滬上阿姨獲近億元A輪融資；鐘薛高開(kāi)始賣(mài)水餃；沙縣小吃去年?duì)I業(yè)額近500億元；成都一火鍋店要求有女伴才能就餐，已被暫停營(yíng)業(yè)；機(jī)器人也能做咖啡，45秒出一杯。更多熱訊詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

滬上阿姨獲近億元A輪融資

門(mén)店數(shù)量超2000家

據(jù)36氪報(bào)道，連鎖茶飲品牌滬上阿姨近日完成近億元A輪融資，由嘉御資本獨(dú)家投資，泰合資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。滬上阿姨創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞介紹，本輪資金將主要用于深耕供應(yīng)鏈，以及打造品牌核心壁壘。

△ 圖片來(lái)源：滬上阿姨品牌公眾號(hào)

據(jù)了解，滬上阿姨成立于2013年，以“時(shí)髦之茶，源自滬上”為品牌定位，專(zhuān)注為二三四線(xiàn)城市級(jí)別的年輕消費(fèi)者提供健康、好喝且不貴的新式現(xiàn)制茶飲，定價(jià)在10元-20元之間。

其創(chuàng)新地提出了五谷茶飲的概念，將新鮮現(xiàn)煮的糯米、紅豆、青稞、燕麥等生活中常見(jiàn)的五谷與茶跨界搭配，開(kāi)創(chuàng)了全新茶飲細(xì)分品類(lèi)，隨后，以上海人民廣場(chǎng)為出發(fā)點(diǎn)迅速打開(kāi)市場(chǎng)，不斷向外拓展，如今已在全國(guó)300多個(gè)城市開(kāi)業(yè)超過(guò)2000家門(mén)店，年銷(xiāo)量超過(guò)1億杯。

鐘薛高開(kāi)始賣(mài)水餃

店鋪粉絲達(dá)24萬(wàn)

近日，一家“理象國(guó)”大象餃子天貓旗艦店悄悄上線(xiàn)，主打高端水餃，現(xiàn)已收獲24萬(wàn)粉絲。天眼查信息顯示，這款主打高端水餃的“理象國(guó)”屬于殊趣食品（上海）有限公司，成立于2019年4月，由鐘薛高食品（上海）有限公司100%控股。

目前，該旗艦店有黑豬肉白菜、黑豬肉三鮮、干貝韭菜和雞絲松茸四種速凍餃子，每份的價(jià)格依次為42元、49元、62元、98元。

據(jù)悉，理象國(guó)采用和鐘薛高同樣的冷凍產(chǎn)品運(yùn)輸包材，通過(guò)將零下78℃的干冰與餃子一起放于完全密封的“大象”形狀泡沫盒，確保產(chǎn)品在低溫狀態(tài)下運(yùn)輸，并選用順豐物流。

鐘薛高成立于2018年，主打中高端棒支雪糕。當(dāng)年“雙11”，兩萬(wàn)支售價(jià)為66元的“厄瓜多爾粉鉆”冰淇淋在15個(gè)小時(shí)內(nèi)被搶光，僅這一款雪糕就占了天貓冰品類(lèi)目10%的銷(xiāo)售額，鐘薛高一戰(zhàn)成名。

鐘薛高如今進(jìn)軍速凍食品領(lǐng)域，其積累的冷鏈物流相關(guān)技術(shù)都可以用在水餃上。但水餃作為中國(guó)家庭的日常食物，理象國(guó)的水餃依然偏貴，或存在包裝過(guò)度導(dǎo)致價(jià)格高的問(wèn)題。因此，理象國(guó)能否再現(xiàn)鐘薛高的成績(jī)，還需要繼續(xù)觀察。?

沙縣小吃去年?duì)I業(yè)額近500億元

根據(jù)沙縣小吃辦的數(shù)據(jù)，沙縣小吃全球店鋪8.8萬(wàn)家，30萬(wàn)多從業(yè)者，年?duì)I業(yè)額近500億元人民幣。

其店鋪規(guī)模幾乎是肯德基的5倍，麥當(dāng)勞的10倍，金字招牌貼滿(mǎn)了整個(gè)中國(guó)版圖。這還不算那些剽竊了沙縣秘方，轉(zhuǎn)而開(kāi)起河南沙縣、安徽沙縣的山寨品牌。此外，沙縣小吃近年來(lái)已經(jīng)火遍全世界，足跡遠(yuǎn)至新加坡、馬來(lái)西亞、加拿大、奧地利、葡萄牙、日本等國(guó)家。

據(jù)了解，沙縣小吃成立于2008年，不是連鎖店卻干著連鎖店的大事業(yè)。2014年11月19日，注冊(cè)資金追加至6500萬(wàn)。如今，沙縣政府在全國(guó)26個(gè)城市設(shè)立小吃駐外聯(lián)絡(luò)處，進(jìn)行宣傳、培訓(xùn)等工作。針對(duì)山寨沙縣的品牌，沙縣政府還在全國(guó)公安機(jī)關(guān)中，設(shè)立專(zhuān)門(mén)的小吃維權(quán)小組，專(zhuān)業(yè)打擊非法盜版。在全國(guó)小吃里，只有沙縣做到這樣。

沙縣小吃的未來(lái)依然值得期待。

一火鍋店要求有女伴才能就餐?

已被暫停營(yíng)業(yè)

近日，一則關(guān)于沒(méi)有女伴禁止進(jìn)入火鍋店內(nèi)就餐的視頻曝光后引發(fā)熱議。

四川成都一劉先生周末約了朋友吃火鍋。“女神火鍋”火鍋店客人爆滿(mǎn)，他們排隊(duì)等了1個(gè)多小時(shí)。沒(méi)想到的是，店員拒絕他們進(jìn)店，理由是人群里沒(méi)有女性。然而，取號(hào)時(shí)店家并未告知。氣瘋的劉先生選擇報(bào)警。經(jīng)警方協(xié)調(diào)，火鍋店最終安排了一名女性工作人員陪同進(jìn)店用餐。

從媒體曝光的視頻來(lái)看，該店在門(mén)口標(biāo)注了“男士請(qǐng)?jiān)谂竦难s下入館。”店方解釋稱(chēng)，火鍋店是專(zhuān)為女士服務(wù)，必須要有女士陪同。“火鍋店市場(chǎng)已經(jīng)飽和，如果不能找到自己的市場(chǎng)定位，沒(méi)有特色的話(huà)，很難生存的，所以我們的特色就就是主打女性市場(chǎng)，并沒(méi)有任何歧視男性的色彩。”

11月23日，據(jù)紅星新聞報(bào)道，錦江區(qū)合江亭市場(chǎng)監(jiān)督管理所已對(duì)該火鍋店進(jìn)行檢查，檢查時(shí)，看到該店確實(shí)在店門(mén)口設(shè)置了“男士貴賓請(qǐng)?jiān)谂裱s下入館”的告示，目前已要求火鍋店將該告示進(jìn)行撤除，并要求商家對(duì)這種不合理的消費(fèi)條件進(jìn)行整改。

紅餐網(wǎng)了解到，火鍋店設(shè)置性別進(jìn)行區(qū)別，沒(méi)有對(duì)所有消費(fèi)者平等對(duì)待，違反了《消法》第四條的“平等”與“公平”原則和第十條規(guī)定的“公平交易”規(guī)定，或侵害消費(fèi)者的公平交易權(quán)。在這種情況下，消費(fèi)者有權(quán)舉報(bào)并要求賠償，例如因火鍋店拒絕其作為男性進(jìn)入火鍋店消費(fèi)的行為是對(duì)人格尊嚴(yán)的侵害，可索要精神賠償。

商家開(kāi)發(fā)一些獨(dú)有定位可以，但還是要多了解法律，在合法的前提下進(jìn)行創(chuàng)新。

機(jī)器人咖啡亭：

占地2平米，45秒出咖啡

據(jù)媒體報(bào)道，第三屆長(zhǎng)三角國(guó)際文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)出現(xiàn)一臺(tái)號(hào)稱(chēng)世界“滴”一杯機(jī)器人咖啡的COFE+機(jī)器人咖啡亭，占地面積僅2平方米左右，平均僅需45秒，便能將一杯賣(mài)相、口感與知名品牌咖啡店相差無(wú)幾的現(xiàn)磨咖啡，呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。

現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，COFE+機(jī)器人咖啡亭將互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能3大前沿技術(shù)，應(yīng)用在百姓生活的場(chǎng)景研發(fā)，聚焦于傳統(tǒng)實(shí)體店、連鎖服務(wù)業(yè)的升級(jí)進(jìn)化，培育發(fā)展“無(wú)人店鋪”這一全球新產(chǎn)業(yè)。

△ 圖片來(lái)源：COFE+品牌公眾號(hào)

據(jù)了解，COFE+能24小時(shí)營(yíng)業(yè)，支持現(xiàn)磨咖啡、造型拉花、撒粉調(diào)醬、瞬間制冰、自動(dòng)扣蓋等功能，能定時(shí)自動(dòng)化清潔和高溫消毒，實(shí)時(shí)顯示溫度濕度和空氣指數(shù)等。它不止做咖啡，還能做抹茶拿鐵、牛奶巧克力等非咖啡類(lèi)飲品，多達(dá)50多種口味，冰飲、熱飲都可以。

大大削減人工成本，降低售價(jià)，機(jī)器人會(huì)給咖啡乃至整個(gè)餐飲業(yè)帶來(lái)劇變嗎？我們拭目以待。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合36氪，F(xiàn)BIF食品飲料創(chuàng)新，中國(guó)小康網(wǎng)，聯(lián)商網(wǎng)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。