板還是多注意吧。

臥底宏?duì)钤?

食材保質(zhì)期隨便改，廚房驚現(xiàn)工業(yè)堿

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近兩年，餐飲企業(yè)經(jīng)常被爆出暗訪新聞。上個(gè)月，中國(guó)食品報(bào)暗訪組在宏?duì)钤蛷d北京朝陽(yáng)區(qū)農(nóng)光里店和北京豐臺(tái)區(qū)豐臺(tái)北路店暗訪一個(gè)月時(shí)間里，記者看到一些驚人的景象！

比如，保質(zhì)期標(biāo)簽隨便改餐、餐具殘留洗滌劑、外賣餐盒疑變成“口水餐盒”、 工業(yè)堿疑似清洗廚房設(shè)備等。

對(duì)于保質(zhì)期標(biāo)簽，宏?duì)钤S臺(tái)北路店后廚一員工對(duì)暗訪記者介紹稱，如果有人來(lái)檢查，標(biāo)簽就貼最新日期的，如果沒(méi)有檢查的，就再順延一天，“為了應(yīng)付檢查，省事。”

當(dāng)暗訪人員詢問(wèn)該工業(yè)堿的用途時(shí)，工作人員稱這是火堿，用來(lái)清洗蒸箱里的篦子。但是后來(lái)經(jīng)過(guò)查證，這是化工廠生產(chǎn)的工業(yè)堿。

工業(yè)堿則有強(qiáng)烈的腐蝕性，接觸會(huì)對(duì)人體皮膚、呼吸道等造成傷害，屬于8級(jí)危險(xiǎn)化學(xué)品，在購(gòu)買、儲(chǔ)存、使用方面有嚴(yán)格規(guī)定。曾經(jīng)就有媒體報(bào)道稱，某15歲暑假工在酒店打工時(shí)，不慎將火堿濺入右眼，致使失明。

小編點(diǎn)評(píng)

又是餐廳后廚出事，餐企要做好管理啊！

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點(diǎn)評(píng)的嗎？

沒(méi)有點(diǎn)評(píng)的，請(qǐng)點(diǎn)“在看”；有點(diǎn)評(píng)的，請(qǐng)直接留言，甭客氣~??