賈國(guó)龍功夫菜首家體驗(yàn)店于8月10日開始試營(yíng)業(yè)，但卻在午間營(yíng)業(yè)時(shí)被臨時(shí)叫停；太平洋咖啡在成立30周年之際宣布對(duì)品牌、產(chǎn)品、門店、服務(wù)等進(jìn)行多維度升級(jí)。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

賈國(guó)龍功夫菜首家體驗(yàn)店開業(yè)即叫停

北京商報(bào)消息，8月10日，賈國(guó)龍功夫菜首家體驗(yàn)店首次營(yíng)業(yè)，但僅僅一個(gè)上午便被賈國(guó)龍臨時(shí)叫停，直到晚市仍未恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

對(duì)于門店暫停營(yíng)業(yè)的消息，門店相關(guān)工作人員解釋：原本中午應(yīng)該營(yíng)業(yè)到14時(shí)，但老板現(xiàn)要求停業(yè)整改，“具體原因不詳，恢復(fù)營(yíng)業(yè)時(shí)間待定”。晚間時(shí)分，該門店工作人員表示門店開業(yè)時(shí)間再次延遲了。

北京商報(bào)記者注意到，該體驗(yàn)店并非與“現(xiàn)制菜”相結(jié)合，而是將重心再次回到了預(yù)制菜上。據(jù)門店工作人員介紹，體驗(yàn)店約有660平方米，主打預(yù)制菜產(chǎn)品，售價(jià)與線上商城相同，并設(shè)有多人家庭場(chǎng)景用餐區(qū)域。

從現(xiàn)場(chǎng)來看，賈國(guó)龍功夫菜首家體驗(yàn)店設(shè)置了用餐區(qū)、檔口、加熱區(qū)等多個(gè)區(qū)域，并設(shè)有許多冰柜，都存放著賈國(guó)龍功夫菜的產(chǎn)品。消費(fèi)者可選擇購(gòu)買后在現(xiàn)場(chǎng)加熱或選擇由店員代為加熱，或是直接帶走。此外，門店內(nèi)還設(shè)有水吧，售賣咖啡和酸奶等飲品，其中美式咖啡售價(jià)在10元。

△圖片來源：賈國(guó)龍功夫菜官博

據(jù)悉，賈國(guó)龍功夫菜為西貝集團(tuán)旗下品牌，主打預(yù)制菜產(chǎn)品。西貝集團(tuán)旗下目前還有西貝莜面村、西貝超級(jí)肉夾饃、元?dú)鉂M滿棗糕等品牌。

事實(shí)上，賈國(guó)龍功夫菜自“出道”便帶著光環(huán)，如今西貝集團(tuán)似乎更是將“寶”押在了該品牌身上。賈國(guó)龍?jiān)诮邮懿稍L時(shí)表示，主打預(yù)制菜的賈國(guó)龍功夫菜被西貝當(dāng)作是核心業(yè)務(wù)，未來會(huì)主要發(fā)展此品牌。西貝此前還斥資建設(shè)了西貝賈國(guó)龍功夫菜超級(jí)中央廚房，一期總投資6億元，占地193畝。越來越多的西貝莜面村門店內(nèi)也能見到賈國(guó)龍功夫菜產(chǎn)品的“身影”。

關(guān)于賈國(guó)龍功夫菜的未來發(fā)展規(guī)劃，西貝集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，賈國(guó)龍功夫菜正在積極的調(diào)整階段，目前主要精力都放在業(yè)務(wù)端。

太平洋咖啡宣布對(duì)品牌、產(chǎn)品、門店、服務(wù)進(jìn)行多維度升級(jí)

東方網(wǎng)消息，太平洋咖啡在成立30周年之際宣布對(duì)品牌、產(chǎn)品、門店、服務(wù)等進(jìn)行多維度升級(jí)。

品牌端，太平洋咖啡聯(lián)合治愈系插畫家鹵貓，推行產(chǎn)品包裝年輕化，并在廣州、深圳、珠海三地升級(jí)打造多家主題門店；聯(lián)合新銳設(shè)計(jì)工作室落地品牌形象店，對(duì)部分門店進(jìn)行視覺升級(jí)。

△圖片來源：太平洋咖啡官博

產(chǎn)品端，太平洋咖啡今年起對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了全系升級(jí)，啟用了王牌埃塞SOE日曬耶加雪菲豆和金獎(jiǎng)濃縮咖啡豆用于咖啡制作。原料更高品質(zhì)，沖調(diào)也堅(jiān)持使用半自動(dòng)咖啡機(jī)為顧客手工調(diào)制每一杯咖啡，保證純正的咖啡口味。與此同時(shí)，推出玫瑰荔枝系列等應(yīng)季鮮爽花果系列新品，同時(shí)對(duì)經(jīng)典美式咖啡進(jìn)行了創(chuàng)新突破，推出了的落日流沙冰美式。

服務(wù)體驗(yàn)上，太平洋咖啡7月在深圳主題門店舉辦了“夏日繁花主題咖啡工坊”。現(xiàn)場(chǎng)，咖啡師與消費(fèi)者在繁花中面對(duì)面地交流、分享、體驗(yàn)咖啡相關(guān)的一切。未來，太平洋咖啡還會(huì)在其它城市推動(dòng)咖啡工坊的舉辦，與更多咖啡愛好者通過咖啡進(jìn)行交流，產(chǎn)生更深的情感鏈接。

桃李面包上半年凈利減少2.9%

新京報(bào)消息，8月10日，桃李面包發(fā)布2022年半年報(bào)，財(cái)報(bào)顯示其上半年?duì)I收32.06億元，同比增長(zhǎng)9.06%；凈利潤(rùn)為3.58億元，同比減少2.9%。

公告顯示，桃李面包核心產(chǎn)品桃李品牌面包及糕點(diǎn)營(yíng)業(yè)收入31.79億元，同比增長(zhǎng)8.63%，占公司年度營(yíng)業(yè)收入的比例為99.15%；粽子產(chǎn)品業(yè)務(wù)收入1343.22萬元，同比增長(zhǎng)7.01%。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

2022年上半年，桃李面包繼續(xù)加大拓展華東、華南等新市場(chǎng)，同時(shí)在東北、華北等成熟市場(chǎng)加快銷售網(wǎng)絡(luò)細(xì)化和下沉。截至報(bào)告期末，桃李面包在全國(guó)擁有22個(gè)生產(chǎn)基地，已投入使用的生產(chǎn)基地整體產(chǎn)能利用率為78.51%。其中，華東地區(qū)、西南地區(qū)、華南地區(qū)、華中地區(qū)產(chǎn)能利用率分別為71.08%、70.09%、69.96%和50.83%，主要是由于江蘇桃李、浙江桃李、四川桃李、海南桃李和武漢桃李投產(chǎn)時(shí)間較短，過渡期產(chǎn)能利用率相對(duì)較低所致。

報(bào)告期內(nèi)，桃李面包37家子公司中有11家虧損，其中虧損最多的3家子公司為合肥桃李、浙江桃李、海南桃李。桃李面包表示，下半年公司在持續(xù)重點(diǎn)關(guān)注華東、華南市場(chǎng)基礎(chǔ)上，將拓展西南市場(chǎng)、新疆市場(chǎng)，完善全國(guó)市場(chǎng)布局。

湊湊火鍋第200家餐廳落戶福州

證券日?qǐng)?bào)消息，8月10日，呷哺呷哺旗下高端火鍋湊湊第200家門店在福州市亮相。呷哺呷哺公司方面透露，今年以來，湊湊火鍋新開17家門店。接下來的5個(gè)月，湊湊計(jì)劃增開約50家門店，并將首次進(jìn)駐江西南昌、山東青島等地。

據(jù)悉，湊湊成立6年來，營(yíng)收年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)212%，平均每11天新開一家餐廳。截至目前，湊湊門店數(shù)已達(dá)200家，覆蓋45個(gè)核心城市，包括“北上廣深”和中國(guó)香港。此外，湊湊海外擴(kuò)展之路正式展開，新加坡今年已落戶兩家湊湊餐廳。

△圖片來源：湊湊火鍋茶憩官博

呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟表示，湊湊已經(jīng)成為呷哺集團(tuán)第二條高增長(zhǎng)曲線。根據(jù)市場(chǎng)測(cè)算，未來三年，湊湊仍持續(xù)擴(kuò)張，每年新開80家至100家門店。

廣東分批推廣安裝攝像頭

整治“外賣廚房”臟亂差

廣州日?qǐng)?bào)消息，近日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局上線“廣東民生熱線”，就市民在生活中遇到的外賣衛(wèi)生問題進(jìn)行解答回應(yīng)。

有市民表示，“外賣廚房”隱居城中村，衛(wèi)生狀況堪憂。記者走訪也注意到，廣州出現(xiàn)了一種不做堂食只提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的餐飲店——“外賣廚房”。部分“外賣廚房”隱藏在城中村偏僻的角落，純外賣模式隔絕了商家與消費(fèi)者的直接接觸，也弱化了其保持衛(wèi)生整潔的自覺。有些“外賣廚房”衛(wèi)生狀況堪憂，店員在制作菜肴時(shí)不戴口罩、空手切熟食，用隔夜肉菜等操作屢見不鮮，但還能在外賣平臺(tái)上的排名高居前三，月銷量超過5000份。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)黃紹龍指出，目前廣東省全省有39萬外賣經(jīng)營(yíng)戶，其中第一季度篩查出1500多家存在數(shù)據(jù)異常的情況，已經(jīng)全部交由各地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門處理。

為了整治“外賣廚房”，廣州也有高招。廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)丁力介紹，對(duì)于“外賣廚房”，廣州市場(chǎng)監(jiān)管部門將推廣互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”的監(jiān)管方式，即在“外賣廚房”安裝攝像頭，讓監(jiān)管人員和消費(fèi)者可以在線監(jiān)督商家加工過程和加工現(xiàn)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全的監(jiān)管。

“目前廣州有9000多家學(xué)校、幼兒園的食堂已推廣了互聯(lián)網(wǎng)+‘明廚亮灶’的監(jiān)管模式，下一步計(jì)劃在‘外賣廚房’分期分批推廣。”丁力表示。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合新京報(bào)、北京商報(bào)、廣州日?qǐng)?bào)、東方網(wǎng)、證券日?qǐng)?bào)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明