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2023年上半年川菜門店數量已超過32萬家；紫燕食品創新研究院建成

紅餐編輯部 · 2023-11-17 22:47:47 來源：紅餐網 1568

海底撈部分門店試點統一菜品規格；紫燕食品創新研究院正式建成。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

頭部企業動向

海底撈官方回應調整菜品份量一事

紅餐網消息，近日，有西安的網友在社交媒體發文稱，在海底撈門店就餐時發現菜品規格沒有整份和半份之分，餐盤與點菜系統也稍有變化。隨后海底撈官方發文表示，考慮到喜歡點半份菜的顧客較多，公司目前正在部分門店進行試點，以原本半份菜的份量和價格來統一門店的菜品供應規格，目前該措施已經實行了一個多月。

紫燕食品創新研究院建成

紅餐網消息，11月17日，紫燕食品在其官方公眾號發文稱，紫燕食品創新研究院落成慶典儀式在連云港灌云縣隆重舉行。據了解，紫燕食品創新研究院占地面積1100平米，規劃了多個功能區域，包括企業展示區、產品品鑒區、風味工藝研發區、感官評定區、儀器分析區等，并且在現有的產品研發中心基礎上，對軟硬件配套設施進行了全方位優化升級。

聚慧餐調福州應用中心開業

紅餐網消息，11月14日，聚慧餐調福州應用中心盛大開業。福州應用中心的開業，標志著聚慧餐調全國應用中心布局進一步擴大和完善，全國營銷網絡覆蓋更加全面，聚慧餐調將以更加專業的服務賦能全國客戶。

茶百道在北京成立企業管理公司

新京報消息，企查查app顯示，近日北京蜀信同源企業管理有限公司成立，由四川百茶百道實業股份有限公司全資控股。公司的法定代表人為王霄錕，注冊資本5000萬元，經營范圍涉及企業管理、貨物進出口、技術進出口、食品生產、食品銷售、旅游業務。

慫火鍋推出演唱會之夜活動，憑票根可獲8折優惠

紅餐網消息，11月17日，慫重慶火鍋廠在廣州地區推出演唱會之夜活動。據了解，在11月18日-11月28日期間，位于廣州的慫火鍋門店會推出關于演唱會優惠活動，活動期間，消費者憑借對應日期的演唱會門票票根，在21:00-營業結束的時間到店吃火鍋可享8折優惠。

數據報告

2023年上半年，川菜門店數量已超過32萬家

中國網消息，11月16日，第六屆世界川菜大會在四川省廣安市舉行。開幕式上，《川菜產業高質量發展報告（2023年）》（以下簡稱《報告》）正式發布。《報告》指出，截至2023年上半年，川菜門店數量已超過32萬家，遠超粵菜13．8萬家、江浙菜12．2萬家等菜系門店數量，其中川渝兩地是川菜“大本營”，門店數量占據川菜門店數城市排名的前兩位，其次為上海、北京、深圳，并呈現逐年增長態勢。

注：本文由紅餐網綜合自中國網、新京報等公開信息，如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。