小龍蝦有寄生蟲嗎？重金屬超標嗎？檢測結果來了！
· 2020-06-12 16:23:55 來源：中國消費者報 3327
夏日已來臨
作為網紅圈的扛把子——小龍蝦
已經按耐不住了！
約上三五好友
一起去餐館扒小龍蝦
油燜、麻辣、爆炒、紅燒
……
但是 ?我們不但要好吃
更要吃得安心
近日食品藥品檢驗檢測中心前往小龍蝦交易市場，農貿市場抽取了共10個批次的小龍蝦，涵蓋了本地小龍蝦和外地小龍蝦。
對小龍蝦的蝦嘴、蝦黃、蝦肉開展了重金屬元素和寄生蟲項目的檢測。
寄生蟲檢測時取小龍蝦的鰓、蝦黃、蝦腸、蝦肉等不同部位，采用顯微鏡鏡檢的方式查看是否存在線蟲、裂頭蚴、絳蟲等寄生蟲，經檢測10個批次小龍蝦未發現寄生蟲的存在。
未發現寄生蟲存在
重金屬檢測時用蒸餾水將小龍蝦烹煮至熟后，分別取小龍蝦的蝦嘴，蝦黃，蝦肉三個部位進行了重金屬檢測。檢測項目包括鉛、鎘、鉻、總汞。
檢測結果見下方圖表
檢測的各項指標中，鉛含量≤0.5，鎘含量≤0.5，鉻含量≤2.0，總汞限量GB2762-2017標準中未做規定。經檢測，鉛、鎘、鉻都符合GB2762-2017的規定，總體上蝦肉和蝦黃等食用部位的重金屬含量都比較低，親們可以安心食用啦！
?溫馨提示：
選購小龍蝦時，一定要選擇活的、新鮮的蝦。清洗小龍蝦時，先將鰓、細爪剪掉，然后將蝦體背上的黑色腸線抽掉，用小刷子將蝦殼刷洗干凈。蝦嘴、蝦頭中的重金屬含量比較高，在食用或烹飪時應去除蝦嘴、蝦頭。
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