近日，多家上市餐企披露2023年財(cái)報(bào)信息，麥當(dāng)勞、百勝中國、海底撈、瑞幸咖啡、九毛九、全聚德、同慶樓、西安飲食等多家餐企均實(shí)現(xiàn)營收凈利雙增長。

麥當(dāng)勞：2023年全年銷售額為254億美元

2月5日，麥當(dāng)勞(NYSE:MCD)公布了2023年年度業(yè)績。公告顯示，2023年麥當(dāng)勞全年銷售額為254億美元，同比增長10%；凈利潤為84.6億美元，同比增長達(dá)37%。

中國市場(chǎng)方面，截至2023年12月31日，麥當(dāng)勞中國系統(tǒng)擁有5903家門店，全年新增門店925家，完成了900家的年度目標(biāo)，再創(chuàng)歷史新高，并貢獻(xiàn)了國際特許市場(chǎng)部門67%的新店。

提及2024年開店計(jì)劃，麥當(dāng)勞表示，預(yù)計(jì)今年將在全球增加1600家凈門店。

百勝中國：2023年?duì)I收109.8億美元

2月7日，百勝中國(HK:09987)發(fā)布2023年全年財(cái)務(wù)業(yè)績。公告顯示，2023年公司總收入為109.8億美元，同比增長15%，系統(tǒng)銷售額較上一年同期增長21%；經(jīng)營利潤增長76%至11億美元；凈利潤為8.27億美元，比上年同期增長87%。

值得一提的是，2023年，肯德基總營收約82.4億美元，必勝客總營收約22.5億美元，兩者相加占據(jù)百勝中國總營收的95.5%。

△圖片來源：百勝中國官網(wǎng)

截止2023年12月31日，百勝中國門店總數(shù)達(dá)到14644家。其中，肯德基門店數(shù)達(dá)10296家，必勝客門店數(shù)達(dá)3312家，公司預(yù)計(jì)將于2026年達(dá)成20000店目標(biāo)。

海底撈：2023年?duì)I收將超過414億元

2月20日，海底撈國際控股有限公司（簡稱“海底撈”，股票代碼：6862.HK）發(fā)布正面盈利預(yù)告。公告顯示，截至2023年12月31日，海底撈年度持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)收入預(yù)計(jì)將不低于人民幣414.0億元，增加比例不低于33.3%。

相較于2022年度16.4億元凈利潤（剔除特海國際業(yè)務(wù)），2023年度海底撈凈利潤將不低于人民幣44.0億元，同比2022年翻了近2.68倍。相較2019年的營業(yè)收入及凈利潤數(shù)據(jù)，2023年?duì)I收及凈利潤預(yù)期分別增加不低于65.9%及71.8%，該項(xiàng)數(shù)據(jù)的增加主要?dú)w因于海底撈餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張。

公告還指出，在2022年度的凈利潤基礎(chǔ)上取得進(jìn)一步增長的原因，在于海底撈餐廳的翻臺(tái)率提升及營運(yùn)效率改善。

瑞幸咖啡：2023年?duì)I收約249億元，門店數(shù)超1.6萬家

2月23日，瑞幸咖啡公布2023年全年財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，2023財(cái)年瑞幸總凈收入為249.032億元（約合35.075億美元），較2022財(cái)年的132.93億元增長87.3%；同期歸屬公司股東凈利潤為28.48億元，同比2022年的4.88億元激增近6倍。

在瑞幸財(cái)報(bào)電話會(huì)上，瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹(jǐn)一認(rèn)為，2023年是極具里程碑意義的一年，面對(duì)激烈的行業(yè)競爭環(huán)境，瑞幸咖啡憑借獨(dú)特的商業(yè)模式、產(chǎn)品創(chuàng)新以及規(guī)模優(yōu)勢(shì)，收入再創(chuàng)新高，整體利潤水平健康可控，符合公司預(yù)期及戰(zhàn)略發(fā)展方向。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

截至2023年末，瑞幸在中國總計(jì)擁有門店16218家，海外新加坡門店總數(shù)達(dá)到30家。2023年新增交易客戶數(shù)超過9500萬，月均交易客戶數(shù)突破6200萬。

九毛九：2023年?duì)I收約59.9億元，凈利潤增長超800%

2月22日，九毛九集團(tuán)（股票代碼：HK.09922）發(fā)布的2023財(cái)年盈利預(yù)告顯示，其在2023財(cái)年收入和盈利實(shí)現(xiàn)了同比雙增長。2023財(cái)年，九毛九集團(tuán)的營收約為59.859億元，2022財(cái)年收入為40.057億元，同比增長49.4%。

九毛九集團(tuán)方面表示，2023財(cái)年收入及溢利的預(yù)期增長主要由于集團(tuán)餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張。根據(jù)報(bào)告，九毛九公司在營餐廳總數(shù)由2022年的556家增加至2023年的726家。同時(shí)，2023年同店銷售也呈增長趨勢(shì)。

九毛九集團(tuán)表示，公司已從疫情中恢復(fù)，集團(tuán)餐廳于2023財(cái)年的營業(yè)天數(shù)和翻臺(tái)率均有所增加，整體營運(yùn)效率也有所提高。

全聚德：預(yù)計(jì)2023年實(shí)現(xiàn)凈利5600萬元-6600萬元

1月26日，全聚德（股票代碼：002186）發(fā)布2023年業(yè)績預(yù)告。預(yù)告顯示，全聚德2023年歸屬于上市公司股東的凈利潤為5600萬元至6600萬元，不僅實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，而且顯著超越3年前的凈利潤水平。

關(guān)于扭虧為盈的原因，全聚德表示，一方面是得益于大環(huán)境的影響，隨著客流恢復(fù)，2023年餐飲市場(chǎng)消費(fèi)得到了明顯釋放，疊加各類利好因素，餐飲市場(chǎng)迎來復(fù)蘇；另一方面是全聚德堅(jiān)持老字號(hào)“守正創(chuàng)新”的工作主線，圍繞年度預(yù)算目標(biāo)，線上線下多渠道搶收創(chuàng)效，使?fàn)I業(yè)收入和利潤總額同比實(shí)現(xiàn)較大幅度的增長。

△圖片來源：全聚德官網(wǎng)

同慶樓：預(yù)計(jì)凈利潤為27278.93萬元至32023.10萬元

1月26日，同慶樓（股票代碼：605108）發(fā)布的2023年業(yè)績預(yù)告稱，預(yù)計(jì)2023年凈利潤為27278.93萬元至32023.10萬元，與上年同期相比，同比增長191.45%至242.13%；2023年年度歸屬于母公司所有者的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤為22964.46萬元至26958.28萬元，與上年同期相比，同比增長208.07%至261.65%。

對(duì)于業(yè)績?cè)鲩L原因，同慶樓表示，公司利用同慶樓作為餐飲美食品牌的天然優(yōu)勢(shì)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，大力發(fā)展食品業(yè)務(wù)，以中華老字號(hào)餐飲美食品牌+眾多線下大型餐飲門店+ 眾多廚師研發(fā)力量為基礎(chǔ)，構(gòu)建了同慶樓食品的競爭優(yōu)勢(shì)。餐飲、賓館、食品三項(xiàng)業(yè)務(wù)互相驅(qū)動(dòng)，互相促進(jìn)，形成公司“三輪驅(qū)動(dòng)”的發(fā)展戰(zhàn)略。

西安飲食：2023年?duì)I收同比增長50.52%-71.13%

1月26日，西安飲食（股票代碼：000721）發(fā)布2023年度業(yè)績預(yù)告。公告顯示，預(yù)計(jì)2023年?duì)I收同比增長50.52%-71.13%至7.70億元-8.30億元，凈虧損同比減少37.68%-55.29%至9900萬元-1.38億元。

西安飲食表示，預(yù)計(jì)本報(bào)告期歸屬于上市公司股東的凈利潤為負(fù)值，虧損額較上年同期有較大幅度的減少，主要原因系市場(chǎng)開拓取得成效，營業(yè)收入同比大幅增加，經(jīng)營持續(xù)向好，同時(shí)公司管理效能提升，綜合降本初見成效，但相關(guān)固定費(fèi)用較高，影響當(dāng)期業(yè)績未達(dá)盈利預(yù)期。

小結(jié)

國家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%，創(chuàng)歷史新高；限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。

2023年以來，我國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步向好，市場(chǎng)需求不斷激發(fā)下，餐飲行業(yè)逐步復(fù)蘇，多家上市餐企亦抓住機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)業(yè)績?cè)鲩L。

步入2024年，餐飲行業(yè)復(fù)蘇步伐并未停歇。龍年春節(jié)期間，消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)回暖，春節(jié)歡聚帶動(dòng)餐飲消費(fèi)火熱。北京、上海、天津、廣州、四川、江蘇、河南等多地餐飲市場(chǎng)迎來新增長；海底撈、喜茶、奈雪的茶、甜啦啦、呷哺集團(tuán)等多個(gè)餐飲品牌也迎來了龍年消費(fèi)開門紅。

但值得注意的是，在消費(fèi)復(fù)蘇過程中，不確定性因素依舊存在。紅餐網(wǎng)與大部分餐飲人交談時(shí)了解到，過去一年，很多餐飲人的預(yù)期并未如約而至，市場(chǎng)預(yù)判與消費(fèi)信心并未來到面前。

展望2024，這依然會(huì)是挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存的一年，國內(nèi)餐飲市場(chǎng)大概率還是會(huì)波譎云詭，復(fù)蘇依舊在路上。

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整編：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐