河北出臺“三小”等其他食品企業(yè)落實食品安全主體責任指南
思雨 · 2023-11-20 17:12:57 來源：中國食品 4424
為督促河北省其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任，規(guī)范食品安全管理人員行為，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《河北省食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律、法規(guī)和部門規(guī)章，結(jié)合本省實際，近日，河北省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《河北省其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任指南》的通知。
《指南》所指其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者包括取得食品經(jīng)營許可或備案的個體工商戶、食品小作坊、小餐飲、食品小攤點等。
《指南》指出，其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當履行下列責任：明確專職或者兼職食品安全員，落實崗位職責；開展食品安全自查，定期對食品安全狀況進行檢查評價，及時消除發(fā)現(xiàn)的風險隱患；從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，每年進行健康檢查，取得有效健康證明；建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯；配合市場監(jiān)督管理部門的監(jiān)督管理工作；鼓勵建立對食品安全員的激勵機制，對工作成效顯著的給予表彰和獎勵；落實食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準規(guī)定的其他食品安全責任。
《指南》明確，在產(chǎn)在營期間，其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當定期開展食品安全自查。
食品小作坊應當重點自查加工間衛(wèi)生條件、原料進貨查驗和貯存、加工工藝控制、產(chǎn)品標簽、從業(yè)人員管理等。
僅銷售預包裝食品的個體工商戶應當重點自查進貨查驗、貯存溫濕度控制、臨（過）期食品處置等；其他從事食品銷售的個體工商戶還應當自查從業(yè)人員健康管理、散裝食品標簽標識等。
從事餐飲服務的個體工商戶、小餐飲應當重點自查從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過程、食品添加劑使用、場所和設施設備清潔維護、餐用具清洗消毒等。
食品小攤點應當重點自查進貨查驗、從業(yè)人員健康管理等；現(xiàn)制現(xiàn)售小攤點還應當自查加工制作過程等。
其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置公示食品安全員信息。
本文轉(zhuǎn)載自中國食品，作者：思雨
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