2020中國餐飲品牌力峰會圓滿結(jié)束，賈國龍確認(rèn)西貝將上市；蛋糕品牌“貝思客”被曝經(jīng)營異常，官方回應(yīng)；排隊(duì)8小時(shí)，茶顏悅色武漢首店爆了；12月起，天津餐館不得主動(dòng)提供一次性餐具。北京多家餐館年夜飯預(yù)訂告罄；更多熱訊詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

2020中國餐飲品牌力峰會圓滿結(jié)束 ?

賈國龍承認(rèn)西貝會考慮上市 ?

12月2日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)主辦的首屆中國餐飲品牌節(jié)的重要板塊之一，2020中國餐飲品牌力峰會圓滿落幕，來自五湖四海的1000+餐飲人共襄盛舉。

會上，故宮博物院“網(wǎng)紅院長”單霽翔、西貝創(chuàng)始人賈國龍等數(shù)十位行業(yè)大咖帶來了精彩分享。

△12月2日大會現(xiàn)場

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）注意到，現(xiàn)場多次提及中式快餐。其中，食尚陶陶居董事長尹江波表示，老字號同樣能引領(lǐng)行業(yè)，方法是三個(gè)結(jié)合：與文化結(jié)合、與時(shí)尚結(jié)合、與科技結(jié)合。快餐滿足基本需求，而正餐要坐下來慢慢品味；陶陶居不會做中央廚房。

鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅對品牌的堅(jiān)守表示贊同。她認(rèn)為中式快餐應(yīng)該要回歸好吃、現(xiàn)做。

西貝創(chuàng)始人賈國龍認(rèn)為，快餐玩的是標(biāo)準(zhǔn)化、大規(guī)模、低成本、高效率，本質(zhì)是食品行業(yè)；正餐玩的是中國傳統(tǒng)烹飪。他表示，“隨時(shí)隨地，一頓好飯”是自己的夢想，也是西貝的愿景。此外，賈國龍還透露，西貝計(jì)劃上市的傳聞屬實(shí)；疫情后的自己對資本的態(tài)度改觀了很多。西貝已經(jīng)決定上市，目前正在尋找合適的時(shí)間和選擇資本。

蛋糕品牌“貝思客”被曝經(jīng)營異常， ?

官方回應(yīng) ?

網(wǎng)紅蛋糕品牌“貝思客”近日被曝經(jīng)營異常。多地同時(shí)出現(xiàn)蛋糕無法配送、訂單被取消等異常現(xiàn)象。消費(fèi)者大肆投訴。APP無法正常下單，多個(gè)產(chǎn)品顯示下架。據(jù)透露，僅南京消費(fèi)者手上未兌換的蛋糕券價(jià)值或達(dá)上百萬，而銷售員手頭也有七八十萬的卡還沒賣出去。

紅餐網(wǎng)觀察到，多個(gè)社交平臺上均有網(wǎng)友表示，在貝思客下單后卻發(fā)現(xiàn)沒有配送。此前蛋糕延遲送達(dá)、尺寸縮水、代金券無法使用等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

在“貝思客”貼吧，還有疑似內(nèi)部員工的用戶反映，公司已經(jīng)多個(gè)月拖欠業(yè)務(wù)員工資，理由是沒完成業(yè)績；多個(gè)崗位也被拖欠工資。

截圖來自貼吧

其南京分公司被曝長期拖欠房租，現(xiàn)已被解除租賃合同。員工于12月1日收拾個(gè)人東西離開。他們表示，總部已經(jīng)無法配送蛋糕，上海總公司人去樓空，南京的負(fù)責(zé)人也聯(lián)系不上了。員工稱將申請勞動(dòng)仲裁。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）注意到，11月23日，貝思客官網(wǎng)發(fā)布公告稱，因工廠生產(chǎn)線近期籌備全面升級，自2020年11月22日起暫停發(fā)貨，恢復(fù)發(fā)貨時(shí)間將另行通知。

12月2日，貝思客再次發(fā)布公告，稱此前在調(diào)整公司管理決策層和升級供應(yīng)鏈和代金卡系統(tǒng)，引起短期內(nèi)下單系統(tǒng)無法使用。12月5日（后天）起將陸續(xù)恢復(fù)配送。公告顯示，“我們懇請大家的理解和厚愛，請大家相信，再給我們一些時(shí)間和理解，我們的未來會做得更好。”

值得注意的是，公開信息顯示，上海手樂電子商務(wù)股份有限公司于今年10月被列為被執(zhí)行人，執(zhí)行標(biāo)的約為177.1萬元。此外，公司還有一項(xiàng)失信被執(zhí)行人信息，狀態(tài)為“全部未履行”，同時(shí)創(chuàng)始人吳滋峰已被限制高消費(fèi)。

排隊(duì)8小時(shí)， ?

茶顏悅色武漢首店爆了 ?

12月1日上午10點(diǎn)，茶顏悅色武漢天地店開業(yè)。“武漢茶顏悅色門外排起長隊(duì)”話題沖上熱搜，關(guān)注超過5億。據(jù)了解，有大學(xué)生在前一晚11點(diǎn)就過去排隊(duì)，而隊(duì)尾的人被提示，需要排8小時(shí)。

現(xiàn)場不乏代購。據(jù)稱跑腿費(fèi)高達(dá)100元，黃牛價(jià)也是水漲船高，達(dá)到150元+。網(wǎng)友不禁稱“我還不如去長沙買”。

門店明顯做好了準(zhǔn)備。每人限購四杯。工作人員舉著立牌，上面寫著：考慮到排隊(duì)人數(shù)和飲品制作時(shí)長，今天我們的伙伴預(yù)估，截至今日營業(yè)結(jié)束前，今日無法以最好狀態(tài)接待喜歡我們的客人了。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）此前報(bào)道過（點(diǎn)擊閱讀→茶顏悅色開出長沙，首店今天開業(yè)），茶顏悅色上個(gè)月首次走出長沙，到常德連開三家店。當(dāng)天同樣人氣火爆。茶顏悅色在當(dāng)?shù)厮⑵痢?/p>

值得注意的是，這次茶顏悅色將至少在武漢開6家店，包括武漢天地店、國際廣場店、永旺夢樂城金銀潭店、武漢花園道店、永旺夢樂城金橋店、武漢中山大洋百貨店。它們主打“茶葉子鋪”“鳳彩”漢繡等不同概念，并根據(jù)武漢文化推出了主題限定杯。

據(jù)了解，武漢門店附近會建成倉庫，前期供應(yīng)輸出依然主要來自長沙。扎根中部最大城市武漢，茶顏悅色是否會借此飛得更高更遠(yuǎn)，我們拭目以待。

12月起， ?

天津餐館不得主動(dòng)提供一次性餐具 ?

11月30日，天津市市場監(jiān)管委發(fā)布《關(guān)于貫徹落實(shí)<天津市生活垃圾管理?xiàng)l例>有關(guān)工作的通知》。其中提到，餐飲經(jīng)營者不得主動(dòng)向消費(fèi)者提供一次性餐具，包括一次性的筷子、勺子、叉子、刀（刀具）四類。如違反將由市場監(jiān)管部門責(zé)令改正；拒不改正的，處五百元以上五千元以下罰款。

此外，天津市商務(wù)局印發(fā)《天津市商務(wù)領(lǐng)域禁止銷售限制使用塑料制品行動(dòng)方案》，其中提到限制餐飲賓館行業(yè)使用和提供不可降解一次性塑料用品：2020年底前，餐飲行業(yè)禁止使用不可降解塑料吸管；全市建成區(qū)餐飲堂食服務(wù)，禁止使用不可降解一次性塑料餐具。到2025年全市餐飲外賣領(lǐng)域不可降解一次性塑料餐具消耗強(qiáng)度下降30%。到2025年底，全市非星級賓館、酒店等場所不再主動(dòng)提供一次性塑料用品。?

從去年7月起，上海要求餐飲服務(wù)提供者和餐飲配送服務(wù)提供者不得主動(dòng)向消費(fèi)者提供筷子、調(diào)羹、叉子、刀四種一次性餐具。今年北京也規(guī)定餐館不得主動(dòng)提供一次性餐具，包括筷子、勺子、刀（刀具）、叉子。隨后，海南等多地又推出相似法規(guī)。

環(huán)保意識正在加強(qiáng)，不可降解一次性塑料餐具備受關(guān)注。紅餐網(wǎng)認(rèn)為，目前政策對餐飲業(yè)的限制主要在于“一次性吸管”，因?yàn)槠鋵Νh(huán)境的影響較大；其次在于商家“不得主動(dòng)提供”。這不是針對餐館，而在于培養(yǎng)消費(fèi)者在各個(gè)領(lǐng)域都能減少使用塑料用品，讓環(huán)保成為出行新風(fēng)尚。

北京多家餐館年夜飯預(yù)訂告罄 ?

據(jù)媒體報(bào)道，北京多家老字號餐館除夕當(dāng)天午餐及晚餐4個(gè)時(shí)段的包間已經(jīng)訂出超過半數(shù)，一些知名飯店的包間已經(jīng)基本訂滿。

據(jù)了解，豐澤園的頤年堂可容納20人，在10月開放預(yù)訂。有客人在前一天晚上就早早在門口排隊(duì)。第二天開業(yè)時(shí)，門口排隊(duì)超過40人。其他包間同樣生意火爆。截至目前，2020年除夕午餐和晚餐兩個(gè)時(shí)間段的包間已全部訂滿。

此外，全聚德、同春園飯店、同和居等老字號的年夜飯雅座也早早被全部訂滿。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）注意到，今年全聚德、便宜坊等多家飯店還承諾，如果發(fā)生突發(fā)狀況，消費(fèi)者因疫情原因無法到店用餐也無法調(diào)整用餐時(shí)間，可以為客人全額退訂，不收違約金也不扣定金。

餐飲行業(yè)回暖明顯，令人振奮。年初缺席的那頓年夜飯，馬上要回歸餐館的飯桌嗎？

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