就地過年，小城鎮的茶飲店生意不好做了？
汪健 · 2021-01-30 15:16:50 來源：中國飲品快報 2620
就地過年，一紙通知，茶飲下沉市場乾坤大挪移。
1月25日，國家印發《關于做好人民群眾就地過年服務保障工作的通知》。為把人員流動降到最低，要求全國各地均對人民群眾作出嚴格“限流” 。
此令一出，全國各地發出“春節期間非必要不返鄉” 倡議，影響面波及全國各行各業，作為新興的茶飲行業也以一種意想不到的方式受到影響。
全國50萬奶茶店原本計劃好的春節期間奶茶物料、設備用品，估計有不少店得重新研究一下發到哪個店更合適。
01?一紙通知?市場布局乾坤大挪移 ?
這次發出的《通知》，將各地按疫情程度分別出臺應對政策，疫情高風險地區群眾均應就地過年，把人員流動降到最低；中風險地區群眾原則上就地過年，特殊情況需要出行的，需經屬地疫情防控機構批準；低風險地區倡導群眾就地過年，非必要不出行。
此外，機關國有企業人員帶頭就地過年，還沒有返鄉的農民工、在校師生也應就地過年，這份不長的通知看似簡單，但影響力巨大。
據交通運輸部預計，春運發送旅客人次相比正常年份大幅減少 ，預計2021年全國春運期間發送旅客17億人次左右，較2019年的正常水平有43%的降幅。
“就地過年”的實行，意味著原本需要返鄉過年的人口停留在工作地點。勞動力流入城市，比如京滬等地區，今年春節假期期間將容納比往年同期更多的人口。
而另一邊，原本的勞動力流出城市，比如安徽、河南和湖南等地，由于無法返鄉，過年期間容納的人口數量可能少于往年。
這一增一減造成人口數量的增長可能會造成需求的激增，北京、廣東和江浙這些地區餐飲、娛樂、購物的需求會有所增加。
另一端，人口輸出地區的返鄉過年人口會減少，可能會造成消費需求的明顯減少。而全國節令物質、交通、資源配置很難在這么短時間調整到位，由此可能會出現一波錯配行情，影響全國各地眾多行業。
02?奶茶商加緊重新分配春節貨源 ?
蜜城之戀創始人樊昌勇這段時間基本就忙著與各供應商、加盟商聯系，加緊調整春節備貨計劃，“我們1月15號之前就已經把外省的貨物已經發出去了。”樊昌勇說，這比往年春節發貨的時間提前了不少 。
蜜城之戀的產品價格區間在3-9元之間，以10-35歲的學生、白領等年輕人為主。門店以江蘇為核心，輻射湖北、廣東、河北、山東、安徽等地，現有自營及加盟店825家。
從定價和門店覆蓋區域就能能出，該品牌定位在二三線城市市場，正是春節返鄉人流的主要省份，一紙“就地過年”通知,對蜜城之戀品牌的整個春節營銷部署影響相當大。
樊昌勇說，“特別是一些三四線城市的茶飲銷售可能受返鄉人流的減少而大幅下降，我們不得不幫加盟商重新調整備貨量，以免節后存貨量過大增加加盟商的壓力。”而原本因離城返鄉生意大幅下降的一二線城市，因就地過年政策出臺，現在急需補充物料。
樊昌勇和他的團隊現在加班加點做的事就是聯系各供應商、加盟商調整生產和物流儲備，將原本發往三四線城市的物料調運到一二線城市。
與蜜城之戀定位相似的石貓與茶也遇到類似問題，該品牌重點是專注鄉鎮市場飲品，價格4-10塊，以河南市場為核心。
該品牌負責人盧紅超介紹，河南一直都是人口輸出大省，現在全省各地市都發布了返鄉核查辦法，在外地疫情中高風險區回來的人就算回來也可能進不了家，所以很多在外的河南老鄉不得不在外就地過年，他們正在根據實際情況加緊調整生產和物流方案，減少鄉鎮門店的備貨。
03 就地過年或有節后彩蛋
不過今年的“就地過年”政策相較去年的“封城”式停工停產，影響反應到生產消費上并非全是壞事，首先就地過年縮短了勞動力返崗的周期，可提振生產活動，今年春節前后生產活動可能高于往年，減輕疫情防控給消費帶來的不利影響。
同時，還會使傳統春節假期“高消費+低生產”的特征被打破，降低返鄉人口，刺激消費提升。
反應在餐飲市場上，因各地出臺春節期間限制十人以上聚餐，最直接的變化就是送餐上門、外賣年夜飯等形式 將進一步突破線下實體店消費的約束，擴大消費市場。
據悉，美團已發布鼓勵騎手就地過年的倡議。在外務工人員今年可能會過一個別樣的牛年。
廣東茶飲品牌茶萃吧在穗有700多家門店，往年春節期間會有大量門店關門歇業。但今年很多門店員工已接到老家發來“就地過年”的倡議書，希望他們不要返鄉。茶萃吧響應政府號召，也發出通知：
凡留下過年的員工均會安排上崗值勤工作，并按三倍工資結算，并發放春節補貼2000元。
蜜城之戀則對在外地過年的員工郵寄了河南家鄉的土特產、年貨、過節費等 ，鼓勵他們安心在外過年。
盧紅超透露，疫情對其品牌下沉市場帶來一定挑戰，原計劃春節前后開店的準加盟商現在多手持資金觀望等待中。公司訂購的設備、物料也跟著“就地過年”，等公司重新評估后再決定運儲方案。
他分析，這一變化給一二線市場創造了更多商機，公司也正在會議研究提前啟動一二線市場布局的計劃。
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