云南全省首次！發布4項反對餐飲浪費地方標準
紅餐編輯部 · 2023-05-26 09:26:42 來源：紅餐網 3851
日前，紅餐網從“云南省市場監督”官微獲悉：近日，云南省市場監管局發布《餐飲節約實施指南》《機關餐飲節約管理規范》《學校餐飲節約管理規范》《餐飲企業節約管理規范》4項云南省地方標準，定于今年8月22日正式實施。
圖片來源：截圖自云南市場監管局官微
據悉，上述條例是云南省為了貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》，有效推進制止餐飲浪費專項行動。該系列標準的發布，將成為云南省首次以標準化促進餐飲節約反對餐飲浪費的省級地方標準。
從范圍來看，該系列標準涵蓋機關堂食、網絡訂餐、學校食堂及單位供餐、旅游經營、公務活動用餐、自辦聚餐、餐飲企業等餐飲節約管理基本要求。
與此同時，該系列標準結合云南省餐飲服務特色、發展現狀，系統性地提出適用于云南省的餐飲管理、餐單設計、點餐用餐、餐飲打包，對采購驗收、存儲運輸、基礎加工、烹飪過程、售餐用餐、回收處理等技術要求，作出了統一規定。
圖片來源：紅餐網攝
云南市場監管局表示，標準的實施，為科學有效開展制止餐飲浪費提供了技術指導和工作指引，為推進制止餐飲浪費常態化機制建設提供了堅實基礎和標準支撐，為餐飲服務經營者落實制止餐飲浪費行為提供了規范和指引。有利于提升全省餐飲企業標準化規范化水平，有利于推動餐飲節約標準創新發展，有利于餐飲節約管理、精準決策、減少浪費，實現餐飲節約。對云南省餐飲行業厲行節約、反對浪費長效機制的建立具有重要指導意義。
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