綠茶餐廳上市材料失效，第三次赴港上市失敗；國家疾控局傳防司司長雷正龍在國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會上表示，對風(fēng)險區(qū)域外的學(xué)校、餐飲等單位，加強疫情監(jiān)測，堅決避免“一關(guān)了之”。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

綠茶餐廳招股書再失效

第三次赴港上市宣告失敗

新京報消息，10月13日，從港交所網(wǎng)站可以看到，Green Tea Group Limited（綠茶集團(tuán)有限公司，以下簡稱“綠茶”）上市招股書的狀態(tài)顯示為“失效”，這是綠茶第三次遞表后招股書失效，也意味著綠茶赴港上市的夢想再一次幻滅。

回顧綠茶的上市之路，可謂是一波三折。2021年3月，綠茶第一次遞交招股書，但隨后被指出中文版招股書存在不止一處信息出錯的情況，其中包括財務(wù)單位矛盾，將“流動負(fù)債總額”寫成了“流動資產(chǎn)總額”等。

2021年9月，港交所披露，綠茶此前遞交的招股書已失效；2021年10月，綠茶更新了招股書，并于今年3月上旬成功通過聆訊，4月7日，其招股書再次失效；4月8日，綠茶第三次遞交招股書，并于三天之后通過聆訊，但現(xiàn)在招股書又一次失效。

招股書顯示，綠茶收入的主要來源是餐廳經(jīng)營。2019年-2021年，綠茶分別實現(xiàn)營收17.36億元、15.69億元、22.93億元，同期，綠茶的凈利潤分別為1.06億元、-5526.2萬元、1.14億元，凈利率分別為6.11%、-3.52%、4.97%，凈利率尚未恢復(fù)到疫情前水平。

△圖片來源：綠茶官微

值得一提的是，綠茶的主要市場在華東、廣東以及華北。盡管綠茶在華東地區(qū)擁有最多的門店，不過2021年廣東市場以微弱的優(yōu)勢躍升為綠茶第一大市場。2021年，綠茶在廣東、華東、華北及其它地區(qū)的收入占比分別為28.27%、26.96%、26.44%、18.32%。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，綠茶招股書失效，并非綠茶餐廳沒能滿足上市的資格，而是發(fā)行條件不理想，尤其是餐廳經(jīng)營情況不穩(wěn)定，未來增長存在極大的不確定性。但也要注意，在中式餐飲賽道競爭加劇，年輕消費者口味快速更迭的當(dāng)下，眾多更具特色、更新潮的創(chuàng)新餐廳紛紛崛起。而綠茶餐廳被詬病的菜品缺乏特色、社交屬性不強、缺乏打卡屬性是其處于尷尬位置的痛點。

國家疾控局發(fā)布

避免對風(fēng)險區(qū)域外的餐飲“一關(guān)了之”

央視新聞消息，10月13日，國家疾控局傳防司司長雷正龍在國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會上表示，要不斷提升疫情防控科學(xué)精準(zhǔn)水平。要求各地加快精準(zhǔn)流調(diào)，疫情防控不能簡單化，不能過大范圍劃定風(fēng)險區(qū)域，不能以“靜默”代替管控。要及時精準(zhǔn)劃定中高風(fēng)險區(qū)，及時采取堅決果斷的管控措施，并根據(jù)疫情形勢變化進(jìn)行動態(tài)調(diào)整，符合解封條件的要及時解封，方便群眾生活及出行。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

對風(fēng)險區(qū)域外的學(xué)校、餐飲等單位，加強疫情監(jiān)測，堅決避免“一關(guān)了之”，最大程度減少疫情對經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的影響。

避免“一關(guān)了之”，對于餐飲堂食經(jīng)營，這可能是當(dāng)下極具意義的信號，一定程度上也能緩解餐飲業(yè)的焦慮。在有效防控措施實施下，有針對性的、合理地確定堂食相關(guān)政策，不再簡單一禁了之，無疑也是給餐飲企業(yè)“松綁”，助力餐飲企業(yè)早日回血。

4碗粉賣545元被質(zhì)疑天價

店老板回應(yīng)

澎湃新聞消息，近日，廣東汕頭，一女生和同伴吃4碗粿條湯付費545元引發(fā)熱議。

相關(guān)視頻發(fā)出后，不少網(wǎng)友評論認(rèn)為她們被商家“宰客”，紛紛指責(zé)商家漫天要價的行為。隨后，商家出來回應(yīng)稱，顧客在用餐時加入了海鮮等食材，所有的產(chǎn)品均是顧客自由選擇，都有明碼標(biāo)價。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

店家表示，4碗粿條湯賣400-500在她店里屬于正常價格，因為店里有許多海鮮類的食材，本來價格就比較貴。從拍攝的視頻中也可以看出，店里確實有很多小青龍和九節(jié)蝦的食材。“也不是我的顧客說我天價，是她們發(fā)了視頻后下面的評論說我天價”，對于這次的事件，店家表示自己一直以來都是明碼標(biāo)價，更不存在針對一兩個顧客進(jìn)行宰客的行為。

聲明發(fā)出后，不少評論的風(fēng)向也有了轉(zhuǎn)變。有網(wǎng)友稱：“明碼標(biāo)價，覺得貴不要點，點了不要覺得貴，更不要發(fā)到網(wǎng)上。”

“牛肉風(fēng)味小串”只有鴨肉，預(yù)制菜信息要透明

東方網(wǎng)消息，近日，杭州市民小孫發(fā)現(xiàn)在外賣平臺上點的“烈焰牛肉風(fēng)味小串”味道不對，詢問商家后得知小串竟是鴨肉做成，于是找到商家理論。對此，商家解釋稱，“牛肉風(fēng)味”是一種口味，而且?guī)讐K錢也不可能吃不到純牛肉。商家還表示，“烈焰牛肉風(fēng)味小串”是店里銷量最高的產(chǎn)品。小孫要求退一賠十，但商家姚先生表示，外賣平臺上進(jìn)行了食材標(biāo)注，他不同意小孫的賠償要求。

確實，根據(jù)消費者口味加工食品，廠家只要依據(jù)《食品安全國際標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011），按照原材料占比含量遞減的順序，將各類原材料一一明確標(biāo)識即可。至于某種食材口味卻沒有這種食材，法律上并沒有規(guī)定是否違法，這已經(jīng)成為行業(yè)“潛規(guī)則”。

但小孫認(rèn)為，牛肉本身廣義的定義是一種食材，不是一種口味，在商家沒有針對具體食材名稱進(jìn)行標(biāo)注時，不可能所有的消費者都會按照商家的想法去理解，商家的行為有欺詐性質(zhì)，因此商家應(yīng)提前進(jìn)行標(biāo)注。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

值得注意的是，商家姚先生使用的是預(yù)包裝產(chǎn)品，屬于預(yù)制菜的一種，包裝上的配料表確實標(biāo)注了“鴨肉”，但外賣平臺上沒有顯示。在小孫找到商家協(xié)商后，商家才在商品詳情上標(biāo)注了“鴨肉”。

這也戳中了這次問題的重點。預(yù)制菜分成即食、即熱、即烹三類，但餐館加熱后的預(yù)制菜到了消費者手里，消費者是見不到配料表的。這就需要餐館在給平臺的信息說明中，不但要明確標(biāo)注使用的是預(yù)制菜，標(biāo)注食材名稱，還要提供生產(chǎn)廠家和保質(zhì)期信息。雖然商家整改標(biāo)注了“鴨肉”，但這個信息仍不完全。

因此，“牛肉風(fēng)味小串”只有鴨肉而沒有牛肉，屬于實話只說一半，涉嫌虛假廣告和誤導(dǎo)宣傳。目前雖然商家已經(jīng)表示與小孫單獨協(xié)商賠償事宜，但此事還是給商家、平臺和消費者敲響了警鐘。

也提醒預(yù)制菜生產(chǎn)商，如果生產(chǎn)類似的“牛肉風(fēng)味小串”，不妨在后面加個括號，標(biāo)注“鴨肉加工”；使用預(yù)制菜的餐館，也要向消費者和平臺明示預(yù)制菜包裝及其必須讓消費者清楚的信息。

小吃連鎖品牌新派暴走記

完成3000萬元A+輪融資

觀潮新消費消息，新派暴走記宣布已經(jīng)完成3000萬元A+輪融資，投資方為優(yōu)能資本。本次融資的資金將繼續(xù)用于品牌樣板店打造、供應(yīng)鏈升級、數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)和營運中臺建設(shè)等，并實現(xiàn)孵化一萬家店的目標(biāo)。

據(jù)了解，新派暴走記隸屬于雅清餐飲管理（山東）集團(tuán)有限公司，該公司成立于2018年7月。新派暴走記通過聚焦在10-30平方米的小門店，以爆款產(chǎn)品——臭豆腐為核心，加上小吃、飲品、豆品等豐富的產(chǎn)品線，再憑借高毛利，提高了單店盈利能力。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合新京報、央視新聞、澎湃新聞、東方網(wǎng)、觀潮新消費等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明