碧桂園機器人餐廳“牽手”西門子，智慧餐飲劍指全球第一
華聲宇 葉潔純 · 2020-06-23 14:43:42 來源：南方plus客戶端 2826
6月22日，碧桂園旗下千璽集團打造的機器人餐廳（佛山門店）正式開業，這家“FOODOM天降美食王國機器人餐廳”位于廣東省佛山市順德區。碧桂園自主研發的20余款餐飲機器人“上崗”掌勺，標準化運作下實現秒級出餐，提供近200種各式菜品。（點此探營碧桂園機器人餐廳）
開業儀式現場。華聲宇 攝
當日，千璽集團研發生產的第二代煲仔飯機器人、迷你雪糕機器人，在全國率先獲得由國家機器人檢測與評定中心頒發的系統集成餐飲機器人CR（China Robot Certification）證書。同時，千璽集團參與制定的《食品領域機器人系統安全認證技術規范》發布，標志著食品機器人行業迎來首個“行標”。
“這是一個標準空白、需要規范化發展的行業，希望千璽未來在產品研發、標準制定方面，對行業作出更大的貢獻。”上海機器人產業技術研究院院長、國家機器人檢測認證技術委員會主任鄭軍奇表示。
劍指智慧餐飲“全球第一”，碧桂園已累計向智慧餐飲業務投入5億元。現場，千璽集團牽手北辰集團、西門子（中國），將在場景應用、平臺研發方面開展合作。千璽集團與西門子（中國）簽署戰略合作協議，雙方將在智慧餐飲行業數字化建設領域建立長期戰略合作伙伴關系。這包括，發揮各自領域優勢，以千璽研發的餐飲機器人設備和消費生態為載體，深度融合數字化科技與多元化餐飲服務，合作研發建立首個創新性智慧餐飲行業物聯網平臺，對傳統餐飲行業的生產方式、運營模式與生態鏈進行創新重構，構建智慧餐飲行業新生態。
資料顯示，西門子在工業云、邊緣計算、人工智能等數字化、自動化技術方面具有豐富的創新應用經驗。西門子（中國）數字化工業集團副總裁白利平說：“數字化技術正為各行業的發展帶來前所未有的改變，我們很高興與千璽集團這樣著眼未來、銳意創新的企業開展全方位合作，共同推動智慧餐飲的快速發展，開啟行業新篇章。”
從技術研發到場景應用，智慧餐飲的發展前景可期。現場，千璽集團還與北辰集團宣布，將圍繞后者旗下會展中心的智慧餐飲供應，展開全面戰略合作，碧桂園的機器人有望“走進”冬奧會。
記者獲悉，2022年1月，中國國家會議中心二期將作為冬奧會主新聞中心、國際廣播中心投入使用。屆時，千璽集團將同步入駐，作為主要餐飲機器人供應商為國家會議中心二期提供24小時智慧餐飲服務。“希望以冬奧會為契機，通過機器人的獨特科技優勢，提升高規格、超大規模活動餐飲供應的保障能力。”北辰集團副總經理張文雷通過視頻連線的方式，介紹了雙方合作方向。
碧桂園集團助理總裁兼千璽機器人餐飲集團總經理邱咪介紹，從目前國內的餐飲市場形勢看，2019年我國餐飲業收入達到46721億元，近年增速在10%左右。但是，餐飲行業規范性不高，門檻低，如何為客戶提供24小時安全便捷服務，是行業必須思考的“課題”。“千璽的發展規劃包括，供應餐飲機器人單機設備、線下開設FOODOM機器人餐廳、提供傳統餐飲空間智慧化改造的整體解決方案。”她表示。
去年5月，碧桂園成立千璽機器人餐飲集團，1年時間，千璽集團實現了從研發制造、系統搭建到整體運營從0到1的快速推進, 截至目前已立項80多個研發項目，完成61種樣機的研制，截至目前已打造了6家機器人餐廳。
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