紅餐網消息，11月16日，在歡快、洋溢的開場舞“川渝味道”中，由廣安市人民政府、世界中餐業聯合會聯合主辦的“第六屆世界川菜大會”在小平故里——四川廣安拉開帷幕。

大會秉持唱響“讓世界愛上川菜”主旋律，以“川渝韻味·香約廣安”為城市主題，圍繞川渝融合發展，展示濃厚的川菜文化底蘊，搭建全球餐飲產業交流互鑒平臺，推動區域特色餐飲集群互動發展，進一步提升川菜產業國際影響力和競爭力。

廣安市委書記張彤在致辭中介紹了廣安作為巴蜀文化交融之地的發展歷史、悠久文化與特色美食的風情韻味，展示了全面融入成渝地區雙城經濟圈建設，發揮“戰略前沿”優勢，打造服務成渝的“米袋子”“菜籃子”“果盤子”的成效，圍繞美食產業鏈提質發展的路徑和舉措。他說，習近平總書記指出，“悠悠萬事，吃飯為大。民以食為天”。世界川菜大會作為弘揚川菜文化、展示川菜魅力的重要窗口，不斷講述四川美食故事，推動川菜“實力出圈”，成為真正的“國民菜系”。誠邀各位領導和嘉賓多到廣安考察交流，一嘗廣安美食、品麻辣滋味，二觀秀美風景、品自然風味，三感發展之勢、品獨特韻味，通過追尋偉人足跡、感受風土人情、品鑒特色美食、探尋發展良機。廣安將以此次活動為契機，持續弘揚川菜文化，讓世界愛上川菜、讓川菜擁抱世界。

世界中餐業聯合會會長邢穎在致辭中說，我們懷著感恩之心、崇敬之情來到世紀偉人鄧小平同志的家鄉，這座具有歷史文化底蘊深厚的城市，作為川派餐飲創新發展的先行區，廣安依托源遠流長的美食文化和享譽川渝的特色美食，今年在這里舉辦本屆世界川菜大會，具有特殊的意義。他指出，黨中央提出要把恢復和擴大消費擺在優先位置。強調要積極擴大國內需求，發揮消費拉動經濟增長的基礎性作用。國務院要求以高質量供給引領和創造需求，打造更多消費熱點，做好特色消費、新興消費文章。舉辦世界川菜大會，是激發市場活力，擴大內需，促進消費的民生之舉、務實之舉、有效之舉。廣安市委市政府緊緊把握用好成渝地區雙城經濟圈建設的重大機遇，堅定實施“同城融圈”首位戰略，全面激發改革開放發展動能，通過舉辦世界川菜大會，持續唱響“讓世界愛上川菜”主旋律，廣泛傳播“川渝韻味.香約廣安”的城市主題，打造城市美食品牌，提升川菜產業的行業競爭力，提升廣安市的國際影響力。相信在廣安市委市政府的大力支持下，在大家的共同努力下，本屆川菜大會一定會辦成國際上有影響、活動上有特色的行業盛會，辦成人民群眾熱情參與的百姓節日。

會上，商務部服務貿易和商貿服務業司司長王東堂通過視頻致辭。他說，黨中央國務院高度重視餐飲業發展，商務部堅決貫徹落實黨中央國務院決策部署，多措并舉促進餐飲業恢復發展。下一步也將繼續以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，堅決貫徹落實中共中央國務院決策部署，從加強餐飲業頂層設計、培育餐飲促消費平臺、引導餐飲業綠色發展、提升餐飲業數字化水平等方面更好服務構建新發展格局，積極促進餐飲業高質量發展。他指出，川菜歷史悠久，底蘊深厚， 深受國內外消費者喜愛。廣安市是小平同志家鄉，廣安市廣安區也是商務部對口幫扶地區，今天舉辦的世界川菜大會也是 2023“中華美食薈”的一場重要活動，搭建了政府、協會、企業之間的交流合作平臺，相信將為向世界推廣川菜、讓世界了解廣安、弘揚中華餐飲文化發揮重要作用。希望大家充分利用這一平臺，加強交流、凝聚共識、深化合作，共同推動餐飲業高質量發展，為服務構建新發展格局貢獻力量。

第十二屆全國政協副主席齊續春通過視頻致辭。他說，一代又一代廣安兒女，珍惜大自然的恩賜，用勤勞和智慧演繹美食文化、書寫川菜精彩，培育了一批食材基地，積淀了一批特色美食，演繹了一方美食文化，廣安美食在川菜發展壯大中扮演著重要地位。他指出，自2018年始，世界川菜大會已連續成功舉辦5屆，為弘揚川菜文化，推動川菜品牌走向世界，促進川菜餐飲業發展，提升城市品質作出了積極貢獻，也為川菜文化與各地域特色餐飲文化的交流互鑒搭建起了很好的平臺。本屆世界川菜大會以“川渝韻味·香約廣安”為主題，將為川菜高質量發展、國際化發展作出新的努力。希望各位嘉賓借助世界川菜大會平臺，為川菜產業發展獻計獻策，在新時代新征程中攜手合作、共同發展。希望廣安借助川菜大會契機，提升美食品質，擴大美食吸引力和影響力，助力經濟發展取得更大成效。

四川省人大常委會副主任羅強在講話中說，習近平總書記高度重視糧食安全和改善人民生活。四川是我國生豬出欄第一大省、西南唯一的糧食主產省，獨特的地理、豐饒的產出、辛勤的先民，歷經千年持續精進，形成了“麻辣鮮香”的川菜風味，不僅是中國飲食文化的杰出代表，還在全球范圍內享有盛譽。他指出，四川高度重視川菜文化傳播和川菜產業發展，全省持續實施“把川菜推向世界”發展戰略，相繼出臺促進川菜走出去三年行動、川派餐飲服務業培育方案等文件，評選認定116道省級天府名菜、100道省級天府旅游美食和809道市級天府旅游美食，川菜營業門店數、城市覆蓋率等指數均居全國第一，在全球具有廣泛影響。

他強調指出，廣安歷來是巴蜀文化交融之地，匯聚了巴蜀美食的風情韻味。本次世界川菜大會在廣安舉辦，必將為川菜走高質量發展之路、助力地方經濟社會發展注入強勁動力。我們將強化法律供給，鼓勵和支持川菜立法，助力川菜文化傳播和川菜產業發展。希望世界中餐業聯合會和各位企業家朋友守正創新，進一步講好川菜故事、傳承川菜文化、做強川菜產業，更好地讓川菜走向世界、讓世界愛上川菜。也期待各位來賓到四川各地發現更多商機、加強合作。

廣安市委副書記、市長趙波主持開幕式。

四川旅游學院副院長王沖發布《川菜產業高質量發展研究報告（2023）》。在第五屆世界川菜大會上，世界中餐聯合會、聯合利華飲食策劃和四川旅游學院，從多個維度切入剖析，共同發布了《川菜產業可持續發展報告（2022）》，并在會后得到行業內外的熱烈反響，該報告也收錄進了《餐飲產業藍皮書》。今年，三家單位繼續聯手，針對當前川菜市場人才化、數字化、標準化、品牌化、生態化、人文化和國際化等發展方向，共同推出《川菜產業高質量發展報告（2023）》。

世界中餐業聯合會副會長武力、四川旅游學院副院長王沖為“國際川菜學院”揭牌，旨在推動川菜國際化人才培養、川菜文化和技藝的國際化交流與推廣、以及川菜產品開發，增強高校和企業社會服務及自主創新能力。

王瑛副市長從廣安風光秀麗、青山碧水孕育優質食材，廣安食韻悠長、美味佳宴香飄川渝大地，廣安暢聯八方、廣推川菜蘊含巨大市場，廣安百業競興、三產互動呈現蓬勃之勢，廣安商機無限、加盟投資定能大有可為等五個方面推介了廣安。誠邀四海賓朋走進廣安，感受大美廣安的自然風光，體驗活力廣安的城市風采，品嘗味美廣安的獨特韻味，共享開放廣安的發展機遇。真誠期望與各位企業家朋友攜手合作，共謀發展、共贏未來。

會上，舉行了“2023川菜高質量發展種子工程”合作項目現場簽約、投資企業現場簽約儀式。

本屆世界川菜大會作為全國餐飲行業整體復蘇的關鍵時期，舉辦的一次大型盛會，受到了眾多海外華人團體關注，先后收到數十家海外華人社團賀信。

開幕式上，第十三屆全國政協經濟委員會副主任、商務部原副部長房愛卿宣布：第六屆世界川菜大會開幕！與會領導與各位嘉賓共同見證這一高光時刻。

此次活動由廣安市人民政府、世界中餐業聯合會主辦，中國華僑國際文化交流促進會、四川省商務廳、四川省文化和旅游廳、四川省農業農村廳、四川省歸國華僑聯合會、四川省人民政府駐北京辦事處、重慶市商務委員會、重慶市文化和旅游發展委員會、重慶市農業農村委員會、重慶市歸國華僑聯合會指導，四川旅游學院、四川省美食家協會、四川省火鍋協會、重慶市火鍋協會，重慶市餐飲行業協會協辦，廣安市商務局、廣安市各縣（市、區）人民政府、世界中餐業聯合會川菜產業分會、世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會、世界中餐業聯合會國際中餐青年名廚專業委員會、世界中餐業聯合會國際烹飪教育分會、世界中餐業聯合會中餐工業化產業分會、廣安市餐飲行業協會承辦。首席戰略合作伙伴聯合利華飲食策劃，戰略合作伙伴通威食品，合作伙伴金龍魚、外婆鄉小榨菜籽油、可口可樂、鵑城牌、王家渡食品、噢麥力、賀蘭紅、牌坊紅、雪花、廣安龍安柚給予大力支持。

四川省人大常委會副主任羅強，第十三屆全國政協經濟委員會副主任、商務部原副部長房愛卿，世界中餐業聯合會會長邢穎，廣安市委書記張彤，市人大常委會主任張力，市委常委、統戰部部長陳偉，市委常委、秘書長、市總工會主席胡彥軍，深圳市原市委常委、海促會會長楊洪，四川省政府第八督導組組長、省市場監管局總經濟師董若潔，重慶市商務委副主任彭和良，四川省商務廳副廳長尹奇志，四川省僑聯副主席楊東，四川省政府駐北京辦事處副主任許可，四川省文化和旅游廳二級巡視員張珂，重慶市農業農村委二級巡視員陳朝軒，四川省農業農村廳二級巡視員胡強，四川省人大常委會人事代表工委副主任王開源，重慶市長壽區政府副區長江發茂，深圳特區發展建設集團副總經理劉超洋，世界中餐業聯合會副會長武力，世界中餐業聯合會副會長、川菜產業分會主席王剛，世界中餐業聯合會副會長、國際烹飪教育分會主席盧一，世界中餐業聯合會秘書長趙文珂，廣安市委常委、副市長常暉，市政府副市長王瑛，市政協副主席李茂軍，聯合利華飲食策劃西南區負責人黃偉忠，聯合利華飲食策劃北區負責人劉典波，聯合利華飲食策劃中國行政總廚李彤，中央電視臺“舌尖上的中國”總導演張涵冰，通威食品有限公司總裁陳波，重慶市火鍋產業協會會長陳國華，重慶市餐飲行業協會會長、重慶喜悅酒店董事長張濟東，四川美食家協會會長麥建玲，四川中糧可口可樂市場總監董哲青，四川旅游學院副院長王沖，四川旅游學院川菜發展與飲食文化研究院院長杜莉，以及世界中餐業聯合會有關負責人，四川省人大常委會，川渝兩省市相關部門及市州、區縣負責同志，廣安友好城市相關單位負責人，川渝相關商協會和國外商協會負責人，海外中餐業社團負責人，廣安市委、市人大常委會、市政府、市政協有關市領導和市級相關部門負責人，相關專家、企業代表和媒體朋友齊聚廣安、共品川渝美食韻味、共創川菜發展美好未來。

開幕式后，與會領導與嘉賓參觀了2023川菜產業主題展，2023世界川菜烹飪技能大賽和火鍋宴大賽，共同出席了在市民廣場舉行2023年川渝品牌火鍋節消費節暨首屆川渝名優食品購物節啟動儀式。